專利名稱：一種大豆低聚糖保健啤酒及其配制方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種保健啤酒及其配制方法，具體涉及一種含有大豆低聚糖的保健啤酒及其配制方法，屬于國(guó)際專利分類C12C5/00“制備啤酒的其它原材料“技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
大豆低聚糖是大豆中含有的低分子可溶性寡糖的總稱。在大豆種子中，大豆低聚糖約占10％左右，主要由水蘇糖和棉子糖組成。大豆低聚糖是一種低甜度、低熱量的物質(zhì)。
目前，盡管人類營(yíng)養(yǎng)學(xué)家證實(shí)大豆低聚糖安全無(wú)毒，在促進(jìn)人類腸道內(nèi)雙歧桿菌增殖、潔腸通便、降低血清膽固醇、保護(hù)肝臟、抗衰老和防治胃腸癌方面具有明顯的保健功效，但是，將一定量的大豆低聚糖加入啤酒中，生產(chǎn)出具有上述保健功效的大豆低聚糖保健啤酒及其配制方法，在文獻(xiàn)中還從無(wú)人提出過(guò)，在市場(chǎng)上也沒(méi)有出現(xiàn)過(guò)。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的，是為人民大眾的健康長(zhǎng)壽提供一種具有保健功效的大豆低聚糖保健啤酒及其配制方法。
本發(fā)明的技術(shù)方案如下一種大豆低聚糖保健啤酒及其配制方法，是在啤酒生產(chǎn)進(jìn)入灌裝工序之前，在其現(xiàn)有的溫度條件下，將定量的大豆低聚糖加入啤酒中，輕輕攪拌1至5分鐘，使大豆低聚糖在啤酒中得到充分的溶解，其濃度含量為大豆低聚糖在每100毫升啤酒成品中的凈含量控制在0.4克至5克之間。最后，經(jīng)灌裝程序，制成若干種含量規(guī)格的大豆低聚糖保健啤酒產(chǎn)品。
本發(fā)明的有益效果是1.充分地發(fā)揮了大豆低聚糖在促進(jìn)人類腸道內(nèi)雙歧桿菌增殖、潔腸通便、降低血清膽固醇、保護(hù)肝臟、抗衰老和防治胃腸癌方面所具有的明顯保健功效。2.大豆低聚糖保健啤酒適應(yīng)了當(dāng)前人們對(duì)啤酒的營(yíng)養(yǎng)化和保健化的消費(fèi)需求，并且對(duì)人類的健康長(zhǎng)壽有益。3.大豆低聚糖保健啤酒不僅適合要求低熱量的一般人飲用，而且還適合血糖高的人和糖尿病人飲用。4.本發(fā)明將對(duì)大豆的深加工工業(yè)起到良好的促進(jìn)作用，其經(jīng)濟(jì)效益可觀，市場(chǎng)前景佳。
具體實(shí)施例方式以普通燕京啤酒為例，在其生產(chǎn)工序中，當(dāng)啤酒生產(chǎn)即將進(jìn)入灌裝工序之前，在其現(xiàn)有的溫度條件下，將120公斤的大豆低聚糖加入到6400升啤酒當(dāng)中，攪拌4分鐘，使大豆低聚糖在啤酒中得到充分的溶解，最后，灌裝成若干種含量規(guī)格的大豆低聚糖保健啤酒產(chǎn)品。
權(quán)利要求
1.一種大豆低聚糖保健啤酒，其特征在于是將一定量的大豆低聚糖加入到普通啤酒當(dāng)中，其加入量為每100毫升啤酒中，大豆低聚糖的凈含量控制在0.4克至5克之間，制成大豆低聚糖保健啤酒。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的大豆低聚糖保健啤酒的配制方法，其特征在于是在啤酒生產(chǎn)進(jìn)入灌裝工序之前，在其現(xiàn)有的溫度條件下，將定量的大豆低聚糖加入啤酒中，輕輕攪拌1至5分鐘至充分溶解，然后經(jīng)灌裝程序，制成若干種含量規(guī)格的大豆低聚糖保健啤酒產(chǎn)品。
全文摘要
本發(fā)明公開(kāi)了一種大豆低聚糖保健啤酒及其配制方法，屬于保健啤酒領(lǐng)域。目的在于為人民大眾的健康長(zhǎng)壽提供一種具有保健功效的大豆低聚糖保健啤酒及其配制方法。它是在啤酒生產(chǎn)進(jìn)入灌裝工序之前，將一定量的大豆低聚糖加入到啤酒之中，進(jìn)行攪拌1－5分鐘，其大豆低聚糖在每100毫升啤酒成品中的凈含量控制在0.4克至5克之間。最后，灌裝成若干種含量規(guī)格的大豆低聚糖保健啤酒產(chǎn)品。本發(fā)明充分發(fā)揮了大豆低聚糖在促進(jìn)人類腸道內(nèi)雙歧桿菌增殖、潔腸通便、降低血清膽固醇、保護(hù)肝臟、抗衰老和防治胃腸癌方面具有的明顯保健功效，對(duì)人類的健康長(zhǎng)壽有益，適應(yīng)了當(dāng)前人們對(duì)啤酒的營(yíng)養(yǎng)化和保健化的消費(fèi)需求，對(duì)大豆深加工起到良好的促進(jìn)作用，經(jīng)濟(jì)效益可觀，市場(chǎng)前景佳。
文檔編號(hào)C12C12/00GK1425750SQ03100308
公開(kāi)日2003年6月25日 申請(qǐng)日期2003年1月13日 優(yōu)先權(quán)日2003年1月13日
發(fā)明者許立壯 申請(qǐng)人:許立壯