專利名稱：冬棗保鮮技術(shù)的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本技術(shù)涉及一種冬棗儲(chǔ)藏保鮮技術(shù)，是對(duì)現(xiàn)有的冬棗保鮮技術(shù)的改進(jìn)。
背景技術(shù)：
冬棗近冬結(jié)果，果實(shí)大、脆、甜、鮮，營(yíng)養(yǎng)豐富，富有含多種維生素，尤其維生素C含量最高，有“百果之冠”“棗中之王”的稱號(hào)。正是由于鮮、脆度高，造成儲(chǔ)藏保鮮技術(shù)的困難。現(xiàn)有的保鮮技術(shù)，主要采用冷藏、恒濕、恒溫為主，最長(zhǎng)保鮮在3-4個(gè)月，且爛果超過(guò)70％以上，鮮果失去了原有的外觀與口感。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明就是針對(duì)現(xiàn)有保鮮技術(shù)的缺陷，提供一種新的冬棗保鮮技術(shù)。本發(fā)明的技術(shù)方案由以下技術(shù)要點(diǎn)構(gòu)成(一)、鮮果進(jìn)行殺蟲、殺菌、防損濕處理，所用浸液為次氯酸鈉+20％蟲膠己醇溶液；(二)、降低或停止行生物酶等生物活性，使用速凍干燥或其他工藝領(lǐng)域進(jìn)行；(三)、改性處理，速凍干燥后用高純食用油浸泡3-7小時(shí)，恢復(fù)鮮果的含液狀態(tài)；(四)、真空包裝處理。
本發(fā)明技術(shù)處理后的冬棗(鮮果)能夠保持原色原味在8個(gè)月以上，并且方法簡(jiǎn)單，保鮮成本低，不易腐爛。
四

無(wú)五具體實(shí)施例方式首先對(duì)采摘的鮮果進(jìn)行殺蟲、殺菌、防損濕處理，所用浸液為次氯酸鈉+20％蟲膠己醇溶液；(二)、使用速凍干燥方法降低或停止行生物酶等生物活性；(三)、速凍干燥后用高純食用油浸泡3-7小時(shí)，進(jìn)行改性處理，恢復(fù)鮮果的含液狀態(tài)；(四)、真空包裝處理。
權(quán)利要求
1.凍棗保鮮技術(shù)，其特征是包括(一)、用次氯酸鈉+20％蟲膠己醇溶液配制浸液，對(duì)鮮果進(jìn)行殺蟲、殺菌、防損處理；(二)、使用速凍干燥方法來(lái)降低、停止生物酶等生物活性；(三)、改性處理，速凍干燥后用高純食用油浸泡3-7小時(shí)，恢復(fù)鮮果的含液狀態(tài)；(四)、真空包裝處理。
全文摘要
本技術(shù)涉及一種冬棗儲(chǔ)藏保鮮技術(shù)，是對(duì)現(xiàn)有的冬棗保鮮技術(shù)的改進(jìn)。本發(fā)明的技術(shù)方案由以下技術(shù)要點(diǎn)構(gòu)成(一)、鮮果進(jìn)行殺蟲、殺菌、防損濕處理，所用浸液為次氯酸鈉+20％蟲膠已醇溶液；(二)、降低或停止行生物酶等生物活性，使用速凍干燥或其他工藝領(lǐng)域進(jìn)行；(三)、改性處理，速凍干燥后用高純食用油浸泡3－7小時(shí)，恢復(fù)鮮果的含液狀態(tài)；(四)、真空包裝處理。本發(fā)明技術(shù)處理后的冬棗(鮮果)能夠保持原色原味在8個(gè)月以上，并且方法簡(jiǎn)單，保鮮成本低，不易腐爛。
文檔編號(hào)A23B7/14GK1486617SQ0313889
公開(kāi)日2004年4月7日 申請(qǐng)日期2003年8月8日 優(yōu)先權(quán)日2003年8月8日
發(fā)明者李清義, 楊永華 申請(qǐng)人:東營(yíng)市綠野林業(yè)科技開(kāi)發(fā)有限責(zé)任公司