專利名稱：一種小白菜醋飲料及其制作方法
技術領域：
本發(fā)明涉及飲料生產制造技術，特別是一種小白菜醋飲料及其制作的方法。
背景技術：
醋類是人們經常食用的一種調料。現有技術中的醋類一般我們是用作調料食用的，傳統(tǒng)產品的營養(yǎng)成分和構成，已經不能滿足人們的在食用和健康上的消費需求，而且它口味單一、功能單一，不能滿足人們追求健康和時尚的要求，沒有口感獨特、調理腸胃的功能，故不適于患有胃潰瘍、十二指腸潰瘍等癥的人食用。

發(fā)明內容本發(fā)明的目的是為了克服現有技術的不足，而提供一種小白菜醋飲料及其制作的方法，該小白菜醋飲料在現有技術基礎上加以改進，能夠起到調理腸胃的功能，故不適于患有胃潰瘍、十二指腸潰瘍等癥的人食用。
本發(fā)明為實現上述目的所采用的方案是設計一種小白菜醋飲料及其制作的方法。本發(fā)明是由下述方法實現的，由醋加入小白菜和蜂蜜，經攪拌、滅菌后制作而成，其重量百分比含量為醋(以醋酸計) 0.1-4％；小白菜5-15％；蜂蜜 3-10％；檸檬酸0.03-1％；水其余；1、水通過過濾器過濾后使用。合格的水細菌總數每毫升水樣中不超過100個，大腸桿菌每升水養(yǎng)中不超過3個；2、稱取小白菜進行挑選、除去不可食用部分后清洗干凈，放入榨汁機內，進行榨汁，制呈液體、消毒后放入罐內；3、稱取檸檬酸置于溶化罐，加入為檸檬酸50-100％重量的水，攪拌1-2小時后，加入醋、蜂蜜、香精；4、將罐和溶化罐中的料液，置于配料罐，攪拌均勻后，進行滅菌、包裝，即成該發(fā)明制作的小白菜醋飲料。
一種小白菜醋飲料，其特征是在醋中加入小白菜、蜂蜜，口感酸甜。
本發(fā)明的有益效果是各種組成成分有各自的優(yōu)點，綜合起來產生了營養(yǎng)豐富、均衡，口感獨特，能夠起到調理腸胃的功能，故不適于患有胃潰瘍、十二指腸潰瘍等癥的人食用。
具體實施方式以下將結合本發(fā)明的實施例進行詳細敘述。本發(fā)明的小白菜醋按比例(重量)稱小白菜10公斤進行挑選、除去不可食用部分后清洗干凈，放入榨汁機內，進行榨汁，制呈液體、消毒后放入罐內，稱取檸檬酸1公斤，置于溶化罐，加入經過濾后的水1公斤，攪拌1小時后使之溶化，再加入醋(比重為1、05，總酸為5克/100毫升)10升，蜂蜜5公斤，香料0、1升，攪拌15分鐘后，將罐和溶化罐中的料液置于配料罐，再攪拌一小時，加熱15-40分鐘，經包裝即可成品。
權利要求
1 一種小白菜醋飲料的制作方法，其特征是在醋中加入小白菜、蜂蜜，其重量百分比含量為醋(以醋酸計) 0.1-4％；小白菜5-15％；蜂蜜 3-10％；檸檬酸0.03-1％；水其余；經攪拌、滅菌后制作而成。
2 按照權利要求1所述的小白菜醋飲料的制作方法，其特征是加入檸檬酸，其重量百分比含量為0.08％。
3 按照權利要求1所述的小白菜醋飲料的制作方法，其特征在于將小白菜進行挑選、除去不可食用部分后清洗干凈，放入榨汁機內，進行榨汁，制呈液體、滅菌后放入罐內。
4 按照權利要求1所述的小白菜醋飲料的制作方法，其特征在于加入蜂蜜，蜂蜜重量百分比含量為8％，均勻攪拌。
5 按照權利要求1、2、3、4所述的小白菜醋飲料的制作方法，其特征在于加入香精的重量百分比含量為0.01％。
6 一種小白菜醋飲料，其特征是在醋中加入小白菜、蜂蜜，口感酸甜。
全文摘要
一種小白菜醋飲料及其制作方法，其特征是在醋中加入小白菜、蜂蜜，經攪拌、滅菌后制作而成，口感酸甜。本發(fā)明的有益效果是各種組成成分有各自的優(yōu)點，綜合起來產生了營養(yǎng)豐富、均衡，口感獨特，能夠起到調理腸胃的功能，故不適于患有胃潰瘍、十二指腸潰瘍等癥的人食用。
文檔編號C12J1/00GK1954725SQ200510015809
公開日2007年5月2日 申請日期2005年10月28日 優(yōu)先權日2005年10月28日
發(fā)明者趙發(fā) 申請人:天津中英納米科技發(fā)展有限公司