專利名稱：一種綠豆面條及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種面條，特別涉及一種綠豆面條及其制備方法。
制備本發(fā)明綠豆面條的方法是，先把綠豆和黃豆去皮粉碎成100-300目范圍內(nèi)的綠豆粉和黃豆粉，然后把綠豆粉、黃豆粉、小麥粉、玉米淀粉、雞蛋、薄荷攪拌混合均勻，加水和成面團(tuán)，然后在螺旋面條機(jī)內(nèi)擠壓成型、涼干、計(jì)量、在40-60℃溫度下烘干、最后包裝即為成品。
用本發(fā)明制作的綠豆面條具有容易成型、有韌性、口味獨(dú)特、營養(yǎng)豐富等特點(diǎn)。
制備本發(fā)明綠豆面條的方法為，先把綠豆和黃豆去皮粉碎成200目左右的綠豆粉和黃豆粉，然后把綠豆粉、黃豆粉、小麥粉、玉米淀粉、雞蛋、薄荷攪拌混合均勻，加水和成面團(tuán)，然后在現(xiàn)有產(chǎn)品螺旋面條機(jī)內(nèi)擠壓成型、涼干、計(jì)量、然后在40-60℃溫度下烘干、最后包裝即為成品。
權(quán)利要求
1.一種綠豆面條，其原料分為組分A和組分B，其特征在于組分AA組分，按重量％計(jì)，其配比為綠豆粉 35-60％小麥粉 19-35％黃豆粉 5-20％ 米淀粉 10-20％雞蛋5-10％ 薄荷0.5-5％。組分BB組分，按重量％計(jì)，其配比為水水的重量為組分A重量的20-40％。
2.制備權(quán)利要求1所述的綠豆面條的方法，特征在于先把綠豆和黃豆去皮粉碎成100-300目范圍內(nèi)的綠豆粉和黃豆粉，然后把綠豆粉、黃豆粉、小麥粉、玉米淀粉、雞蛋、薄荷攪拌混合均勻，加水和成面團(tuán)，然后在螺旋面條機(jī)內(nèi)擠壓成型、涼干、計(jì)量、在40-60℃溫度下烘干、最后包裝即為成品。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種綠豆面條及其制備方法,本發(fā)明的原料分為組分A和組分B。A組分,按重量%計(jì),其配比為:35－60%的綠豆粉、19－35%的小麥粉、5－20%黃豆粉、10－20%的玉米淀粉、5－10%的雞蛋、0.5－5%的薄荷。B組分為水,水的重量為組分A重量的20－40%。制備本發(fā)明綠豆面條的方法是,先把綠豆和黃豆去皮粉碎成100－300目范圍內(nèi)的綠豆粉和黃豆粉,然后把綠豆粉、黃豆粉、小麥粉、玉米淀粉、雞蛋、薄荷攪拌混合均勻,加水和成面團(tuán),然后在螺旋面條機(jī)內(nèi)擠壓成型、晾干、計(jì)量、在40－60℃溫度下烘干、最后包裝即為成品。用本發(fā)明制作的綠豆面條具有容易成型、有韌性、口味獨(dú)特、營養(yǎng)豐富等特點(diǎn)。
文檔編號A21D2/00GK1366838SQ0210922
公開日2002年9月4日 申請日期2002年2月28日 優(yōu)先權(quán)日2002年2月28日
發(fā)明者李淳鎬 申請人:李淳鎬