專(zhuān)利名稱(chēng)：食用膳食纖維分離方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種把糧食加工的副產(chǎn)品中的膳食纖維分離出來(lái)的方法。
背景技術(shù)：
在稻谷、小麥、玉米和大豆加工后的副產(chǎn)品米糠(稻谷制米的副產(chǎn)品)、玉米皮(玉米深加工的副產(chǎn)品)、麩皮(小麥制粉的副產(chǎn)品)、豆粕(大豆深加工的副產(chǎn)品)中含有豐富的膳食纖維(含量在60～80％)。它在一些領(lǐng)域有著廣泛的應(yīng)用，具有顯著的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。它能用為保健食品，促進(jìn)人體胃腸蠕動(dòng)，加速體內(nèi)毒素排出體外。還能清除體內(nèi)自由基、具有抗氧化作用。它還對(duì)防治冠心病、肥胖癥，預(yù)防高血壓、糖尿病和抗胃腸癌等有著良好作用。另外，也可添加到面包、糖果等食品中，可使其結(jié)構(gòu)保持松軟，增進(jìn)食品風(fēng)味、延長(zhǎng)保存期，有助于改善食品加工質(zhì)量；也可添加到肉制品中，以利用保持肉制品水分，降低其熱量。但由于缺少較好的分離方法，含有膳食纖維的上述幾種副產(chǎn)品只能用為制作飼料產(chǎn)品的原料或直接用為飼料。其利用價(jià)值和價(jià)格水平都較低(每噸在100～500元不等)。如何使以上幾種副產(chǎn)品中含量豐富、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的膳食纖維從中分離出來(lái)為人類(lèi)造福？如何顯著提高其利用價(jià)值和價(jià)格水平？這正是此項(xiàng)發(fā)明方法所要解決的問(wèn)題。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的就是提供一種把糧食加工的副產(chǎn)品中的膳食纖維分離出來(lái)的方法。本方法的技術(shù)方案如下一種食用膳食纖維分離方法，它通過(guò)下述步驟實(shí)現(xiàn)(一)把米糠、玉米皮、麥麩或豆粕中任一產(chǎn)品經(jīng)超微粒粉碎機(jī)研磨，得到細(xì)度50μm以下的物料，(二)將該物料進(jìn)入空氣分級(jí)機(jī)中進(jìn)行空氣分級(jí)，分離后分別得到主產(chǎn)品膳食纖維和含蛋白質(zhì)的細(xì)粉。本發(fā)明的方法是用機(jī)械粉碎原理，把米糠、玉米皮、麥麩、豆粕任一顆粒中粘在蛋白質(zhì)上的纖維素、半纖維素和果膠顆粒等物質(zhì)撞開(kāi)，形成單獨(dú)的纖維素、半纖維素、果膠混合顆粒和蛋白質(zhì)顆粒，然后根據(jù)混合物中的蛋白質(zhì)顆粒和纖維素、半纖維素、果膠混合顆粒比重不同，在高速旋轉(zhuǎn)過(guò)程中，利用離心力的大小，分離出纖維素含量豐富的膳食纖維和蛋白質(zhì)含量較高的細(xì)粉。米糠、玉米皮、麥麩、豆粕等任一產(chǎn)品經(jīng)本發(fā)明方法分離后，產(chǎn)生的主要產(chǎn)品是膳食纖維，收率在80～85％。其次為蛋白質(zhì)含量為8～10％，收率在15～20％的細(xì)粉。通過(guò)此項(xiàng)發(fā)明方法使米糠、玉米皮、麥麩、豆粕等的利用價(jià)值和價(jià)格水平都得到了顯著提高。本方法屬純物理加工方法，工藝過(guò)程中沒(méi)有使用化學(xué)試劑，因此不會(huì)有化學(xué)原料殘存。它具有簡(jiǎn)單和實(shí)用性強(qiáng)的優(yōu)點(diǎn)。
具體實(shí)施例方式
一本實(shí)施方式的食用膳食纖維分離方法的步驟為首先，將米糠送入超微粒粉碎機(jī)中進(jìn)行研磨，得到細(xì)度為50μm以下的物料，然后，將所得的物料吹入空氣分級(jí)機(jī)中進(jìn)行分級(jí)，即可得到纖維素含量在25～30％的膳食纖維和蛋白含量在8～10％的細(xì)粉，其中膳食纖維的細(xì)度為15～50μm，細(xì)粉的細(xì)度為5～15μm。所使用的超微粒粉碎機(jī)和分級(jí)機(jī)分別選用浙江豐利粉碎設(shè)備有限公司制造的CWM-80型和HTC-132型設(shè)備。
具體實(shí)施例方式
二本實(shí)施方式的食用膳食纖維分離方法的步驟為首先，將玉米皮送入超微粒粉碎機(jī)中進(jìn)行研磨，得到細(xì)度為50μm以下的物料，然后，將所得的物料吹入空氣分級(jí)機(jī)中進(jìn)行分級(jí)，即可得到纖維素含量在25～30％的膳食纖維和蛋白含量在8～10％的細(xì)粉，其中膳食纖維的細(xì)度為15～50μm，細(xì)粉的細(xì)度為5～15μm。
具體實(shí)施例方式
三本實(shí)施方式的食用膳食纖維分離方法的步驟為首先，將麥麩送入超微粒粉碎機(jī)中進(jìn)行研磨，得到細(xì)度為50μm以下的物料，然后，將所得的物料吹入空氣分級(jí)機(jī)中進(jìn)行分級(jí)，即可得到纖維素含量在25～30％的膳食纖維和蛋白含量在8～10％的細(xì)粉，其中膳食纖維的細(xì)度為15～50μm，細(xì)粉的細(xì)度為5～15μm。
具體實(shí)施例方式
四本實(shí)施方式的食用膳食纖維分離方法的步驟為首先，將豆粕送入超微粒粉碎機(jī)中進(jìn)行研磨，得到細(xì)度為50μm以下的物料，然后，將所得的物料吹入空氣分級(jí)機(jī)中進(jìn)行分級(jí)，即可得到纖維素含量在25～30％的膳食纖維和蛋白含量在8～10％的細(xì)粉，其中膳食纖維的細(xì)度為15～50μm，細(xì)粉的細(xì)度為5～15μm。
權(quán)利要求
1.一種食用膳食纖維分離方法，其特征是它通過(guò)下述步驟實(shí)現(xiàn)(一)把米糠、玉米皮、麥麩或豆粕經(jīng)超微粒粉碎機(jī)研磨，得到細(xì)度50μm以下的物料，(二)將該物料進(jìn)入空氣分級(jí)機(jī)中進(jìn)行空氣分級(jí)，分離后分別得到主產(chǎn)品膳食纖維和含蛋白質(zhì)的細(xì)粉。
全文摘要
本發(fā)明公開(kāi)一種把糧食加工的副產(chǎn)品中的膳食纖維分離出來(lái)的方法——食用膳食纖維分離方法。它通過(guò)下述步驟實(shí)現(xiàn)(一)把米糠、玉米皮、麥麩、豆粕中任一產(chǎn)品經(jīng)超微粒粉碎機(jī)研磨，得到細(xì)度50μm以下的物料，(二)將該物料進(jìn)入空氣分級(jí)機(jī)中進(jìn)行空氣分級(jí)，分離后分別得到主產(chǎn)品膳食纖維和含蛋白質(zhì)的細(xì)粉。本發(fā)明的方法是用機(jī)械粉碎原理，然后根據(jù)混合物中的蛋白質(zhì)顆粒和纖維素、半纖維素、果膠混合顆粒比重不同，在高速旋轉(zhuǎn)過(guò)程中，利用離心力的大小，分離出纖維素含量豐富的膳食纖維和蛋白質(zhì)含量較高的細(xì)粉。本方法屬純物理加工方法，工藝過(guò)程中沒(méi)有使用化學(xué)試劑，因此不會(huì)有化學(xué)原料殘存。它具有簡(jiǎn)單和實(shí)用性強(qiáng)的優(yōu)點(diǎn)。
文檔編號(hào)A23L1/308GK1654123SQ20041001355
公開(kāi)日2005年8月17日 申請(qǐng)日期2004年2月13日 優(yōu)先權(quán)日2004年2月13日
發(fā)明者張顯明 申請(qǐng)人:黑龍江省北大荒麥業(yè)有限責(zé)任公司