專利名稱：裙帶水餃餡的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種水餃餡，尤其是一種含有裙帶的水餃餡。
水餃?zhǔn)俏覈囊环N傳統(tǒng)的特色食品，深受國內(nèi)外人們的歡迎和青睞。沿海地區(qū)具有豐富的裙帶，而關(guān)于裙帶的深加工又很落后，致使裙帶不能充分利用或開發(fā)，使裙帶中大量的對(duì)人體所需的營養(yǎng)成分得不到應(yīng)用。近年來個(gè)別人家用裙帶做餃子餡，但由于調(diào)理不當(dāng)，有苦味和腥味或異味，口感不好，使?fàn)I養(yǎng)損失。
本發(fā)明的目的在于克服上述已有技術(shù)的不足，而提供一種充分利用裙帶的營養(yǎng)成分，調(diào)理適當(dāng)，各組分的營養(yǎng)價(jià)值互補(bǔ)，口感好，味道鮮美的裙帶水餃餡。
本發(fā)明的目的可以通過如下措施來達(dá)到裙帶水餃餡，其是由重量百份比含量為35％～75％的裙帶、15％～40％的豬肉和重量百份比含量總和為5％～25％的韭菜、植物油、調(diào)味料組成。
本發(fā)明的目的還可以通過如下措施來達(dá)到裙帶水餃餡，其是由重量百份比含量為45％～65％的裙帶、20％～35％的豬肉和重量百份比含量總和為10％～20％的韭菜、植物油、調(diào)味料組成。調(diào)味料為姜和蔥和味精和鹽等傳統(tǒng)的調(diào)味料。
本發(fā)明與已有技術(shù)相比具有如下積極效果由于餃子餡中含有裙帶，而裙帶又富有碘、鈣、鉀、鋅、鐵、鎂、無機(jī)鹽、維生素等大量的人體所需的營養(yǎng)成分。經(jīng)常食用不僅有益于健康、養(yǎng)顏，而且可以預(yù)防高血壓、甲狀腺、佝僂病、缺鐵性貧血、動(dòng)脈硬化等多種疾病；由于采取了本配方，內(nèi)含適量豬肉和韭菜、植物油、調(diào)味料，而使得各組分的營養(yǎng)價(jià)值互補(bǔ)，味道鮮美，風(fēng)味獨(dú)特。
下面詳細(xì)說明本發(fā)明并給出幾個(gè)實(shí)施例將重量百分比含量為35％～75％的裙帶、15％～40％的豬肉和重量百份比含量總和為5％～25％的韭菜、植物油、調(diào)味料放入粉碎攪拌器內(nèi)，粉碎后攪拌均勻，或?qū)⑷箮?、豬肉、韭菜分別粉碎后，再將其混合加入植物油和調(diào)味料攪拌均勻，即得裙帶水餃餡。
實(shí)施例1、取重量百分比含量為35％的裙帶、40％的豬肉和重量百份比含量總和為25％的韭菜、香油和花生油、蔥、姜、味精、鹽放入粉碎攪拌器內(nèi)，粉碎后攪拌均勻，即得裙帶水餃餡。
實(shí)施例2、取重量百分比含量為75％的裙帶、15％的豬肉和重量百份比含量總和為10％的韭菜、花生油、蔥、味精、鹽、醬油放入粉碎攪拌器內(nèi)，粉碎成餡泥，攪拌均勻，即得裙帶水餃餡。
實(shí)施例3、取重量百分比含量為55％的粉碎好的裙帶、40％粉碎好的豬肉和重量百份比含量總和為5％的粉碎好的韭菜和豆油和姜、味精、鹽放入攪拌器內(nèi)，攪拌均勻，即得裙帶水餃餡。
實(shí)施例4、取重量百分比含量為60％的粉碎好的裙帶、25％粉碎好的豬肉和重量百份比含量總和為15％的粉碎好的韭菜和香油和蔥、姜、味精、鹽放入攪拌器內(nèi)，攪拌均勻，即得裙帶水餃餡。
權(quán)利要求
1.裙帶水餃餡，其特征在于其是由重量百份比含量為35％～75％的裙帶、15％～40％的豬肉和重量百份比含量總和為5％～25％的韭菜、植物油、調(diào)味料組成。
2.按照權(quán)利要求1所述的裙帶水餃餡，其特征在于其是由重量百份比含量為45％～65％的裙帶、20％～35％的豬肉和重量百份比含量總和為10％～20％的韭菜、植物油、調(diào)味料組成。
全文摘要
裙帶水餃餡,其特點(diǎn)在于其是由重量百分比含量為35%～75%的裙帶、15%～40%的豬肉和重量百分比含量總和為5%～25%的韭菜、植物油、調(diào)味料組成,用該餡制作的水餃,營養(yǎng)價(jià)值高,味道鮮美,風(fēng)味獨(dú)特,經(jīng)常食用不僅有益于健康、養(yǎng)顏,而且可以預(yù)防多種疾病。
文檔編號(hào)A23L1/48GK1299618SQ0012931
公開日2001年6月20日 申請(qǐng)日期2000年11月9日 優(yōu)先權(quán)日2000年11月9日
發(fā)明者張永利, 孫燕萍 申請(qǐng)人:煙臺(tái)外貿(mào)冷藏廠