專利名稱：龍蝦調(diào)料的制作方法
所屬領域本發(fā)明屬于食品領域，具體涉及一種龍蝦調(diào)料的配方及制作方法。
背景技術：
目前用于熟食調(diào)料品的調(diào)料品種不少，有單一的花椒、八角、桂皮等，也有將多種調(diào)味品混合調(diào)制成一種特殊風味的調(diào)料，如“王守義十三香”，但目前市場上出售的各種調(diào)味品風格大體一樣，味道單薄，且有人工添加香料，不是純天然植物，不屬于綠色食品。
技術內(nèi)容本發(fā)明的目的在于提供一種由植物香料和中草藥按一定組份配制而成的龍蝦調(diào)料，克服現(xiàn)有調(diào)味品風味單一、缺乏創(chuàng)新的缺陷。
本發(fā)明的調(diào)料主要由以下植物香料配制而成小茴、八角、花椒、胡椒、青川椒、孜然、橙皮、桂皮、香葉、良姜、丁香、干姜、檳榔、肉扣、草扣該調(diào)料優(yōu)選以下28種植物香料和中草藥配制白芷山奈良姜小茴草果草扣孜然香砂千里香肉扣干姜香毛草花椒八角檳榔青川椒 毛桃桂丁橙皮丁香玉果甘草香葉芫妥籽當歸桂皮胡椒以28種植物香料配制500克調(diào)料各組份范圍為白芷20-25g山奈15-20g良姜10-20g小茴35-40g草果15-20g草扣20-25g孜然20-30g香砂15-20g千里香10-20g肉扣20-25g干姜15-20g香毛草10-20g花椒30-40g八角25-40g檳榔10-25g青川椒30-40g 毛桃10-20g桂丁15-25g橙皮20-30g丁香10-20g玉果10-20g甘草10-20g香葉20-30g芫妥籽10-15g當歸10-15g桂皮15-25g胡椒15-30g該調(diào)料每500克所含成分為白芷20g香砂15g檳榔15g小茴40g砂仁15g桂丁15g孜然20g干姜15g玉果20g肉扣20g八角20g芫荽籽20g花椒25g毛桃20g胡椒15g丁香15g青川椒25g 香葉15g橙皮15g桂皮20g
甘草20g良姜15g當歸15g草扣10g山奈20g千里香15g草果15g香毛草15g其制作方法為將上述植物香料除雜、洗凈、干燥、研粉、稱重，然后按一定比例混合、裝袋、密封。
實施方法將上述28種植物香料、中草藥除雜、洗凈、干燥，分別研成粉末，然后按調(diào)料配方的組分分別稱重，充分混合，按不同規(guī)格裝袋密封。
本發(fā)明的龍蝦調(diào)料不僅可以用于烹制龍蝦，而且可以用于各種菜肴，在燒制過程中的燉、炒、炸、煮，以及各種葷素菜肴的調(diào)料。
權利要求
1.龍蝦調(diào)料，其特征是調(diào)料主要由以下植物香料和中草藥配制而成小茴、八角、花椒、胡椒、青川椒、孜然、橙皮、桂皮、香葉、良姜、丁香、干姜、檳榔、肉扣、草扣
2.根據(jù)權利要求1所述的龍蝦調(diào)料，其特征是調(diào)料優(yōu)選以下28種香料配制而成白芷山奈良姜小茴草果草扣孜然香砂千里香肉扣干姜香毛草花椒八角檳榔青川椒 毛桃桂丁橙皮丁香玉果甘草香葉芫妥籽當歸桂皮胡椒
3.根據(jù)權利要求2所述的龍蝦調(diào)料，其特征是以28種香料配制500克調(diào)料各組成范圍為白芷20-25g山奈15-20g良姜10-20g小茴35-40g草果15-20g草扣20-25g孜然20-30g香砂15-20g千里得10-20g肉扣20-25g干姜15-20g香毛草10-20g花椒30-40g八角25-40g檳榔10-25g青川椒30-40g 毛桃10-20g桂丁15-25g橙皮20-30g一丁香10-20g 玉果10-20g甘草10-20g香葉20-30g芫妥籽10-15g當歸10-15g桂皮15-25g胡椒15-30g
4.根據(jù)權利要求3所述龍蝦調(diào)料其特征是每500克調(diào)料所含成分為白芷20g香砂15g檳榔15g小茴40g砂仁15g桂丁15g孜然20g干姜15g果20g肉扣20g八角20g芫荽籽20g花椒25g毛桃20g胡椒15g丁香15g青川椒25g 香葉15g橙皮15g桂皮20g甘草20g良姜15g當歸15g草扣10g山奈20g千里香15g草果15g香毛草15g
5.根據(jù)權利要求1所述的龍蝦調(diào)料的制作方法，其特征是將上述香料除雜、洗凈、干燥、研粉，按配方組份稱重充分混合，按不同規(guī)格裝袋密封。
全文摘要
一種龍蝦調(diào)料，它采用植物香料和中草藥除雜、洗凈、干燥、研粉，按一定配方組份稱重，充分混合，按不同規(guī)格裝袋密封，該調(diào)料麻辣香甜、味道厚重、醇和，可作為烹制龍蝦及燒制各種葷素菜肴的調(diào)味品，具有藥用保健的功能，為純天然植物調(diào)料。
文檔編號A23L1/221GK1399912SQ01127070
公開日2003年3月5日 申請日期2001年8月4日 優(yōu)先權日2001年8月4日
發(fā)明者謝懷康 申請人:謝懷康