一種桑枝栽培猴頭菇的方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及一種農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種桑枝栽培猴頭菇的方法。
【背景技術(shù)】
[0002] 猴頭菇又叫猴頭菌，只因外形酷似猴頭而得名。這種齒菌科的菌類，菌傘表面長(zhǎng)有 毛茸狀肉刺，長(zhǎng)約1~3厘米，它的子實(shí)體圓而厚，新鮮時(shí)白色，干后由淺黃至淺褐色，基部 狹窄或略有短柄，上部膨大，直徑3. 5~10厘米，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去似金絲猴頭，故稱"猴頭菇"。
[0003] 猴頭菇的生長(zhǎng)環(huán)境要通常要達(dá)到以下幾點(diǎn)要求：
[0004] 1、營(yíng)養(yǎng)：猴頭菇屬木材腐生菌，分解木材的能力很強(qiáng)。能廣泛利用碳源、氮源、礦質(zhì) 元素及維生素等。人工栽培時(shí)，適宜樹(shù)種的木屑是最經(jīng)濟(jì)而優(yōu)良的碳源。而甘蔗渣、棉籽殼 等也是理想的碳源。麩皮和米糠是良好的氮源，其它能利用的氮源還有尿素、蛋白胨、銨鹽、 硝酸鹽等。
[0005] 2、溫度：猴頭菇菌絲生長(zhǎng)溫度范圍為6-34°C，最適溫度為25°C左右；子實(shí)體生長(zhǎng) 的溫度范圍為12_24°C，以18-20°C最適宜。
[0006] 3、濕度：培養(yǎng)基質(zhì)的適宜含水量為60-70%，菌絲培養(yǎng)發(fā)育階段以70%為宜，子實(shí) 體形成階段則需要達(dá)到85-90%。
[0007] 4、空氣：猴頭菇屬好氣性菌類，對(duì)C02濃度反應(yīng)非常敏感，當(dāng)空氣中0)2濃度高于 〇. 1 %時(shí)，就會(huì)刺激菌柄的不斷分枝，形成珊瑚狀的畸形菇，因此菇房保持新鮮的空氣極重 要。
[0008] 5、光：猴頭菇菌絲生長(zhǎng)階段基本上不需要光；子實(shí)體生長(zhǎng)階段則需要充足的散射 光，光強(qiáng)度在200-4001X時(shí)，菇體生長(zhǎng)充實(shí)而潔白。
[0009] 6、pH值：平猴頭菇屬喜酸性菌類，菌絲生長(zhǎng)階段在pH2. 4-5的范圍內(nèi)均可生長(zhǎng)， 但以PH4最適宜。當(dāng)pH在7以上時(shí)，菌絲生長(zhǎng)不良，菌落呈不規(guī)劃狀。子實(shí)體生長(zhǎng)階段以 pH4_5最適宜。
[0010] 國(guó)內(nèi)專利數(shù)據(jù)庫(kù)也公開(kāi)了一些猴頭菇栽培技術(shù)，例如：
[0011] 例如：【名稱】一種猴頭菇的栽培方法，【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201310321976. 4,【申請(qǐng)日】 2013. 07. 23,提供了一種猴頭菇的栽培方法，包括如下步驟：1)制作生產(chǎn)母種；2)原種培 養(yǎng)；3)接種發(fā)菌；4)出菇采收。其中在制作生產(chǎn)母種時(shí)用檸檬酸酸化處理，在原種培養(yǎng)時(shí)用 食醋酸化處理，在接種時(shí)要把原種破碎、加入營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑混合融合后進(jìn)行接種發(fā)菌，本發(fā)明 利用猴頭菌的特性進(jìn)行栽培，破碎菌絲融合后菌絲再生重組能力極強(qiáng)，用本發(fā)明的方法所 培養(yǎng)出猴頭菇菇形大、產(chǎn)量高、組織細(xì)密、結(jié)實(shí)、口感脆，產(chǎn)量在每個(gè)1公斤左右，最大能達(dá) 到36公斤。
[0012] 再例如：【名稱】一種利用山核桃生產(chǎn)加工廢棄物制作猴頭菇栽培料的方法，【專利 號(hào)】CN201310502435. 1，【申請(qǐng)日】2013. 10. 24,公開(kāi)了一種猴頭菇栽培料，山核桃樹(shù)枝屑、蒲 殼屑、果殼屑為主要原料，輔以棉籽殼、米糠、豆餅、過(guò)磷酸鈣、磷酸二氫鉀、石膏粉等輔料， 栽培料的含水量為63% -65%。
[0013] 還公開(kāi)了一些利用桑枝栽培猴頭菇的技術(shù)方法：
[0014] 例如：【名稱】一種利用桑枝栽培高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)猴頭菇的方法，【申請(qǐng)?zhí)枴?CN201210287777. 1，【申請(qǐng)日】2012. 08. 14,公開(kāi)了一種利用桑枝栽培優(yōu)質(zhì)猴頭菇的方法，屬 于廢物利用及食用菌栽培技術(shù)。本發(fā)明選擇猴頭菇優(yōu)良菌種，采用袋栽的方法進(jìn)行，桑枝屑 的高產(chǎn)栽培猴頭菇配方為：桑枝35%~50%，棉子殼27 %~30%，木屑0%~12%，麩皮 17%，玉米粉3%，石膏1%，普鈣1%，白糖1%，其中最優(yōu)配方為：桑枝35%，棉子殼30%， 木屑12%，麩皮17%，玉米粉3%，石膏1%，普鈣1%，白糖1%。該方法產(chǎn)量高，可達(dá)1. 31 公斤/袋，平均轉(zhuǎn)化率為104. 0%，投入產(chǎn)出比達(dá)1 : 3. 3。
[0015] 不難發(fā)現(xiàn)，但是現(xiàn)有用于栽培猴頭菇的培養(yǎng)基主要由包含木屑、棉子殼、麩皮、玉 米粉、石膏、白糖等在內(nèi)的多種成分組成。栽培過(guò)程包括制作培養(yǎng)基、接種發(fā)菌、出菇管理、 采收等多個(gè)步驟。由于受到培養(yǎng)基的營(yíng)養(yǎng)成分、溫度、濕度、酸堿度、光照等多方案因素的影 響，猴頭菇的生長(zhǎng)波動(dòng)較大，而且猴頭菇的生物轉(zhuǎn)化率普遍不高，一般為70% -100%之間。 因此有必要研究一種能使猴頭菇平穩(wěn)生長(zhǎng)，并且維持較高生物轉(zhuǎn)化率的方法，提高猴頭菇 產(chǎn)量。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0016] 本發(fā)明的目的是解決目前猴頭菇生長(zhǎng)波動(dòng)大、生物轉(zhuǎn)化率不高的問(wèn)題，提供了一 種既能提高猴頭菇產(chǎn)量和品質(zhì)，又能合理的利用農(nóng)業(yè)廢棄物的方法。
[0017] 本發(fā)明的桑枝栽培猴頭菇的方法，包括以下步驟：
[0018]a)桑枝處理：將桑枝切片、粉碎得到直徑小于6mm的桑枝屑；
[0019]b)制備培養(yǎng)基：使用桑枝屑制備培養(yǎng)基并添加猛兀素，其配方如下：桑枝屑65-75 份、細(xì)米糠或麥麩15-20份、玉米粉10-15份、過(guò)磷酸鈣1-2份、糖1-2份、石膏1-2份、多菌 靈1-2份、猛0. 1-0. 3份；
[0020] c)配料裝袋：將步驟b所得的培養(yǎng)基配料裝進(jìn)培養(yǎng)基料袋，要求配料含水率為 55-65%，在培養(yǎng)基料袋中挖洞，洞深10-12cm，洞口直徑為1. 8cm，塑料膜封蓋；
[0021] d)配料滅菌：將配料裝袋經(jīng)過(guò)滅菌工序，要求微生物潔凈度達(dá)到萬(wàn)級(jí)水平；
[0022] e)制備原種：將母種接種到經(jīng)過(guò)步驟d)滅菌的培菌袋中，轉(zhuǎn)移到黑暗環(huán)境的培養(yǎng) 室中進(jìn)行發(fā)菌培養(yǎng)，培養(yǎng)室溫度保持在24-26°C之間，培養(yǎng)25-30天至菌絲滿袋；刮除原種 表層老化菌絲，將菌袋破碎，作為原種使用；
[0023]f)接種：再次把步驟b)所得的培養(yǎng)基配料裝進(jìn)聚丙烯栽培袋；經(jīng)過(guò)步驟d滅菌 后，把猴頭菇原種接種到栽培袋的表面并將袋口封好；
[0024]g)培菌：將接種后的栽培袋轉(zhuǎn)移到的栽培層架上，在自然溫度下培養(yǎng)，同時(shí)保持 培養(yǎng)環(huán)境黑暗和空氣流暢，相對(duì)空氣濕度為50-65% ;培養(yǎng)18-22天后，在培養(yǎng)筒上端開(kāi)兩 個(gè)出菇口；
[0025]h)出菇管理：在菇體發(fā)育成熟初期或中期，菌蓋直徑達(dá)到15-20cm，菌刺長(zhǎng)達(dá)5cm 即可采收，第二潮菇，15-17天后進(jìn)行子實(shí)體采收。
[0026] 作為本發(fā)明的進(jìn)一步說(shuō)明，步驟a中，所述的桑枝可以是新鮮的桑桿、枝椏，也可 以是干透的桑枝；其中，新鮮的桑枝直接應(yīng)用，而干透的桑枝要浸泡于水中3-5個(gè)小時(shí)后撈 出浙干水分才應(yīng)用，保證桑枝屑含水量為6-10%。
[0027] 作為本發(fā)明的進(jìn)一步說(shuō)明，步驟b中，所述添加錳元素，可以是添加相應(yīng)分量的硫 酸錳或氯化錳或錳礦漁。
[0028] 作為本發(fā)明的進(jìn)一步說(shuō)明，步驟b中，所述糖為葡萄糖和果糖的混合物，葡萄糖與 果糖的重量比為1 :3。
[0029] 作為本發(fā)明的進(jìn)一步說(shuō)明，步驟b中，所述的配方還可以添加金針菇根蒂8-10份、 棕櫚仁柏2-4份、大豆柏1-3份；其中所述的金針菇根蒂為金針菇采收以后，包裝或食用以 前切除的連接培養(yǎng)料的部分根；所述的大豆柏含水率為3-5%。
[0030] 作為本發(fā)明的進(jìn)一步說(shuō)明，步驟b中，培養(yǎng)基的制備過(guò)程為：將桑枝屑、細(xì)米糠或 麥麩加水充分潤(rùn)濕，所述的水的加入量為上述混合料重量的1-2倍，保持5-7小時(shí)；將石膏 粉、過(guò)磷酸鈣、錳、糖、多菌靈溶于水中，攪拌均勻，得混合溶液；再將所得的溶液中加入金針 菇根蒂、棕櫚仁柏、大豆柏；然后與之前浸潤(rùn)好的原料混合均勻。
[0031] 作為本發(fā)明的進(jìn)一步說(shuō)明，步驟C中，所述的配料裝袋：選擇規(guī)格為30X45cm的聚 丙烯并且是兩邊開(kāi)口的塑料筒作為制備出菇菌包的栽培袋，首先用繩子將塑料筒的一邊袋 口扎緊而形成一個(gè)栽培袋，然后往栽培袋底部均勻地施輔一層2-3cm的米糠輔料層，接著 裝入桑枝屑培養(yǎng)基，直至將整個(gè)栽培袋裝實(shí)后再用2-3cm厚的米糠輔料層封蓋桑枝屑培養(yǎng) 基表面，最后用繩子將栽培袋另一邊的袋口扎緊。
[0032] 作為本發(fā)明的進(jìn)一步說(shuō)明，步驟d中，所述的滅菌過(guò)程為將裝好的栽培袋裝進(jìn)保 溫箱內(nèi)，再將保溫放入低壓鍋爐加熱；裝箱時(shí)栽培袋之間要留有空隙，以利蒸汽流通，滅菌 鍋密封要嚴(yán)實(shí)不漏氣，當(dāng)保溫箱溫度升高到l〇〇°C后保溫16小時(shí)左右停止加熱。
[0033] 作為本發(fā)明的進(jìn)一步說(shuō)明，步驟g中，接種后0-20天左右為融合期，培養(yǎng)室溫度控 制在19-21°C之間，空氣濕度保持在65-70%之間，光照為200-300勒克斯，二氧化碳濃度低 于1%。；之后再培養(yǎng)11-16天左右，為顯蕾期，培養(yǎng)室溫度控制在13-15°C，空氣濕度保持在 75-80%之間，光照為200-300勒克斯，二氧化碳濃度低于1%。；繼續(xù)培養(yǎng)16-20天，為出菇 期，培養(yǎng)室升溫，溫度控制在24-26°C之間，空氣濕度保持在80-90%之間，光照為200-300 勒克斯，二氧化碳濃度低于1%。。
[0034] 桑枝含有桑枝含鞣質(zhì)，游離的蔗糖、果糖、水蘇糖、葡萄糖、麥芽糖、棉子糖、阿拉伯 糖、木糖"、莖含黃酮成分桑素、桑色烯、環(huán)桑索、環(huán)桑色烯等多種成分，能提供猴頭菇生長(zhǎng)所 需的大部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。桑枝栽培猴頭菇具有發(fā)菌快、產(chǎn)量高、品質(zhì)好、經(jīng)濟(jì)效益突出等優(yōu)點(diǎn)。
[0035] 棕櫚殼是從棕櫚上剝脫下來(lái)的，純粹的自然植物組成部分，其主要成分有半纖維 21. 74%，纖維素45. 42%，木質(zhì)素17. 64%，還含有豐富的礦質(zhì)元素，其中含量最多的是飼 和磷，同時(shí)還含有鈣、鎂、硅、硫和鐵、錳、銅、鋅等微量營(yíng)養(yǎng)元素。
[0036] 多菌靈又名棉萎靈、苯并咪唑44號(hào)。多菌靈是一種廣譜性殺菌劑，對(duì)多種作物由 真菌（如半知菌、多子囊菌）引起的病害有防治效果?？捎糜谌~面噴霧、種子處理和土壤處 理等。本發(fā)明中多菌靈是為了防止雜菌的生長(zhǎng)。
[0037] 錳元素能促進(jìn)菌絲生長(zhǎng)，提高于實(shí)體產(chǎn)量，并對(duì)中小等級(jí)子實(shí)體大小和數(shù)量有一 定的影響，錳的作用機(jī)理與錳元素對(duì)核糖核酸形成和過(guò)氧化物活性的影響有關(guān)。
[0038] 本發(fā)明的桑枝栽培猴頭菇的方法相比現(xiàn)有技術(shù)具