一種利用酸棗枝屑栽培猴頭的方法
【技術領域】
[0001] 本發(fā)明屬于食用真菌栽培的技術領域，具體涉及一種包含酸棗枝肩的猴頭培養(yǎng)料 及其用于培養(yǎng)猴頭的方法。
[0002] 猴頭（Hericiumerinaceus)屬擔子菌亞門，層菌綱，猴頭菌目，猴頭菌科，猴頭菌 屬。猴頭子實體肉質，圓而厚，倒卵形，狀如猴頭，故得名。猴頭菇包括豐富的蛋白質、脂肪、 纖維素、多糖，還含有16種氨基酸，其中有八種人體必需氨基酸，而且各種氨基酸的比例與 人體需要接近。猴頭多糖具有抗衰老作用，還有增強免疫功能，對細胞損傷有保護作用， 對心血管和及糖尿病等老年性疾病也有明顯防治作用，具有醫(yī)學和藥理學價值。猴頭菇在 我國分布很廣，東、西、南、北都出產(chǎn)猴頭菌，盛產(chǎn)于黑龍江、吉林、遼寧、山西、陜西、甘肅等 省區(qū)。
[0003] 酸棗為鼠李科棗屬的一種灌木。為我國北方較普通的一種野生資源，多分布在海 拔200-800米的低山丘陵區(qū)，僅以河北為例，可占河北太行山總面積的48. 1 %。通常酸棗枝 的用途為：作柴燒，作蘺笆護墻用，作果園的防護墻用，作為防風固沙之用。目前，對酸棗枝 椏資源化開發(fā)尚未開展，其豐富的野生資源不能充分被利用，造成極大的浪費。以酸棗枝肩 為栽培原料，必然會產(chǎn)生很大的經(jīng)濟和生態(tài)效益，在完善當?shù)亟?jīng)濟結構調整、實現(xiàn)循環(huán)經(jīng)濟 方面將發(fā)揮巨大的作用。
[0004] 高粱在我國有著悠久的栽培歷史，是我國重要的糧食作物，分布很廣，全國各地均 有栽培。主要分布在黑龍江、河北、北京、陜西、云南、四川、貴州、安徽、福建、廣東、江西、浙 江等地。其種植面積和產(chǎn)量僅次于小麥、水稻、玉米、大麥，居第五位。其秸桿常被作為燃料 或者就地焚燒，不僅多環(huán)境造成污染，也不能充分利用資源。高粱秸桿粗纖維含量高，粗蛋 白含量低，作為木腐菌的猴頭菇在秸桿基質中分泌胞外酶如漆酶、纖維素酶、半纖維素酶、 木素過氧化酶等，可以降解纖維素、半纖維素和木質素，將粗纖維轉化為人類可再食用的優(yōu) 質蛋白。酸棗枝肩粉碎后，較普通雜木肩粉細，作為菌類栽培基質，拌水后影響呼吸作用，如 果將高粱秸桿作為輔料拌入，不僅可以補充碳源，還可以因其物理形狀，提高酸棗枝肩主料 的透氣性，用來栽培猴頭菇，既能降低成本、提高經(jīng)濟效益，又能實現(xiàn)循環(huán)經(jīng)濟。

【發(fā)明內容】

[0005] 本發(fā)明的目的是提供一種利用酸棗枝肩培養(yǎng)猴頭的方法，在對環(huán)境無污染并且高 收益的前提下實現(xiàn)農林廢棄物的資源化循環(huán)利用。
[0006] 為了實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供了一種利用酸棗枝肩培養(yǎng)猴頭的方法，包括如下 步驟：
[0007] A.液體菌種的制備和培養(yǎng)；
[0008] B.谷粒菌種的制備和培養(yǎng)；
[0009] C.栽培用培養(yǎng)基的制備；
[0010] D.無菌條件下，將步驟B制備得到的谷粒菌種接入步驟C制備得到的培養(yǎng)基，進行 培養(yǎng)、出燕管理、米收；
[0011] 在步驟A或/和步驟B或/和步驟C的培養(yǎng)基中含有酸棗枝肩。
[0012] 所述的利用酸棗枝肩培養(yǎng)猴頭的方法，步驟A中猴頭的液體菌種培養(yǎng)基中作為底 物誘導物、提前加入酸棗枝肩；其優(yōu)化液體菌種培養(yǎng)基配方重量百分比為：馬鈴薯20%，酸 棗枝肩5%，麩皮3%，葡萄糖2% ,KH2PO4 0.3% ,MgSO4 0.15%，VBi 10mg/L，羧甲基纖維素 0· 3%，水 lOOOmL，pH 自然。
[0013] 所述利用酸棗枝肩培養(yǎng)猴頭的方法，所述步驟A中液體菌種的制備特征在于：
[0014] a. -級液體菌種的制備
[0015] 無菌條件下，將市售母種接入一級液體培養(yǎng)基中，25°C、160r/min恒溫振蕩培養(yǎng) 7d，即制得一級液體菌種；
[0016] 所述一級液體菌種培養(yǎng)基包括：以重量百分比計，馬鈴薯20 %，麩皮3 %，葡萄糖 2 %, KH2PO4 0.3%, MgSO4 0. 15 %, CMC 0.3%, VB1 10mg/L ；
[0017] b.二級液體菌種的制備
[0018] 所述二級液體菌種培養(yǎng)基配方重量百分比為：馬鈴薯20%，酸棗枝肩5%，麩皮 3 %，葡萄糖 2 %，KH2PO4 0· 3 %，MgSO4 0· 15 %，CMC 0· 3 %，VB1 10mg/L ;
[0019] 液體菌種的制備方法是將馬鈴薯、酸棗枝肩粉和麩皮加水1000 mL共煮，開鍋后保 持微沸30分鐘，過濾，取濾液，趁熱加入其它組分，攪拌化開后，定容至水lOOOmL，分裝，滅 囷，待接種；
[0020] 無菌條件下，將一級液體菌種以10 %的接種量接入二級液體培養(yǎng)基中，25°C、 160r/min恒溫振蕩培養(yǎng)7d，即制得二級液體菌種。
[0021] 所述的利用酸棗枝肩培養(yǎng)猴頭的方法，步驟B中猴頭的谷粒菌種培養(yǎng)基中也作 為底物誘導物提前加入酸棗枝肩；其優(yōu)化的谷粒菌種培養(yǎng)基配方：高粱粒84%，酸棗枝肩 15%，生石灰1%。
[0022] 所述利用酸棗枝肩培養(yǎng)猴頭的方法，所述步驟B中谷粒菌種的制備特征在于：
[0023] 將步驟A得到的二級液體菌種接入谷粒菌種培養(yǎng)基，接種量為10 %，22-28 °C培養(yǎng) 至滿，得到谷粒菌種。
[0024] 所述的利用酸棗枝肩培養(yǎng)猴頭的方法，步驟C中酸棗枝肩作為栽培猴頭的主料， 栽培培養(yǎng)基重量組成包括：酸棗枝肩60%、棉籽皮19%、高粱秸桿10%、麩皮10%、生石灰 1%〇
[0025] 所述利用酸棗枝肩培養(yǎng)猴頭的方法，所述步驟C中酸棗枝肩培養(yǎng)基的制備特征在 于：將酸棗枝，高粱秸桿粉碎成木肩狀，配以棉籽皮、麩皮和生石灰，料水比為1 : 1.4,堆悶 30min，裝入容器內，滅菌，冷卻后備用。
[0026] 所述利用酸棗枝肩培養(yǎng)猴頭的方法，步驟D中谷粒菌種的接種量為5-10%。
[0027] 所述利用酸棗枝肩培養(yǎng)基栽培猴頭的方法，液體培養(yǎng)基中所用酸棗枝肩，事先粉 碎并過80目篩。
[0028] 所述利用酸棗枝肩培養(yǎng)猴頭的方法，步驟C中酸棗枝肩培養(yǎng)基的滅菌條件為 121°C高壓滅菌150min或100°C常壓滅菌24h。
[0029] 所述利用酸棗枝肩培養(yǎng)料栽培黑木耳的方法，谷粒菌種培養(yǎng)基中所用酸棗枝肩， 事先粉碎為木肩狀。
[0030] 本發(fā)明的技術進步效果表現(xiàn)在以酸棗枝肩作為栽培猴頭的主要原料，優(yōu)勢主要有 二占. -? y ·
[0031] 1、對于食用菌而言，提供其生長所需的碳源；
[0032] 2、酸棗枝目前尚未得到開發(fā)利用，資源豐富，降低了栽培食用菌的成本，提高了其 經(jīng)濟效益。
[0033] 3、從生態(tài)的角度來看，實現(xiàn)了 "變廢為寶"，找到了一種資源化開發(fā)酸棗林業(yè)廢棄 物并適合猴頭菇生長的低廉栽培原料，不僅充分利用了豐富的野生資源，而且降低栽培成 本，增加了經(jīng)濟與生態(tài)效益，具有廣闊的應用前景。
【具體實施方式】
[0034] 下面結合具體實施例對本發(fā)明所述內容做進一步詳細的說明。
[0035] 實施例：利用酸棗枝肩培養(yǎng)猴頭的方法，猴頭菌種為市場采購；
[0036] 常規(guī)工藝：母種-擴繁-棉籽皮原種-酸棗枝肩或棉籽皮栽培種-酸棗枝肩出菇 袋-發(fā)菌管理-出菇管理-采摘。
[0037] 液體菌種應用工藝：母種-擴繁-液體菌種的發(fā)酵-谷粒菌種-酸棗枝肩出菇 袋-發(fā)菌管理-出菇管理-采摘。
[0038] 本發(fā)明添加酸棗枝肩的液體菌種工藝可縮短整個生產(chǎn)周期三分之一以上，下面重 點介紹液體菌種工藝：
[0039] 步驟Α.液體菌種的制備
[0040] 一級菌種培養(yǎng)基配方：馬鈴薯20%，麩皮2%，葡萄糖2%，KH2PO4 0.3%，MgSO4 0. 15%，VBi 10mg/L，CMC 0. 3%，ρΗ自然；制備方法是馬鈴薯、麩皮共煮沸30min，過濾去渣 得浸提液加入其他成分。一級液體菌種制備時使用500mL錐形瓶，裝液量為200mL，121°C高 壓滅菌30min后，無菌條件下接入市售的PDA斜面菌種，每瓶接種量為4塊0. 5cmX0. 5cm 菌種塊。接種后在25°C、180r/min的條件下，恒溫振蕩培養(yǎng)7d。
[0041] 二級液體菌種培養(yǎng)基配方：馬鈴薯20 %，酸棗枝肩5 %，麩皮3 %，葡萄糖2 %， KH2PO4 0· 3% ,MgSO4 0· 15%，CMC 0· 3%，VBi 10mg/L，pH 自然；制備方法是酸棗枝肩粉碎過 80目篩得粉狀，與馬鈴薯、麩皮共煮沸30min，過濾去渣得浸提液。
[0042] 二級液體菌種裝液量規(guī)格、滅菌條件及培養(yǎng)條件同上，接種量為10%。在二級液體 菌種制備階段，培養(yǎng)液中酶測定結果如表1所示：
[0043] 表1猴頭的酶活數(shù)據(jù)
[0044]
[0045] 由表1