專利名稱：一種溫制竹酒的方法及由該方法制備的溫制青竹酒的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種竹酒的制備方法，具體地說涉及一種在新鮮竹筒中溫制竹酒的方法。
本發(fā)明還涉及由該方法制備的溫制青竹酒。
本發(fā)明的申請人曾在中國專利申請99106819.X中提出了一種生竹純酒的制備方法，該方法是通過將含酒精飲用品注入生長中的竹中一段時間，在竹的生長過程中進(jìn)行動態(tài)貯存老熟，然后將竹節(jié)鋸下直接用作酒的包裝容器，該方法簡單、易于實(shí)施，可改善酒的口感、降低酒中有害物質(zhì)含量和含酒精飲用品的酒度，同時制備得到的酒中含多種人體必需的有益的成分。
在日常生活中人們在飲酒時常常將酒在一定溫度的水中保溫后飲用，這樣可去除酒的燥辣味，增加酒香。為保健的目的，人們也常常將水進(jìn)行磁化后飲用，水在磁化前后，其物理化學(xué)性能已有所改變，磁化水由于磁場能的作用，水分子的綜合形式發(fā)生了變化，使長鏈分子變?yōu)槎替溂措p分子(H2O)2，由于雙分子與其他晶體物質(zhì)的分子間吸收弱，不易聚集成團(tuán)，能使鈣鎂物質(zhì)始終以微小的質(zhì)子保持游離狀態(tài)，不易附著在人體的管腔體壁，消除結(jié)石的產(chǎn)生原因。由于磁化水的滲透能力強(qiáng)，能滲入結(jié)石內(nèi)部，溶化和分解已成的結(jié)石。
本發(fā)明的目的在于提供一種溫制竹酒的方法，該方法通過將從處于生長的竹中制備的竹酒在新鮮的竹筒中溫制而獲得溫制青竹酒，同時，在制備竹酒的處于生長的竹節(jié)外包裹磁鐵磁化竹節(jié)中的含酒精飲用品，使酒中含更多的對人體有益的成分，酒的口感更溫和、醇厚，竹香更濃郁。
本發(fā)明的另一目的在于提供一種依上述方法制備的溫制青竹酒。
為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明的技術(shù)方案為一種溫制竹酒的方法，包括以下步驟1)將含酒精飲用品注入處于生長的竹的竹節(jié)中；2)使注入了含酒精飲用品的竹繼續(xù)生長10～90天；3)采集獲得竹酒；4)將所述竹酒裝入新鮮采伐的竹筒中；5)以恒溫溫制獲得溫制青竹酒。
本發(fā)明所述的方法，其中還包括注入了含酒精飲用品的生長的竹的竹節(jié)外包裹一磁鐵，用于使竹節(jié)內(nèi)的含酒精飲用品磁化。
本發(fā)明所述的方法，其中所述的恒溫溫制為在水浴中恒溫。
本發(fā)明所述的方法，其中所述恒溫溫制時間為0.5～5小時。
本發(fā)明所述的方法，其中所述恒溫溫度為60℃至＜100℃。
本發(fā)明所述的方法，其中所述溫制水浴為磁化水或礦化水。
本發(fā)明所述的方法，其中還包括溫制后將所述竹筒內(nèi)的液體自然冷卻至室溫。
本發(fā)明所述的方法，其中所述磁鐵為相對設(shè)置的馬鞍形磁鐵。
本發(fā)明所述的方法，其中還包括將所述竹筒內(nèi)的液體在冷卻裝置中冷卻。
一種溫制青竹酒，其特征在于它以下述方法制備1)將含酒精飲用品注入處于生長的竹的竹節(jié)中；2)在所述竹節(jié)外包裹一磁鐵；3)使注入了含酒精飲用品的竹繼續(xù)生長10～90天；4)采集獲得竹酒；
5)將所述竹酒裝入新鮮采伐的竹筒中；6)以恒溫溫制獲得溫制青竹酒。
本發(fā)明方法將從處于生長的竹中制備竹酒與溫制酒的方法結(jié)合起來，通過將含酒精飲用品在生長的竹中進(jìn)行動態(tài)締合貯存，使酒體中的成分趨于協(xié)調(diào)一致，同時含酒精飲用品能從竹中浸提和溶解出竹中所含的有益成分；竹中所含天然水份的滲入，增加了含酒精飲用品的量，降低了含酒精飲用品的酒度，獲得的低度酒并不是由高度白酒加水勾兌而成，而是，通過在天然植物中貯存，充分吸取自然精華逐漸降低酒度而獲得，在未添加任何化學(xué)成分的前提下，獲得了較好的口感。獲得的竹酒再在新鮮竹筒中進(jìn)行恒溫溫制，進(jìn)一步提取了竹中所含的各種成分，特別恒溫加熱可促進(jìn)竹中營養(yǎng)的成分的加速溶解以及在常溫下不溶解的成分進(jìn)入含酒精飲用品。而更進(jìn)一步，本發(fā)明在制備竹酒的過程中，通過磁鐵的作用將酒進(jìn)行磁化，使其對人體更為有利。通過本發(fā)明方法制備的酒，克服了目前某些含酒精飲用品口感不好，入口苦澀、辣、酒味不純正、不協(xié)調(diào)、飲用后容易上頭并且香氣不正的缺陷，顯得純凈、協(xié)調(diào)、甘爽和清香，而且飲后不易上頭。
下面通過對本發(fā)明較佳實(shí)施例的描述，詳細(xì)說明但不限制本發(fā)明。
實(shí)施例1選擇健壯、節(jié)長適中的毛竹，在毛竹的竹節(jié)上鉆孔，將500ml60度濃香型白酒(GB10781.1)注入竹節(jié)內(nèi)，用經(jīng)消毒無菌竹材封閉所鉆的孔，一根竹可選擇多節(jié)進(jìn)行上述操作，同時，在竹節(jié)外包裹一馬鞍形磁鐵，讓竹繼續(xù)生長30天后，采集竹節(jié)中的竹酒，取樣測定酒中各成分含量，再將采集的竹酒注入新鮮采伐的竹筒中，封閉竹筒，置于80℃水浴中，將水完全淹沒竹筒，恒溫保持4小時，取出竹筒，自然冷卻或置于冰箱中冷卻，待冷卻后，取出竹筒中液體，取樣進(jìn)行口感評定和酒中各成分測定，以原酒60度濃香型白酒(GB10781.1)為對照，結(jié)果見下表。
由上表可見，經(jīng)溫制及磁化后，溫制青竹酒中營養(yǎng)物質(zhì)含量有所增加。
口感評定結(jié)果顯示，溫制青竹酒的口感較從生長的竹中直接制備的竹酒口感更溫和、醇厚，竹香味更濃，飲后不易上頭。特別是經(jīng)冰箱冷卻至室溫以下后，酒的口感更好，有冰涼清新的感覺。
本發(fā)明不限于以上實(shí)施方式，本領(lǐng)域技術(shù)人員可以根據(jù)本發(fā)明做出各種改變和變形，只要不脫離本發(fā)明精神，均應(yīng)屬于本發(fā)明的范圍。
權(quán)利要求
1.一種溫制竹酒的方法，包括以下步驟1)將含酒精飲用品注入處于生長的竹的竹節(jié)中；2)使注入了含酒精飲用品的竹繼續(xù)生長10～90天；3)采集獲得竹酒；4)將所述竹酒裝入新鮮采伐的竹筒中；5)以恒溫溫制獲得溫制青竹酒。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其中還包括注入了含酒精飲用品的生長的竹的竹節(jié)外包裹一磁鐵，用于使竹節(jié)內(nèi)的含酒精飲用品磁化。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其中所述的恒溫溫制為在水浴中恒溫。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其中所述恒溫溫制時間為0.5～5小時。
5.根據(jù)權(quán)利要求3所述的方法，其中所述恒溫溫度為60℃至＜100℃。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的方法，其中所述溫制水浴為磁化水或礦化水。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其中還包括溫制后將所述竹筒內(nèi)的液體自然冷卻至室溫。
8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其中還包括將所述竹筒內(nèi)的液體在冷卻裝置中冷卻。
9.根據(jù)權(quán)利要求2所述的方法，其中所述磁鐵為相對設(shè)置的馬鞍形磁鐵。
10.一種溫制青竹酒，其特征在于它以下述方法制備1)將含酒精飲用品注入處于生長的竹的竹節(jié)中；2)在所述竹節(jié)外包裹一磁鐵；3)使注入了含酒精飲用品的竹繼續(xù)生長10～90天；4)采集獲得竹酒；5)將所述竹酒裝入新鮮采伐的竹筒中；6)以恒溫溫制獲得溫制青竹酒。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種在新鮮竹筒中溫制竹酒的方法及由該方法制備的溫制青竹酒。通過將從處于生長的竹中制備的竹酒在新鮮的竹筒中溫制而獲得溫制青竹酒,同時,在制備竹酒的生長中的竹節(jié)外包裹磁鐵磁化竹節(jié)中的含酒精飲用品,使酒中含更多的對人體有益的成分,酒的口感更溫和、醇厚,竹香更濃郁。
文檔編號C12G3/00GK1374391SQ0110960
公開日2002年10月16日 申請日期2001年3月12日 優(yōu)先權(quán)日2001年3月12日
發(fā)明者龐剛 申請人:成都新茂設(shè)計策劃有限公司