專利名稱：樹莓原汁泡騰片及其制備工藝的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種泡騰片及其制備工藝。
背景技術(shù)：
中國是樹莓的原產(chǎn)地之一，但作為水果栽培的起源在歐洲。目前在德國、英國、匈牙利、美國、加拿大等國都有大規(guī)模的種植。我國從80年代開始引種、育種工作，目前在北京、吉林、江蘇、河北、陜西等地都有一定規(guī)模的種植。我國種植的樹莓以速凍果出口為主，少量用來加工果汁、果酒等。
樹莓根據(jù)其顏色和果實的特點可以分為紅樹莓、黃樹莓和黑莓三大類型，這三個類型我國都有種植。紅樹莓色澤艷麗、香氣宜人，黃樹莓顏色橙黃、香味濃郁，黑莓則果大高產(chǎn)、果汁深紅、香味清淡。樹莓果實營養(yǎng)豐富，Vc含量高達(dá)25mg/100g，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高出了草莓(13.5mg/100g)、桃(6.0mg/100g)、葡萄(4.0mg/100g)、櫻桃(4.9mg/100g)、蘋果(1-6mg/100g)、梨(1-4mg/100g)、桔(3-10mg/100g)；樹莓果實的蛋白質(zhì)含量為2.22％，也高于蘋果(0.75％)、梨(0.63％)、桔子(0.84％)；尤其突出的是樹莓果實中鉀含量高達(dá)3951ppm，是鈉含量的115倍多，為典型的高鉀低鈉類型，非常符合人體的需要。
樹莓的果實柔軟，適合加工，目前，樹莓的加工以果汁、果酒為主，但果汁、果酒均為液態(tài)，運(yùn)輸、攜帶較不方便，其飲用后的瓶、罐也給社會造成了大量的垃圾，同時也受保質(zhì)期的限制。
泡騰片是一種以泡騰物料作為崩解劑的片劑，投入水中會產(chǎn)生大量的氣泡，有時還會上下跳動，具有很強(qiáng)的趣味性。目前常見的泡騰片多為藥品類的泡騰片，尚未見過采用泡騰技術(shù)制備的樹莓泡騰片。在現(xiàn)有的泡騰工藝中多用碳酸氫鈉作為起泡劑，這會給不宜多食鈉的人群帶來不良后果，例如支氣管哮喘患者攝入過量的鈉后，對組織胺的反應(yīng)性增加，使病人易于發(fā)病或使病情加重；再如高血壓患者攝入過量的鈉后，會造成心臟負(fù)擔(dān)加重，促發(fā)心力衰竭，容易引起全身浮腫和腹水；糖尿病患者攝入過多的鈉，會引起對淀粉的加速分解和對葡萄糖的吸收，直接引起血糖的升高。
現(xiàn)有的泡騰片的成份中大都含有檸檬酸和碳酸氫鈉，當(dāng)泡騰片直接和空氣接觸時，空氣中的水分會促使泡騰片中的檸檬酸和碳酸氫鈉反應(yīng)，生成檸檬酸鈉和水，使得泡騰片容易受潮，故在貯藏時需要密閉條件，從而增加了產(chǎn)品的成本。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種低鈉、便于防潮貯藏的樹莓原汁泡騰片。
本發(fā)明的另一個目的是提供這種樹莓原汁泡騰片的制備工藝。
為了實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用以下技術(shù)方案一種樹莓原汁泡騰片，主要成份包括樹莓果汁濃縮物、檸檬酸、碳酸鈣、碳酸氫鉀、乳糖和香精。
所述主要成份的質(zhì)量份數(shù)配比為樹莓果汁濃縮物50-100份，檸檬酸50-90份，碳酸鈣10-40份，碳酸氫鉀50-90份，乳糖50-80份，香精0.5-5份。
所述樹莓果汁濃縮物為紅樹莓果汁濃縮物、黃樹莓果汁濃縮物、黑莓果實濃縮物中的一種或其中幾種的混合。
所述香精為樹莓果汁中提取的香精。
一種樹莓原汁泡騰片的制備工藝，包括以下步驟1)原料的預(yù)處理包括選果和浸泡清洗；2)破碎壓榨將洗凈的樹莓果實放入果汁機(jī)中進(jìn)行破碎，破碎壓榨后得到果汁；3)提取香精在溫度30-50℃，壓力在0.09-0.1MPa之間，將果汁用旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀回收得到香精水混合液；4)果汁過濾干燥將提取完香精的果汁用紗布過濾后，再減壓到0.07-0.1MPa過濾，濾液中添加1.5-3倍濾液量的無水乙醇，靜置12小時，去掉沉淀，得澄清液，澄清液用旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀在溫度40-60℃，壓力0.09-0.1MPa下回收乙醇至無醇味，用真空干燥箱在溫度50-60℃，壓力0.09-0.1MPa下真空干燥3-6小時，得到干燥的樹莓果汁濃縮物；5)加香精及乳糖將第3步提取的香精水混合液添加回干燥的樹莓果汁濃縮物中，取50-100份制備好的樹莓果汁濃縮物加50-80份的乳糖混合后，在流化床制粒機(jī)上制粒得a；6)干燥制粒將a中加入50-90份的檸檬酸混合均勻后加20-40份的70％乙醇濕潤，再加10-40份碳酸鈣混合，靜置5min后真空干燥20-50分鐘，制粒得b；7)壓片成型將b中加入50-90份碳酸氫鉀混合均勻后壓片，真空包裝。在所述步驟5中添加乳糖后，可以根據(jù)需要添加份數(shù)為20-50份的復(fù)合維生素。
由于本發(fā)明采用了以上技術(shù)方案，故具有以下優(yōu)點本發(fā)明的樹莓原汁泡騰片保留了樹莓的原有營養(yǎng)成份和風(fēng)味，便于攜帶，保質(zhì)期長，溶解后即成為冷熱皆可的充氣飲料，大大增加了飲用時的趣味性；在樹莓原汁泡騰片的制備工藝中以碳酸氫鉀替代碳酸氫鈉作為CO2源，降低人體對鈉的攝入，擴(kuò)大了適用人群；加入碳酸鈣使之和檸檬酸反應(yīng)生成檸檬酸鈣，降低了泡騰片的吸濕性，使泡騰片更易于貯藏。同時也可在制備過程中添加復(fù)合維生素，以更全面的補(bǔ)充人體維生素的需要。
下面結(jié)合具體實施方式
對本發(fā)明作進(jìn)一步說明。
具體實施例方式
本發(fā)明的樹莓原汁泡騰片的主要成份為樹莓(紅樹莓、黃樹莓、黑莓中的一種或幾種的混合)果汁濃縮物、檸檬酸、碳酸鈣、碳酸氫鉀和乳糖，還可根據(jù)需要加入適量的輔料。
樹莓原汁泡騰片的主要成份按份數(shù)配比為樹莓果汁濃縮物50-100份，檸檬酸50-90份，碳酸鈣10-40份，碳酸氫鉀50-90份，乳糖50-80份。
下面對上述樹莓原汁泡騰片的制備工藝作進(jìn)一步的詳細(xì)說明1、原料的預(yù)處理先選果(以手工除去腐爛果，病蟲害果等)，再浸泡(使用清水浸泡樹莓果實10-20分鐘)，最后在帶孔的筐里用噴頭淋洗，將樹莓果實表面的泥沙充分清洗干凈。
2、破碎壓榨將洗凈的樹莓果實放入果汁機(jī)中進(jìn)行破碎，破碎壓榨后得到樹莓果汁。
3、提取香精在溫度30-50℃，壓力在0.07-0.1MPa之間，將樹莓果汁用旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)后回收得到香精水混合液(樹莓香精含量1％-10％)。
4、果汁過濾干燥將提取完香精的果汁用8層紗布過濾后，再減壓到0.07-0.1MPa后過濾，在濾液中添加1.5-3倍濾液量的無水乙醇，靜置12小時，去掉沉淀，得澄清液，將澄清液用旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀在溫度40-60℃，壓力0.09-0.1MPa下回收乙醇至無醇味，用真空干燥箱在溫度50-60℃，壓力0.09-0.1MPa下真空干燥3-6小時，得干燥的樹莓果汁濃縮物。
5、加香精及乳糖將第3步提取的香精水混合液添加回干燥的樹莓果汁濃縮物中，取50-100份制備好的樹莓果汁濃縮物加50-80份的乳糖(粒度直徑為0.2mm)混合后，在流化床制粒機(jī)上制粒(粒度直徑為0.96mm)得a。
6、干燥將a中加入50-90份的檸檬酸(粒度直徑為0.5mm的和粒度直徑為0.1mm的比例為1∶4)，混合均勻后加20-40份的70％乙醇濕潤，再加10-40份碳酸鈣混合，靜置5min后在溫度50-60℃，壓力0.09-0.1Mpa下真空干燥20-50分鐘，制粒(粒度直徑為0.96mm)得b。
7、壓片成型將b中加入50-90份碳酸氫鉀混合均勻后壓片，每片重3-4克，真空包裝。
采用此工藝流程生產(chǎn)出的樹莓原汁泡騰片溶于200ml水后營養(yǎng)成份檢測指標(biāo)為有機(jī)酸含量0.3-0.5％，糖含量8.0-10％，維生素C含量18-230mg。
在本發(fā)明的工藝過程的第5步添加乳糖后，也可以根據(jù)需要添加復(fù)合維生素，添加份數(shù)為20-50份，從而可以更全面的補(bǔ)充人體維生素的需要。
下面為本發(fā)明的具體實施例實施例1紅樹莓泡騰片1、紅樹莓(品種986，北京市農(nóng)林科學(xué)院林業(yè)果樹研究所選育品種)1000克采自北京市農(nóng)林科學(xué)院林業(yè)果樹研究所樹莓資源圃，清洗干凈后用果汁機(jī)破碎，分離得到果汁800ml，果汁用旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀回收香精，溫度40℃，壓力0.1MPa，得香精水混合液50ml(含紅樹莓香精9.6％)。
2、果汁用8層紗布過濾后，再減壓到0.08Mpa后過濾，濾液中添加1200ml無水乙醇，靜置12小時，去掉沉淀，得澄清液1900ml，澄清液用旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀在溫度50℃，壓力0.1MPa下回收乙醇至無醇味，用真空干燥箱在溫度60℃，壓力0.09MPa下真空干燥5小時后得到干燥的樹莓果汁濃縮物72.8克，香精添加回樹莓果汁濃縮物，加乳糖(粒度直徑為0.2mm)54.6克混合后，在流化床制粒機(jī)上制粒(粒度直徑為0.96mm)得a。
3、a和檸檬酸(粒度直徑為0.5mm的和0.1mm的比例為1∶4)77.35克混合均勻后加70％乙醇35ml濕潤，再加碳酸鈣22.75克混合，靜置5min后真空干燥45分鐘(溫度60℃，壓力0.1MPa)，在流化床制粒機(jī)上制粒(粒度直徑為0.96mm)得b。
4、b加碳酸氫鉀72.8克混合均勻后壓片，每片重3.3克，真空包裝。
5、制得的泡騰片顏色為紅色，具有紅樹莓特殊香味。溶于250ml水后，溶液為澄清的紅色透明狀液體，每片發(fā)泡時間8-10秒，發(fā)泡容量18ml。
實施例2黃樹莓泡騰片
1、黃樹莓(品種FF6，北京市農(nóng)林科學(xué)院林業(yè)果樹研究所引自匈牙利)1000克采自北京市農(nóng)林科學(xué)院林業(yè)果樹研究所樹莓資源圃，清洗干凈后用果汁機(jī)破碎，分離得到果汁750ml，果汁用旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀回收香精，溫度35℃，壓力0.09MPa，得香精水混合液50ml(含黃樹莓香精9.8％)。
2、果汁用8層紗布過濾后，再減壓過濾，濾液中添加1200ml無水乙醇，靜置12小時，去掉沉淀，得澄清液1800ml，澄清液用旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀在52℃，0.095MPa下回收乙醇至無醇味，用真空干燥箱在溫度58℃，壓力0.1MPa下真空干燥4小時后得干燥的樹莓果汁濃縮物64.8克，香精添加回樹莓果汁濃縮物，加乳糖(粒度直徑為0.2mm)48.6克混合后，在流化床制粒機(jī)上制粒(粒度直徑為0.96mm)得a。
3、a和檸檬酸(粒度直徑為0.5mm的和0.1mm的比例為1∶4)68.85克混合均勻后加70％乙醇25ml濕潤，再加碳酸鈣30.25克混合，靜置5min后真空干燥35分鐘(58℃，0.09-0.1MPa)，在流化床制粒機(jī)上制粒(0.96mm)得b。
4、b加碳酸氫鉀74.8克混合均勻后壓片，每片重3.4克，真空包裝。
5、制得的泡騰片顏色為黃色，具有樹莓特殊香味。將泡騰片溶于300ml水后，溶液為澄清狀，溶液顏色為橙黃色，每片發(fā)泡時間8-10sec，發(fā)泡容量18ml。
實施例3黑莓紅樹莓混合泡騰片1、黑莓(品種瓦爾多，北京市農(nóng)林科學(xué)院林業(yè)果樹研究所選育品種)800克，紅樹莓(品種986)200克，采自北京市農(nóng)林科學(xué)院林業(yè)果樹研究所樹莓資源圃，清洗干凈后用果汁機(jī)破碎，分離得到果汁920ml，果汁用旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀回收香精，溫度38℃，壓力0.1MPa，得香精水混合液50ml(含紅樹莓香精1.92％)。
2、果汁用8層紗布過濾后，再減壓過濾，濾液中添加1500ml無水乙醇，靜置12小時，去掉沉淀，得澄清液2210ml，澄清液用旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀在溫度48℃，壓力0.09MPa下回收乙醇至無醇味，用真空干燥箱在溫度60℃，壓力0.1Mpa下真空干燥3.5個小時后得干燥物80.8克，香精添加回干燥的果實濃縮物，加乳糖(粒度直徑為0.2mm)60.6克混合后，在流化床制粒機(jī)上制粒(粒度直徑為0.96mm)得a。
3、a和檸檬酸(粒度直徑為0.5mm的和0.1mm的比例為1∶4)85.85克混合均勻后加70％乙醇30ml濕潤，再加碳酸鈣25.25克混合，靜置5min后真空干燥25分鐘(58℃，0.1MPa)，在流化床制粒機(jī)上制粒(粒度直徑為0.96mm)得b。
4、b加碳酸氫鉀80.8克混合均勻后壓片，每片重3.3克，真空包裝。
5、制得的泡騰片顏色為深紅色，略帶紅樹莓香味，溶于200ml水后溶液呈澄清透明深紅色，每片發(fā)泡時間為8-10sec，發(fā)泡容量18ml。
實施例4復(fù)維紅樹莓泡騰片1、紅樹莓(品種986，北京市農(nóng)林科學(xué)院林業(yè)果樹研究所選育品種)1000克采自北京市農(nóng)林科學(xué)院林業(yè)果樹研究所樹莓資源圃，清洗干凈后用果汁機(jī)破碎，分離得到果汁800ml，果汁用旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀回收香精，溫度42℃，壓力0.09MPa，得香精水混合液50ml(含紅樹莓香精9.6％)。
2、果汁用8層紗布過濾后，再減壓過濾，濾液中添加1500ml無水乙醇，靜置12小時，去掉沉淀，得澄清液2200ml，澄清液用旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀在46℃，0.09MPa下回收乙醇至無醇味，用真空干燥箱在56℃，0.1Mpa下真空干燥4小時后得干燥物78.8克，香精添加回干燥的果實濃縮物，加乳糖(粒度直徑為0.2mm)52.6克，復(fù)合維生素(市售，每單位含2000微克維生素A、10微克維生素D、100毫克維生素E、25毫克維生素B1、25毫克維生素B2、50毫克維生素B3(煙酸)、50毫克維生素B5(泛酸)、50毫克維生素B6、5微克維生素B12、50微克葉酸以及300毫克的維生素C)91單位共36.4克混合后，在流化床制粒機(jī)上制粒(粒度直徑為0.96mm)得a。
3、a和檸檬酸(粒度直徑為0.5mm的和0.1mm的比例為1∶4)70.35克混合均勻后加70％乙醇35ml濕潤，再加碳酸鈣22.75克混合，靜置5min后真空干燥50分鐘(60℃，0.09MPa)，在流化床制粒機(jī)上制粒(粒度直徑為0.96mm)得b。
4、b加碳酸氫鉀76.8克混合均勻后壓片，每片重3.7克，真空包裝。
5、制得的泡騰片顏色為紅色，具有紅樹莓特殊香味，含有人體必需的多種維生素。
實施例5黑莓黃樹莓混合泡騰片1、黑莓(品種瓦爾多，北京市農(nóng)林科學(xué)院林業(yè)果樹研究所選育品種)800克，黃樹莓(品種FF6)200克，采自北京市農(nóng)林科學(xué)院林業(yè)果樹研究所樹莓資源圃，清洗干凈后用果汁機(jī)破碎，分離得到果汁900ml，果汁用旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀回收香精，溫度48℃，壓力0.1MPa，得香精水混合液50ml(含黃樹莓香精1.96％)。
2、果汁用8層紗布過濾后，再減壓過濾，濾液中添加1900ml無水乙醇，靜置12小時，去掉沉淀，得澄清液2600ml，澄清液用旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀在54℃，0.096MPa下回收乙醇至無醇味，用真空干燥箱在60℃，0.1Mpa下真空干燥3小時后得干燥物79.2克，香精添加回干燥的果實濃縮物，加乳糖(粒度直徑為0.2mm)59.4克混合后，在流化床制粒機(jī)上制粒(粒度直徑為0.96mm)得a。
3、a和檸檬酸(0.5mm和0.1mm比例為1∶4)84.15克混合均勻后加70％乙醇30ml濕潤，再加碳酸鈣24.75克混合，靜置5min后真空干燥40分鐘(60℃，0.098MPa)，在流化床制粒機(jī)上制粒(粒度直徑為0.96mm)得b。
4、b加碳酸氫鉀79.2克混合均勻后壓片，每片重3.3克，真空包裝。
5、制得的泡騰片顏色為紅色，略帶黃樹莓香味。
實施例6黃樹莓黑莓混合泡騰片1、黑莓(品種瓦爾多，北京市農(nóng)林科學(xué)院林業(yè)果樹研究所選育品種)200克，黃樹莓(品種FF6)800克，采自北京市農(nóng)林科學(xué)院林業(yè)果樹研究所樹莓資源圃，清洗干凈后用果汁機(jī)破碎，分離得到果汁800ml，果汁用旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀回收香精，溫度40℃，壓力0.092MPa，得香精水混合液50ml(含黃樹莓香精7.8％)。
2、果汁用8層紗布過濾后，再減壓過濾，濾液中添加1800ml無水乙醇，靜置12小時，去掉沉淀，得澄清液2400ml，澄清液用旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀在50℃，0.094MPa下回收乙醇至無醇味，用真空干燥箱在60℃，0.097Mpa下真空干燥4.5個小時，得干燥物68.4克，香精添加回干燥的果實濃縮物，加乳糖(粒度直徑為0.2mm)51.3克混合后，在流化床制粒機(jī)上制粒(粒度直徑為0.96mm)得a。
3、a和檸檬酸(粒度直徑為0.5mm的和0.1mm的比例為1∶4)72.675克混合均勻后加70％乙醇25ml濕潤，再加碳酸鈣21.375克混合，靜置5min后真空干燥30分鐘(60℃，0.09MPa)，在流化床制粒機(jī)上制粒(0.96mm)得b。
4、b加碳酸氫鉀68.4克混合均勻后壓片，每片重3.3克，真空包裝。
5、制得的泡騰片顏色為橙紅色，具有黃樹莓香味。
實施例7復(fù)維黃樹莓泡騰片1、黃樹莓(品種FF6)1000克采自北京市農(nóng)林科學(xué)院林業(yè)果樹研究所樹莓資源圃，清洗干凈后用果汁機(jī)破碎，分離得到果汁750ml，果汁用旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀回收香精，溫度44℃，壓力0.091MPa，得香精水混合液50ml(含黃樹莓香精9.8％)。
2、果汁用8層紗布過濾后，再減壓過濾，濾液中添加1200ml無水乙醇，靜置12小時，去掉沉淀，得澄清液1800ml，澄清液用旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀在46℃，0.095MPa下回收乙醇至無醇味，用真空干燥箱63℃，0.092MPa真空干燥4小時后，得干燥物64.8克，香精添加回干燥的果實濃縮物，加乳糖(0.2mm)48.6克，復(fù)合維生素(市售，每單位含2000微克維生素A、10微克維生素D、100毫克維生素E、25毫克維生素B1、25毫克維生素B2、50毫克維生素B3(煙酸)、50毫克維生素B5(泛酸)、50毫克維生素B6、5微克維生素B12、50微克葉酸以及300毫克的維生素C)81單位共32.4克混合后，在流化床制粒機(jī)上制粒(0.96mm)得a。
3、a和檸檬酸(0.5mm和0.1mm比例為1∶4)68.85克混合均勻后加70％乙醇35ml濕潤，再加碳酸鈣20.25克混合，靜置5min后真空干燥45分鐘(64℃，0.098MPa)，在流化床制粒機(jī)上制粒(0.96mm)得b。
4、b加碳酸氫鉀64.8克混合均勻后壓片，每片重3.7克，真空包裝。
5、制得的泡騰片顏色為黃色，具有黃樹莓特殊香味，還含有人體必需的多種維生素。
實施例8復(fù)維黑莓紅樹莓混合泡騰片1、黑莓(品種瓦爾多，北京市農(nóng)林科學(xué)院林業(yè)果樹研究所選育品種)800克，紅樹莓(品種986)200克，采自北京市農(nóng)林科學(xué)院林業(yè)果樹研究所樹莓資源圃，清洗干凈后用果汁機(jī)破碎，分離得到果汁920ml，果汁用旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀回收香精，溫度44℃壓力0.09-0.1MPa，得香精水混合液50ml(含紅樹莓香精1.9％)。
2、果汁用8層紗布過濾后，再減壓過濾，濾液中添加2000ml無水乙醇，靜置12小時，去掉沉淀，得澄清液2700ml，澄清液用旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀在46℃，0.093Pa下回收乙醇至無醇味，用真空干燥箱在60℃，0.099Mpa下真空干燥4個小時后得干燥物80.8克，香精添加回干燥的果實濃縮物，加乳糖(粒度直徑為0.2mm)60.6克，復(fù)合維生素(市售，每單位含2000微克維生素A、10微克維生素D、100毫克維生素E、25毫克維生素B1、25毫克維生素B2、50毫克維生素B3(煙酸)、50毫克維生素B5(泛酸)、50毫克維生素B6、5微克維生素B12、50微克葉酸以及300毫克的維生素C)101單位共40.4克混合后，在流化床制粒機(jī)上制粒(粒度直徑為0.96mm)得a。
3、a和檸檬酸(0.5mm和0.1mm比例為1∶4)85.85克混合均勻后加70％乙醇35ml濕潤，再加碳酸鈣25.25克混合，靜置5min后真空干燥30分鐘(64℃，0.097MPa)，在流化床制粒機(jī)上制粒(0.96mm)得b。
4、b加碳酸氫鉀80.8克混合均勻后壓片，每片重3.7克，真空包裝。
5、制得的泡騰片顏色為深紅色，略帶有紅樹莓特殊香味，含有人體必需的多種維生素。
實施例9復(fù)維黃樹莓黑莓混合泡騰片1、黑莓(品種瓦爾多，北京市農(nóng)林科學(xué)院林業(yè)果樹研究所選育品種)200克，黃樹莓(品種FF6)800克，采自北京市農(nóng)林科學(xué)院林業(yè)果樹研究所樹莓資源圃，清洗干凈后用果汁機(jī)破碎，分離得到果汁800ml，果汁用旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀回收香精，溫度40℃，壓力0.093MPa，得香精水混合液50ml(含黃樹莓香精7.8％)。
2、果汁用8層紗布過濾后，再減壓過濾，濾液中添加1200ml無水乙醇，靜置12小時，去掉沉淀，得澄清液1800ml，澄清液用旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀在50℃，0.094MPa下回收乙醇至無醇味，用真空干燥箱在60℃、0.097Mpa下真空干燥4個小時后得干燥物68.4克，香精添加回干燥的果實濃縮物，加乳糖(0.2mm)51.3克，復(fù)合維生素(市售，每單位含2000微克維生素A、10微克維生素D、100毫克維生素E、25毫克維生素B1、25毫克維生素B2、50毫克維生素B3(煙酸)、50毫克維生素B5(泛酸)、50毫克維生素B6、5微克維生素B12、50微克葉酸以及300毫克的維生素C)85.5單位共34.2克混合后，在流化床制粒機(jī)上制粒(粒度直徑為0.96mm)得a。
3、a和檸檬酸(粒度直徑為0.5mm的和0.1mm的比例為1∶4)72.675克混合均勻后加70％乙醇25ml濕潤，再加碳酸鈣21.375克混合，靜置5min后真空干燥36分鐘(60℃，0.096MPa)，在流化床制粒機(jī)上制粒(0.96mm)得b。
4、b加碳酸氫鉀68.4克混合均勻后壓片，每片重3.7克，真空包裝。
5、制得的泡騰片顏色為橙紅色，具有黃樹莓香味，含有人體必需的多種維生素。
實施例101、在上述各個實施例所得到的泡騰片中任取一片溶于200ML水后，溶液的營養(yǎng)成份分析結(jié)果如下表所示


實施例11在實施例1至實施例9所得到的泡騰片中，每個實施例中任取50片泡騰片，置于空氣中30min，觀察吸濕的片數(shù)，計算吸濕率，然后在室溫下置棕色瓶中5天觀察潮解的片數(shù)，計算潮解率。計算結(jié)果如下表所示

目前市售泡騰片的吸濕率多為10％-30％，潮解率多為10-20％，由于本發(fā)明的泡騰片的成份中加入了10-40份的碳酸鈣，碳酸鈣與檸檬酸反應(yīng)生成檸檬酸鈣，降低了泡騰片的吸濕性，同時，檸檬酸鈣包裹了檸檬酸，避免與碳酸氫鉀直接接觸，增加了泡騰片的穩(wěn)定性。故本發(fā)明的樹莓原汁泡騰片的吸濕率和潮解率明顯低于市售產(chǎn)品。
權(quán)利要求
1.一種樹莓原汁泡騰片，其特征在于主要成份包括樹莓果汁濃縮物、檸檬酸、碳酸鈣、碳酸氫鉀、乳糖和香精。
2.如權(quán)利要求1所述的樹莓原汁泡騰片，其特征在于所述主要成份的質(zhì)量份數(shù)配比為樹莓果汁濃縮物50-100份，檸檬酸50-90份，碳酸鈣10-40份，碳酸氫鉀50-90份，乳糖50-80份，香精0.5-5份。
3.如權(quán)利要求1或2所述的樹莓原汁泡騰片，其特征在于所述樹莓果汁濃縮物為紅樹莓果汁濃縮物、黃樹莓果汁濃縮物、黑莓果實濃縮物中的一種或其中幾種的混合。
4.如權(quán)利要求1或2所述的樹莓原汁泡騰片，其特征在于所述香精為樹莓果汁中提取的香精。
5.一種樹莓原汁泡騰片的制備工藝，其特征在于它包括以下步驟1)原料的預(yù)處理包括選果和浸泡清洗；2)破碎壓榨將洗凈的樹莓果實放入果汁機(jī)中進(jìn)行破碎，破碎壓榨后得到果汁；3)提取香精在溫度30-50℃，壓力在0.09-0.1MPa之間，將果汁用旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀回收得到香精水混合液；4)果汁過濾干燥將提取完香精的果汁用紗布過濾后，再減壓到0.07-0.1MPa過濾，濾液中添加1.5-3倍濾液量的無水乙醇，靜置12小時，去掉沉淀，得澄清液，澄清液用旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀在溫度40-60℃，壓力0.09-0.1MPa下回收乙醇至無醇味，用真空干燥箱在溫度50-60℃，壓力0.09-0.1MPa下真空干燥3-6小時，得到干燥的樹莓果汁濃縮物；5)加香精及乳糖將第3步提取的香精水混合液添加回干燥的樹莓果汁濃縮物中，取50-100份制備好的樹莓果汁濃縮物加50-80份的乳糖混合后，在流化床制粒機(jī)上制粒得a；6)干燥制粒將a中加入50-90份的檸檬酸混合均勻后加20-40份的70％乙醇濕潤，再加10-40份碳酸鈣混合，靜置5min后真空干燥20-50分鐘，制粒得b；7)壓片成型將b中加入50-90份碳酸氫鉀混合均勻后壓片，真空包裝。
6.如權(quán)利要求5所述的樹莓原汁泡騰片的制備工藝，其特征在于在所述步驟5中添加乳糖后，可以根據(jù)需要添加份數(shù)為20-50份的復(fù)合維生素。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種樹莓原汁泡騰片及其制備工藝，主要成分的配比為樹莓果汁濃縮物50－100份，檸檬酸50－90份，碳酸鈣10－40份，碳酸氫鉀50－90份，乳糖50－80份，香精0.5－5份。其制備工藝的步驟為首先對樹莓果實進(jìn)行預(yù)處理、破碎壓榨后得到樹莓果汁，然后提取果汁中的香精，將提取完香精的果汁過濾干燥后得到樹莓果汁濃縮物，在該果實濃縮物中加入香精、乳糖、檸檬酸，經(jīng)乙醇浸潤后，加入碳酸鈣，真空干燥，最后加入碳酸氫鉀混合均勻后壓片成型。優(yōu)點是與普通果汁相比，本發(fā)明冷飲熱飲皆可，在成分中以碳酸氫鉀代替碳酸氫鈉，擴(kuò)大服用人群。在制備過程加入碳酸鈣使之和檸檬酸反應(yīng)生成檸檬酸鈣，降低了泡騰片的吸濕性，便于貯藏。
文檔編號A23L2/40GK1568836SQ03145930
公開日2005年1月26日 申請日期2003年7月17日 優(yōu)先權(quán)日2003年7月17日
發(fā)明者許奕華, 張玉平, 陳梅香 申請人:北京市農(nóng)林科學(xué)院林業(yè)果樹研究所