一種利用香蒲屑培養(yǎng)雞腿菇的方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明屬于食用真菌栽培的技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種利用香蒲肩培養(yǎng)雞腿菇的方 法，以及專用培養(yǎng)基的制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002] 雞腿葫，學(xué)名毛頭鬼傘（Coprinus comatus)，屬真菌門(mén)、擔(dān)子菌亞門(mén)、層菌綱、傘 菌目、鬼傘科、鬼傘屬，因其子實(shí)體未開(kāi)傘時(shí)形似火雞腿，故稱為雞腿菇，日本人稱之為細(xì)裂 夜茸。是新近推出的珍稀食用菌之一，被世界衛(wèi)生組織（WHO)及聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織（FAO)確 定為集"天然、營(yíng)養(yǎng)、保健"三種功能于一體的珍稀食用菌。
[0003] 雞腿菇集營(yíng)養(yǎng)，保健，食療于一身，具有高蛋白，低脂肪的優(yōu)良特性〃菇體潔白 美觀，肉質(zhì)細(xì)膩，色、香、味、形俱佳。炒食，燉食，煲湯均久煮不爛，因而倍受消費(fèi)者青 睞。該菇含有人體所需的多種氨基酸和維生素，有清神寧智，益脾健胃，降血壓、血糖， 去血脂，治療糖尿病、痔瘡，調(diào)節(jié)免疫力等多種功效。
[0004] 香蒲肩在植物學(xué)上屬于被子植物門(mén)，雙子葉植物綱，薔薇目，香蒲肩科，香蒲肩 屬，屬拉丁名：Typhal.香蒲肩屬是香蒲肩科一單屬，水生或沼生，全國(guó)共11種，香蒲肩 為多年生落葉、宿根性挺水型的單子葉植物，喜溫暖、光照充足的環(huán)境。植株高1. 4~2米， 有的高達(dá)3米以上。根狀莖白色，長(zhǎng)而橫生，節(jié)部處生許多須根，老根黃褐色。莖圓柱 形，直立，質(zhì)硬而中實(shí)。葉扁平帶狀，長(zhǎng)達(dá)1米多，寬2~3厘米，光滑無(wú)毛?；砍书L(zhǎng) 鞘抱莖。香蒲肩葉寬，含纖維量高，含纖維量為35%-60%。
[0005] 香蒲肩是國(guó)際上公認(rèn)的濕地水生植物優(yōu)勢(shì)品種，編織等雖然能夠消費(fèi)部分蒲草， 但用量有限。香蒲肩生長(zhǎng)繁殖快且生物量大，在我國(guó)分布廣泛，由于具有適應(yīng)性廣、抗逆 性強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)，目前，香蒲肩在濕地的大量繁殖進(jìn)而產(chǎn)生的殘枝等廢棄物，造成了對(duì)水體的破 壞，并形成對(duì)濕地的內(nèi)源污染。
[0006] 纖維素是食藥用真菌生長(zhǎng)所必須的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，也是香蒲肩的主要成分，所以利用 香蒲肩栽培菌類(lèi)，擴(kuò)大香蒲肩的資源化開(kāi)發(fā)利用技術(shù)途徑，不僅成為栽培菌類(lèi)的新型基質(zhì)， 為農(nóng)民增收創(chuàng)造更多的機(jī)遇，而且，有利于濕地生態(tài)的良性發(fā)展。
[0007] 在白靈菇（以棉籽皮為主料種植，余同）菌糠的利用方面，作為珍稀菌類(lèi)，其栽培 目前有工廠化生產(chǎn)發(fā)展的趨勢(shì)；無(wú)論是自然氣候下的栽培，還是工廠化生產(chǎn)的模式，白靈菇 對(duì)原料的利用率偏低，栽培后的白靈菇菌糠中，不僅還含有大量的未利用碳氮源，而且，菌 糠中豐富的菌絲體也是可以利用的資源，因此，菌糠的再利用也是學(xué)科內(nèi)的研宄重點(diǎn)。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0008] 本發(fā)明的目的是提供一種利用香蒲肩為主料，栽培雞腿菇的方法，減小香蒲肩對(duì) 水體的破壞。
[0009] 為了實(shí)現(xiàn)本發(fā)明所述目的，本發(fā)明提供了以下技術(shù)方案。
[0010] 這種利用香蒲肩培養(yǎng)雞腿菇的方法，包括如下步驟：
[0011] A.液體菌種的制備和培養(yǎng)；
[0012] B.谷粒菌種的制備和培養(yǎng)；
[0013] C.栽培用培養(yǎng)基的制備；
[0014] D.無(wú)菌條件下，將步驟B制備得到的谷粒菌種接入步驟C制備得到的培養(yǎng)基，進(jìn)行 培養(yǎng)、出葫管理、米收；
[0015] 創(chuàng)新點(diǎn)是在步驟A或/和步驟B或/和步驟C的培養(yǎng)基中含有香蒲肩。
[0016] 所述的利用香蒲肩培養(yǎng)雞腿菇的方法，步驟A中雞腿菇的液體菌種培養(yǎng)基中作為 底物誘導(dǎo)物、提前加入香蒲肩；其優(yōu)化液體菌種培養(yǎng)基配方重量百分比為：馬鈴薯20%，香 蒲肩 5%，麩皮 3%，葡萄糖 2%，KH2P04 0. 3%，MgS04 0. 15%，VB1 10mg/L，羧甲基纖維素 0· 3%，水 lOOOmL，pH 自然。
[0017] 所述利用香蒲肩培養(yǎng)雞腿菇的方法，所述步驟A中液體菌種的制備步驟是：
[0018] a. -級(jí)液體菌種的制備
[0019] 無(wú)菌條件下，將市售母種接入一級(jí)液體培養(yǎng)基中，26-28°C、160r/min恒溫振蕩培 養(yǎng)7d，即制得一級(jí)液體菌種；
[0020] 所述一級(jí)液體菌種培養(yǎng)基包括：以重量百分比計(jì)，馬鈴薯20 %，麩皮3 %，葡萄糖 2%, KH2PO4O. 3%, MgSO4O. 15%, CMC 0. 3%, VBJOmg/L ；
[0021] b.二級(jí)液體菌種的制備
[0022] 無(wú)菌條件下，將一級(jí)液體菌種以10%的接種量接入二級(jí)液體培養(yǎng)基中，26_28°C、 160r/min恒溫振蕩培養(yǎng)7d，即制得二級(jí)液體菌種；
[0023] 所述二級(jí)液體菌種培養(yǎng)基配方為：以重量百分比計(jì)，馬鈴薯20%，香蒲肩5%，麩 皮 3%，葡萄糖 2%，KH2PO4O. 3%，MgSO4O. 15%，CMC 0· 3%，VBJOmg/L。
[0024] 所述的利用香蒲肩培養(yǎng)雞腿菇的方法，步驟B中雞腿菇的谷粒菌種培養(yǎng)基中也作 為底物誘導(dǎo)物、提前加入木肩狀香蒲肩；其優(yōu)化的谷粒菌種培養(yǎng)基配方：麥粒85%，香蒲肩 14%，生石灰1%。
[0025] 所述利用香蒲肩培養(yǎng)雞腿菇的方法，所述步驟B中谷粒菌種的制備特征在于：
[0026] 將步驟A得到的二級(jí)液體菌種接入谷粒菌種培養(yǎng)基，接種量為10%，26_28°C培養(yǎng) 至滿，得到谷粒菌種。
[0027] 所述的利用香蒲肩培養(yǎng)雞腿菇的方法，步驟C中香蒲肩作為栽培雞腿菇的主料， 栽培培養(yǎng)基重量組成包括：香蒲肩60%、白靈菇菌糠10%、棉籽皮10%、麩皮19%、生石灰 1 % ;制備方法是將香蒲肩、白靈菇菌糠粉碎成木肩狀，配以棉籽皮、麩皮和生石灰，料水比 為 I : 1. 4〇
[0028] 所述利用香蒲肩培養(yǎng)雞腿菇的方法，所述步驟C中香蒲肩培養(yǎng)基的制備方法是：
[0029] 香蒲肩事先粉碎為木肩狀，準(zhǔn)確稱取香蒲肩培養(yǎng)基的各組成成分，加水混合均勻 后，堆悶30min，裝入容器內(nèi)，滅菌，冷卻后備用。
[0030] 所述利用香蒲肩培養(yǎng)基栽培雞腿菇的方法，步驟D中谷粒菌種的接種量為 5-10%〇
[0031] 所述利用香蒲肩培養(yǎng)基栽培雞腿菇的方法，液體培養(yǎng)基中所用香蒲肩，事先粉碎 并過(guò)80目篩。
[0032] 所述利用香蒲肩為主要培養(yǎng)基栽培雞腿菇的方法，步驟C中香蒲肩培養(yǎng)基的滅菌 條件為100°c常壓滅菌36h。
[0033] 本發(fā)明創(chuàng)新點(diǎn)在于雞腿菇的栽培培養(yǎng)基主料為香蒲肩；在液體培養(yǎng)基中提前加入 香蒲肩作為底物誘導(dǎo)物，并且采用了雞