本發(fā)明涉及農(nóng)業(yè)栽培技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及關(guān)于一種黃色金針菇工廠化袋栽方法。

背景技術(shù)：

金針菇是一種營養(yǎng)豐富的食用菌，分為白色金針菇和黃色金針菇，含鋅量比較高，有促進(jìn)兒童智力發(fā)育和健腦的作用，在日本等許多國家被譽為“益智菇”和“增智菇”。經(jīng)常食用金針菇，不僅可以預(yù)防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍等疾病，而且可以抵抗疲勞、抗菌消炎、消除重金屬鹽類物質(zhì)、抗腫瘤的作用。

黃色金針菇具有生長速度快、抗病性強、溫度適應(yīng)性強、菇味更濃、口感更好，但其具有菇型窩型小、不飽滿、韌性差等缺點。

白色金針菇具有韌性強、出菇整齊等優(yōu)點，越來越受到市場的歡迎。相比，黃色金針菇窩型小、不飽滿、韌性差，擺盤效果不好，市場競爭力越來越弱。

現(xiàn)有技術(shù)中如cn201110039805.3、cn201510541595.6、cn201210330526.7等公開了金針菇的袋裝工廠化生產(chǎn)方法，也有如cn201010283582.0等可實現(xiàn)周年化生產(chǎn)的方法，申請人采用這些方法用于生產(chǎn)黃色金針菇，得到的黃色金針菇窩型小、不飽滿、韌性差。

因此，急需一種黃色金針菇的栽培方法。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

本發(fā)明針對現(xiàn)有技術(shù)不足之處而提供了一種黃色金針菇工廠化袋栽方法，該方法簡單、操作性強，無需額外增加操作步驟，推廣性高，栽培得到的黃色金針菇品質(zhì)高。

為了實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明通過以下技術(shù)方案來實現(xiàn)：

一種黃色金針菇工廠化袋栽方法，包括配料、裝袋、滅菌、冷卻接種、培育、開袋、出菇、采菇，在裝袋過程中在菌袋袋口安裝內(nèi)徑為5-10cm的套環(huán)，并用配套蓋子封蓋。

上述方案中，發(fā)明人研究發(fā)現(xiàn)，在袋栽全過程中設(shè)置固定套環(huán)及套環(huán)的大小，對菇型外觀及韌性具有影響。

發(fā)明人進(jìn)一步發(fā)現(xiàn)，在本方案套環(huán)內(nèi)徑下，可使黃色金針菇豎立放置，食用嚼勁足，更耐煮。

再一步的發(fā)現(xiàn)，采用配套的蓋子封蓋不僅可以防止倒吸污染，還可以反復(fù)使用節(jié)約成本。

優(yōu)選的，所述黃色金針菇工廠化袋栽方法，包括以下步驟：

1）配料：將原料混合，得到培養(yǎng)料；

2）裝袋：將培養(yǎng)料裝入菌袋中，在菌袋袋口安裝直徑為5-10cm的套環(huán)，并用配套蓋子封蓋；

3）滅菌：將步驟2）所得的菌袋滅菌，得滅菌菌袋；

4）冷卻接種：將滅菌菌袋冷卻后接種，得接種菌袋；

5）培育：將接種菌袋在19-24℃恒溫條件下培育24-28d；

6）開袋：去蓋搔菌，并加套袋；

7）出菇：在4-18℃恒溫環(huán)境下進(jìn)行出菇生長；

8）采菇：采收，并按需求進(jìn)行包裝。

進(jìn)一步的，步驟1）中，按重量份數(shù)計，所述原料包括以下組分：玉米芯45-55份、蠶豆殼14-18份、酒糟8-12份、稻草秸稈5-8份、麩皮8-13份、米糠8-14份、石灰1-3份、石膏1-3份。

進(jìn)一步的，步驟1）中，按重量份數(shù)計，所述原料包括以下組分：玉米芯50-55份、蠶豆殼14-15份、酒糟10-12份、稻草秸稈7-8份、麩皮10-12份、米糠10-12份、石灰2-3份、石膏2-3份。

研究發(fā)現(xiàn)菌袋內(nèi)含水量過高會造成菌絲受損，過低會造成菌絲得不到足夠的水分而使長出的黃色金針菇偏軟。根據(jù)不同季節(jié)，制袋后含水量為60-68%。

本發(fā)明實施例中，保持套環(huán)內(nèi)徑在整個栽培過程中不變，內(nèi)徑選自7-9cm，最終生產(chǎn)得到的黃色金針菇菇型好、韌性佳，可直立擺放。

申請人研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)過長時間滅菌后的培養(yǎng)基用于栽培黃色金針菇，可以使栽培制得的黃色金針菇的韌性得到增強，可使黃色金針菇如同白色金針菇一樣可以直立放置；還發(fā)現(xiàn)，采用這種經(jīng)過長時間滅菌處理后的培養(yǎng)基栽培黃色金針菇可以有效降低菇腳變褐色的可能。進(jìn)一步的，步驟3）中，滅菌時間≥6h。滅菌的溫度≥120℃，壓力≥0.13mpa。

進(jìn)一步的，所述滅菌溫度為120-130℃，壓力為0.13-0.2mpa，滅菌時間為6-9h。

進(jìn)一步的，步驟4）中，所述冷卻的過程是在10-15℃、12h內(nèi)的條件下將滅菌菌袋冷卻至20-21℃。

培育時間短菌絲未布滿菌袋，則會造成出菇不整齊，產(chǎn)量不高；時間過長菌絲過多造成成型差。進(jìn)一步的，步驟6）中，菌絲培育時間為24-28天。

本發(fā)明有益效果：

一、本發(fā)明制得的黃色金針菇窩型大而飽滿，與白色金針菇一樣可以直立放置在桌面上，菇體有韌勁，使擺盤效果好，得到消費者更加喜歡的菇型。

二、本發(fā)明制得的黃色金針菇菇體顏色淺黃、菇腳少無絨毛，且顏色與菇體一致，解決了現(xiàn)有技術(shù)中生產(chǎn)的黃色金針菇，菇體顏色深黃，菇腳呈黑褐色，顏色色差大，菇腳多且有大量絨毛而嚴(yán)重影響外觀。

三、生產(chǎn)得到的黃色金針菇保質(zhì)期長，可以達(dá)到7天（正常常規(guī)存放），冷藏條件下，保質(zhì)期可延長到15天左右，相比現(xiàn)有技術(shù)公開的黃色金針菇保質(zhì)期大約2天，冷藏條件保質(zhì)期5-7天而言，極大的增加了保質(zhì)期。同時，可以與白色金針菇一樣，包裝袋內(nèi)無需放防潮紙，一方面防潮紙會增加到鮮菇的稱重，造成購買方經(jīng)濟損失，另一方面可減少防潮紙的使用，環(huán)保、降低成本、減少勞動量。

四、合理優(yōu)化栽種方法，采用本發(fā)明所述袋裝方法與工廠化瓶裝栽培過程成本相同，但固定投入資本相比更少，同時也解決了工廠化瓶栽方法制得的黃色金針菇菇體軟、菇腳發(fā)黃、菇帽顏色深的缺點。

五、整個生產(chǎn)過程中套環(huán)從一開始即固定，整個培育過程中不用更換，采用相配套的蓋子，提高工作效率和機械化操作程度。傳統(tǒng)方法使用塑料薄膜、棉花等方式封口，耗費人力，而且容易倒吸污染，且不能重復(fù)利用，機械化操作難度大，相比而言，本公開方法采用配套蓋子更具有優(yōu)勢。整個發(fā)明方法提高了機械化程度、工作效率，易規(guī)模周年化生產(chǎn)。

具體實施方式

下面結(jié)合實施例對本發(fā)明進(jìn)一步說明。

工廠化生產(chǎn)過程中，采用瓶栽方法具有成本低的特點，申請人也進(jìn)行過采用瓶栽的方法用于工廠化生產(chǎn)黃色金針菇的試驗。參照了若干瓶栽金針菇的方法，有完全參照整個方案進(jìn)行生產(chǎn)試驗的，也有綜合多個方案進(jìn)行生產(chǎn)試驗，最終生產(chǎn)了多組產(chǎn)品，但效果都不好。栽培得到的黃色金針菇存在的問題主要包括以下內(nèi)容：1、菇帽較大，顏色深黃；2、菇根部絨毛較多，呈黑褐色，影響產(chǎn)品外觀；3、菇根部粘連嚴(yán)重，影響品質(zhì)。部分試驗方法得到的黃色金針菇存在以上的所有問題。

實施例1

以規(guī)格為21*35*0.05cm的折角丙烯袋、裝袋套環(huán)為內(nèi)直徑7cm為例。

按照生產(chǎn)配方：玉米芯50份、蠶豆殼15份、酒糟10份、稻草秸稈10份、麩皮10份、米糠10份、石灰2.5份、石膏2.5份倒入攪拌機中，加水?dāng)嚢?0分鐘，含水率為65%。然后，用輸送系統(tǒng)，將料輸送到裝袋機工位，用21*35*0.05cm的折角丙烯袋裝料。袋重3.2斤左右。然后用內(nèi)直徑為7cm的套環(huán)收口，再蓋上配套的蓋子。裝袋完畢后，將菌袋推入高壓滅菌器中，啟動滅菌程序，125℃、0.15mpa滅菌6小時。將滅菌完畢的菌袋推入冷卻間中，啟動空調(diào)，將袋心溫度降至21℃，等待接種。將降溫完畢的菌袋推入凈化接種間內(nèi)，在百級層流罩內(nèi)，接入液體菌種。將接種完畢的菌袋，通過輸送系統(tǒng)，轉(zhuǎn)入培育庫中培育，培育溫度為19-21℃，庫內(nèi)二氧化碳濃度3000-5000ppm。培育25-27天后，菌絲基本走滿整個菌袋，然后將這些菌袋轉(zhuǎn)入出菇車間。進(jìn)入出菇車間后，先用機器將蓋子取下，再用搔菌機器將出菇料面的料刨掉，深度約1cm，然后套上22*36cm的套袋，再噴施純水，然后轉(zhuǎn)入出菇庫。將出菇庫溫度調(diào)至15-17℃，啟動超聲波霧化加濕機對空間進(jìn)行加濕，保持空間濕度在95-100%，等待菌絲恢復(fù)。菌絲恢復(fù)后，將溫度降至13-15℃，等待原基形成。形成原基后，將溫度降至10-12℃。菇蕾形成后，將溫度降至4-5℃。菇蕾長出口圈3cm時，開始拉起套袋，并用專用橡皮筋鎖口。在搔菌23天后，開始采菇。采菇時，將金針菇整株從菌袋掰下，然后放入包裝流水線中。包裝人員根據(jù)市場需求，1袋裝5斤，或者用150克自動包裝線進(jìn)行包裝。然后將包裝好的產(chǎn)品封箱轉(zhuǎn)入低溫成品庫內(nèi)存儲待銷售。得到的黃色金針菇菇體、菇腳顏色為淡黃色，菇體可如白色金針菇一樣豎放，根須數(shù)量少，菇型大而飽滿且直。

實施例2

以規(guī)格為21*35*0.05cm的折角丙烯袋、裝袋套環(huán)為內(nèi)直徑9cm為例。

按照生產(chǎn)配方：玉米芯55份、蠶豆殼18份、酒糟8份、稻草秸稈6份、麩皮12份、米糠12份、石灰2份、石膏3份倒入攪拌機中，加水?dāng)嚢?0分鐘，含水率為60%。然后，用輸送系統(tǒng)，將料輸送到裝袋機工位，用21*35*0.05cm的折角丙烯袋裝料。袋重3.2斤左右。然后用內(nèi)直徑為9cm的套環(huán)收口，再蓋上配套的蓋子。裝袋完畢后，將菌袋推入高壓滅菌器中，啟動滅菌程序，130℃、0.2mpa滅菌9小時。將滅菌完畢的菌袋推入冷卻間中，啟動空調(diào)，將袋芯溫度降至21℃，等待接種。將降溫完畢的菌袋推入凈化接種間內(nèi)，在百級層流罩內(nèi)，接入液體菌種。將接種完畢的菌袋，通過輸送系統(tǒng)，轉(zhuǎn)入培育庫中培育，培育溫度為19-21℃，庫內(nèi)二氧化碳濃度3000-5000ppm。培育25-27天后，菌絲基本走滿整個菌袋，然后將這些菌袋轉(zhuǎn)入出菇車間。進(jìn)入出菇車間后，先用機器將蓋子取下，再用搔菌機器將出菇料面的料刨掉，深度約1cm，然后套上22*36cm的套袋，再噴施純水，然后轉(zhuǎn)入出菇庫。將出菇庫溫度調(diào)至15-17℃，啟動超聲波霧化加濕機對空間進(jìn)行加濕，保持空間濕度在95-100%，等待菌絲恢復(fù)。菌絲恢復(fù)后，將溫度降至13-15℃，等待原基形成。形成原基后，將溫度降至10-12℃。菇蕾形成后，將溫度降至4-5℃。菇蕾長出口圈3cm時，開始拉起套袋，并用專用橡皮筋鎖口。在搔菌23天后，開始采菇。采菇時，將金針菇整株從菌袋掰下，然后放入包裝流水線中。包裝人員根據(jù)市場需求，1袋裝5斤，或者用150克自動包裝線進(jìn)行包裝。然后將包裝好的產(chǎn)品封箱轉(zhuǎn)入低溫成品庫內(nèi)存儲待銷售。得到的黃色金針菇菇體、菇腳顏色為黃色，菇體可如白色金針菇一樣豎放，根須數(shù)量少，菇型大而飽滿且直。

對比參照實驗：

實施例3：本實施例為實施例1的對比實施例，選擇不同的套環(huán)內(nèi)徑

套環(huán)的內(nèi)徑選自小于5cm和大于10cm，其余參數(shù)不變。得到的黃色金針菇菇體、菇腳顏色為黃色，部分菇腳出現(xiàn)褐色，菇體軟不可豎立放置，根須數(shù)量相比實施例1有增多，菇型較大。套環(huán)內(nèi)徑選擇趨于5-10cm效果更好。

實施例4：本實施例為實施例1的對比實施例，選擇不同滅菌時間

滅菌時間選自小于6h，經(jīng)選取多個數(shù)值的參數(shù)，進(jìn)行栽培得到的黃色金針菇菇體、菇腳顏色差異大，大部分菇腳出現(xiàn)褐色，菇體軟不可豎立放置，根須數(shù)量相比實施例1有增多，菇型較大、且菇體長短不一不整齊。選取的的數(shù)值越小與實施例1栽培得到的黃色金針菇差異越大。盡管這里參照本發(fā)明的解釋性實施例對本發(fā)明進(jìn)行了描述，但上述實施例僅為本發(fā)明較佳的實施方式之一，本發(fā)明的實施方式并不受上述實施例的限制，應(yīng)該理解，本領(lǐng)域技術(shù)人員可以設(shè)計出很多其他的修改和實施方式，這些修改和實施方式將落在本申請公開的原則范圍和精神之內(nèi)。