本發(fā)明涉及一種商品魚(yú)品質(zhì)提升方法，屬于水產(chǎn)養(yǎng)殖領(lǐng)域，具體是通過(guò)養(yǎng)殖方式的創(chuàng)新達(dá)到提高淡水養(yǎng)殖商品魚(yú)品質(zhì)的一種方法。應(yīng)用本技術(shù)方案能夠讓養(yǎng)殖魚(yú)類(lèi)成為仿野生的生態(tài)型高品質(zhì)商品魚(yú)，解決養(yǎng)殖魚(yú)類(lèi)適口性欠佳，商品魚(yú)有土腥味、藻腥味、泥腥味或殘留藥劑的異臭味等品質(zhì)問(wèn)題。

背景技術(shù)：

我國(guó)水產(chǎn)資源豐富，是人們攝取動(dòng)物性蛋白的重要來(lái)源。暗紋東方鲀是我國(guó)特有河豚物種，其肉味腴美，營(yíng)養(yǎng)豐富，自古以來(lái)就是長(zhǎng)江中下游地區(qū)的水產(chǎn)名品，有“拼死吃河豚”的民間傳說(shuō)，被譽(yù)為“長(zhǎng)江三鮮”之一。是我國(guó)人工養(yǎng)殖技術(shù)最成熟的洄游性魚(yú)類(lèi)，是新興時(shí)尚消費(fèi)對(duì)象，經(jīng)濟(jì)價(jià)值和社會(huì)價(jià)值很大。暗紋東方鲀養(yǎng)殖于淡水環(huán)境，遠(yuǎn)離了海洋產(chǎn)毒細(xì)菌和海洋帶毒餌料生物，養(yǎng)殖環(huán)境可控，己滿(mǎn)足無(wú)公害商品魚(yú)的基本要求。

我國(guó)常規(guī)水產(chǎn)養(yǎng)殖注重產(chǎn)量的提高卻忽略了水產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題，制約著水產(chǎn)養(yǎng)殖的提質(zhì)增效和可持續(xù)發(fā)展。養(yǎng)殖廢水對(duì)環(huán)境的污染問(wèn)題日趨嚴(yán)重，水質(zhì)惡化，污染日趨嚴(yán)重，給蓬勃發(fā)展的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)帶來(lái)巨大損失；水環(huán)境污染和惡化造成的水產(chǎn)動(dòng)物疾病，影響水產(chǎn)品的產(chǎn)量和質(zhì)量，給人類(lèi)的健康帶來(lái)嚴(yán)重威脅，成為國(guó)際社會(huì)及食品安全面臨的一個(gè)重大問(wèn)題。

土池養(yǎng)殖的暗紋東方鲀和淡水魚(yú)一樣，往往帶有討厭的魚(yú)腥味，如鯉魚(yú)、草魚(yú)、鰱魚(yú)。已有研究表明魚(yú)腥味和疑似魚(yú)腥味物質(zhì)有16種，包括醛、烯醛、酮和呋喃4類(lèi)化合物。主要來(lái)自魚(yú)肉蛋白質(zhì)的代謝和腐敗產(chǎn)生的一種叫三甲胺的物質(zhì)，三甲胺是液體，易溶于水，其濃度與魚(yú)腥味的濃淡有關(guān)。海產(chǎn)魚(yú)類(lèi)有腥味是以氧化三甲胺等形式存在于新陳代謝的最終產(chǎn)物中，這些含氮腥味物質(zhì)一般可溶于水，所以魚(yú)經(jīng)過(guò)燉、煮等加工方法可減輕腥味。烹飪時(shí)加點(diǎn)醋(主要含乙酸)，再放點(diǎn)酒(主要含乙醇)，則解腥效果極佳。淡水池塘養(yǎng)殖河豚魚(yú)肉質(zhì)松軟，土腥味和泥土味較重，在一定程度上影響著消費(fèi)者的食用喜好，肉質(zhì)緊密，無(wú)明顯令人不愉快風(fēng)味的商品魚(yú)成為了行業(yè)內(nèi)的發(fā)展目標(biāo)，行業(yè)內(nèi)主要通過(guò)不同的加工方式實(shí)現(xiàn)魚(yú)肉品質(zhì)提升，但在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)未曾出現(xiàn)提升商品魚(yú)品質(zhì)的凈化處理方法。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的在于通過(guò)養(yǎng)殖環(huán)境的創(chuàng)新，改變養(yǎng)殖條件和養(yǎng)殖環(huán)境參數(shù)，克服泥土環(huán)境和自身糞便污染導(dǎo)致的養(yǎng)殖商品魚(yú)品質(zhì)低下，適口性欠佳，商品魚(yú)有土腥味、藻腥味、泥腥味或殘留藥劑的異臭味等品質(zhì)問(wèn)題，應(yīng)用本技術(shù)方案能夠讓養(yǎng)殖魚(yú)類(lèi)成為仿野生的生態(tài)型高品質(zhì)商品魚(yú)，使池塘養(yǎng)殖魚(yú)類(lèi)成為“塘鮮”水產(chǎn)品，媲美“河鮮”、“湖鮮”、“海鮮”等自然生態(tài)型水產(chǎn)品。

暗紋東方鲀商品魚(yú)品質(zhì)提升方法，包括以下五個(gè)步驟：①在優(yōu)于三類(lèi)水質(zhì)的池塘中設(shè)置隔離型養(yǎng)殖容器，避免魚(yú)體和土塘底質(zhì)接觸；②容器內(nèi)進(jìn)行流水養(yǎng)殖，水溫9-32℃；③收集轉(zhuǎn)移魚(yú)類(lèi)糞便；④投喂無(wú)公害配合飼料和/或自然生物餌料；⑤達(dá)到商品規(guī)格后添加日曬海鹽使養(yǎng)殖容器內(nèi)水體成為咸淡水，繼續(xù)養(yǎng)殖3-30天后，成為仿野生的生態(tài)型高品質(zhì)商品魚(yú)。

所述隔離型養(yǎng)殖容器是指在周年優(yōu)于三類(lèi)水質(zhì)的池塘中設(shè)置隔離型養(yǎng)殖容器，水體為淡水或咸淡水，養(yǎng)殖容器漂浮于水面或固定于水底，容器四周大部分使用能夠阻擋水體進(jìn)出的材料，用網(wǎng)片隔離容器的部分開(kāi)口，隔離魚(yú)體，防止養(yǎng)殖的暗紋東方鲀進(jìn)出，避免魚(yú)體和土塘底質(zhì)接觸，同時(shí)允許水體進(jìn)出。

所述養(yǎng)殖環(huán)境是指生長(zhǎng)期進(jìn)行流水養(yǎng)殖，容器內(nèi)與養(yǎng)殖池塘之間的循環(huán)流水養(yǎng)殖，利用水流刺激養(yǎng)殖魚(yú)運(yùn)動(dòng)，提高魚(yú)體肌肉彈性，降低魚(yú)體脂肪含量，養(yǎng)殖生長(zhǎng)期水溫14-32℃，達(dá)到商品魚(yú)規(guī)格后的暫養(yǎng)期水溫9-32℃，容器內(nèi)自循環(huán)流水養(yǎng)殖，養(yǎng)殖容器內(nèi)水體鹽度達(dá)到 3-20‰。

所述收集轉(zhuǎn)移魚(yú)類(lèi)糞便是指利用水流和暗紋東方鲀自身的運(yùn)動(dòng)，促進(jìn)魚(yú)類(lèi)糞便向后端移動(dòng)和匯聚，每天將當(dāng)天的糞便轉(zhuǎn)移出養(yǎng)殖水體，保持養(yǎng)殖水體優(yōu)良狀況。

所述投喂餌料是指在養(yǎng)殖生長(zhǎng)期以投喂無(wú)公害配合飼料為主，隔天補(bǔ)充投喂自然生物餌料如貝類(lèi)和/或蝦蟹類(lèi)的鮮品和/或凍品；在暫養(yǎng)期投喂自然生物餌料如貝類(lèi)和/或蝦蟹類(lèi)的鮮品和/或凍品。

所述達(dá)到商品規(guī)格后的管理是指養(yǎng)殖過(guò)程中使用無(wú)公害魚(yú)藥進(jìn)行常規(guī)殺菌消毒，達(dá)到400g以上的商品規(guī)格后進(jìn)入暫養(yǎng)期，暫養(yǎng)前30天內(nèi)不在使用任何魚(yú)藥；暫養(yǎng)期將循環(huán)水養(yǎng)殖容器兩端封閉，使用氣動(dòng)充氧促流裝置保持養(yǎng)殖容器內(nèi)高溶氧和促進(jìn)水體流動(dòng)，形成容器內(nèi)的自循環(huán)流水養(yǎng)殖，以收集轉(zhuǎn)移排泄的糞便，減少糞便對(duì)養(yǎng)殖容器內(nèi)水體和商品魚(yú)的污染。

所述仿野生商品魚(yú)是指近似野生的生態(tài)型高品質(zhì)商品魚(yú)，魚(yú)肉口感好，無(wú)土腥味和/或藻腥味和/或泥腥味和/或殘留藥劑的異臭味。

本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)和有益效果是：

1.改變魚(yú)肉品質(zhì)提升方法，傳統(tǒng)靠加工提升魚(yú)肉品質(zhì)，本發(fā)明通過(guò)實(shí)施優(yōu)化養(yǎng)殖環(huán)境來(lái)提升商品魚(yú)品質(zhì)，為餐飲行業(yè)提供優(yōu)質(zhì)食材。

2.收集排泄的糞便，避免糞便污染養(yǎng)殖池塘水體，維持優(yōu)良養(yǎng)殖環(huán)境，達(dá)到好水養(yǎng)好魚(yú)的技術(shù)效果。

3.隔離魚(yú)體和土塘底質(zhì)，清除土腥味等異味物質(zhì)，提升商品魚(yú)品質(zhì)，使養(yǎng)殖魚(yú)類(lèi)成為“塘鮮”水產(chǎn)品，媲美“河鮮”、“湖鮮”、“海鮮”等自然生態(tài)型水產(chǎn)品。

4.在養(yǎng)殖池塘中原位配制咸淡水，凈化提升商品魚(yú)品質(zhì)過(guò)程中不需要搬動(dòng)和轉(zhuǎn)移，減少運(yùn)輸損耗。

具體實(shí)施方式

本發(fā)明通過(guò)以下實(shí)施實(shí)例進(jìn)一步詳述，但本實(shí)施實(shí)例所敘述的技術(shù)內(nèi)容是說(shuō)明性的，而不是限定性的，魚(yú)類(lèi)品種并不只限于暗紋東方鲀，還包括其他所有淡水和咸淡水魚(yú)類(lèi)，暫養(yǎng)期所使用的鹽度根據(jù)魚(yú)類(lèi)品種的不同適當(dāng)調(diào)整，商品魚(yú)的規(guī)格也根據(jù)該種魚(yú)的食用習(xí)慣做相應(yīng)調(diào)整，這些細(xì)微變化均是本發(fā)明的變通案例，在本發(fā)明的保護(hù)范圍內(nèi)，同時(shí)本發(fā)明的保護(hù)范圍也不受下述實(shí)施例的局限。

實(shí)施例1

暗紋東方鲀商品魚(yú)品質(zhì)提升方法，包括以下五個(gè)步驟：①在優(yōu)于三類(lèi)水質(zhì)的池塘中設(shè)置隔離型養(yǎng)殖容器，避免魚(yú)體和土塘底質(zhì)接觸；②容器內(nèi)進(jìn)行流水養(yǎng)殖，水溫9-32℃；③收集轉(zhuǎn)移魚(yú)類(lèi)糞便；④每天投喂無(wú)公害配合飼料和/或自然生物餌料；⑤達(dá)到商品規(guī)格后添加日曬海鹽使養(yǎng)殖容器內(nèi)水體成為咸淡水，繼續(xù)養(yǎng)殖3-30天后，成為仿野生的高品質(zhì)商品魚(yú)。

所述隔離型養(yǎng)殖容器是指在周年優(yōu)于三類(lèi)水質(zhì)的池塘中設(shè)置隔離型養(yǎng)殖容器，水體為淡水或咸淡水，養(yǎng)殖容器漂浮于水面或固定于水底，容器四周大部分使用能夠阻擋水體進(jìn)出的材料，用網(wǎng)片隔離容器部分開(kāi)口，防止養(yǎng)殖的暗紋東方鲀進(jìn)出，同時(shí)允許水體進(jìn)出，隔離魚(yú)體，避免魚(yú)體和土塘底質(zhì)接觸。

所述養(yǎng)殖環(huán)境是指生長(zhǎng)期進(jìn)行流水養(yǎng)殖，利用水流刺激養(yǎng)殖魚(yú)運(yùn)動(dòng)，提高魚(yú)體肌肉彈性，養(yǎng)殖生長(zhǎng)期水溫14-32℃，容器內(nèi)與養(yǎng)殖池塘之間的循環(huán)流水養(yǎng)殖，達(dá)到商品魚(yú)規(guī)格后的暫養(yǎng)期水溫9-32℃，容器內(nèi)自循環(huán)流水養(yǎng)殖，養(yǎng)殖容器內(nèi)水體鹽度達(dá)到3-20‰。

所述收集轉(zhuǎn)移魚(yú)類(lèi)糞便是指利用水流和暗紋東方鲀自身的運(yùn)動(dòng)，促進(jìn)魚(yú)類(lèi)糞便向后端移動(dòng)和匯聚，每天將當(dāng)天的糞便轉(zhuǎn)移出養(yǎng)殖水體，保持養(yǎng)殖水體優(yōu)良狀況。

所述投喂餌料是指在養(yǎng)殖生長(zhǎng)期以投喂無(wú)公害配合飼料為主，隔天補(bǔ)充投喂自然生物餌料如貝類(lèi)和/或蝦蟹類(lèi)的鮮品和/或凍品；在暫養(yǎng)期投喂自然生物餌料如貝類(lèi)和/或蝦蟹類(lèi)的鮮 品和/或凍品。

所述達(dá)到商品規(guī)格后的管理是指養(yǎng)殖過(guò)程中使用無(wú)公害魚(yú)藥進(jìn)行常規(guī)殺菌消毒，達(dá)到400g以上的商品規(guī)格后進(jìn)入暫養(yǎng)期，暫養(yǎng)前30天開(kāi)始不在使用任何魚(yú)藥；暫養(yǎng)期將循環(huán)水養(yǎng)殖容器兩端封閉，投喂自然生物餌料如貝類(lèi)和/或蝦蟹類(lèi)的鮮品和/或凍品，使用氣動(dòng)充氧促流裝置保持養(yǎng)殖容器內(nèi)高溶氧和促流水體流動(dòng)，形成容器內(nèi)的自循環(huán)流水養(yǎng)殖，以收集排泄的糞便，維持水體水質(zhì)優(yōu)良。

所述仿野生商品魚(yú)是指近似野生的生態(tài)型高品質(zhì)商品魚(yú)，魚(yú)肉口感好，無(wú)土腥味和/或藻腥味和/或泥腥味和/或殘留藥劑的異臭味。

實(shí)施例2

淡水池塘養(yǎng)殖商品魚(yú)品質(zhì)提升方法，包括以下五個(gè)步驟：①在優(yōu)于三類(lèi)水質(zhì)的池塘中設(shè)置隔離型養(yǎng)殖容器，避免魚(yú)體和土塘底質(zhì)接觸；②容器內(nèi)進(jìn)行流水養(yǎng)殖，水溫9-32℃；③收集轉(zhuǎn)移魚(yú)類(lèi)糞便；④每天投喂無(wú)公害配合飼料和/或自然生物餌料；⑤達(dá)到商品規(guī)格后添加日曬海鹽使養(yǎng)殖容器內(nèi)水體成為咸淡水，繼續(xù)養(yǎng)殖3-30天后，成為仿野生的高品質(zhì)商品魚(yú)。

所述隔離型養(yǎng)殖容器是指在周年優(yōu)于三類(lèi)水質(zhì)的池塘中設(shè)置隔離型養(yǎng)殖容器，水體為淡水或咸淡水，養(yǎng)殖容器漂浮于水面或固定于水底，容器四周大部分使用能夠阻擋水體進(jìn)出的材料，用網(wǎng)片隔離容器部分開(kāi)口，防止養(yǎng)殖魚(yú)類(lèi)進(jìn)出，同時(shí)允許水體進(jìn)出，隔離魚(yú)體，避免魚(yú)體和土塘底質(zhì)接觸。

所述養(yǎng)殖環(huán)境是指生長(zhǎng)期進(jìn)行流水養(yǎng)殖，利用水流刺激養(yǎng)殖魚(yú)運(yùn)動(dòng)，提高魚(yú)體肌肉彈性，養(yǎng)殖生長(zhǎng)期水溫14-32℃，容器內(nèi)與養(yǎng)殖池塘之間的循環(huán)流水養(yǎng)殖，達(dá)到商品魚(yú)規(guī)格后的暫養(yǎng)期水溫9-32℃，容器內(nèi)自循環(huán)流水養(yǎng)殖，養(yǎng)殖容器內(nèi)水體鹽度達(dá)到3-20‰。

所述收集轉(zhuǎn)移魚(yú)類(lèi)糞便是指利用水流和暗紋東方鲀自身的運(yùn)動(dòng)，促進(jìn)魚(yú)類(lèi)糞便向后端移動(dòng)和匯聚，每天將當(dāng)天的糞便轉(zhuǎn)移出養(yǎng)殖水體，保持養(yǎng)殖水體優(yōu)良狀況。

所述投喂餌料是指在養(yǎng)殖生長(zhǎng)期以投喂無(wú)公害配合飼料為主，隔天補(bǔ)充投喂自然生物餌料如貝類(lèi)和/或蝦蟹類(lèi)的鮮品和/或凍品；在暫養(yǎng)期投喂自然生物餌料如貝類(lèi)和/或蝦蟹類(lèi)的鮮品和/或凍品。

所述達(dá)到商品規(guī)格后的管理是指養(yǎng)殖過(guò)程中使用無(wú)公害魚(yú)藥進(jìn)行常規(guī)殺菌消毒，達(dá)到商品規(guī)格后進(jìn)入暫養(yǎng)期，暫養(yǎng)前30天開(kāi)始不在使用任何魚(yú)藥；暫養(yǎng)期將循環(huán)水養(yǎng)殖容器兩端封閉，投喂自然生物餌料如貝類(lèi)和/或蝦蟹類(lèi)的鮮品和/或凍品，使用氣動(dòng)充氧促流裝置保持養(yǎng)殖容器內(nèi)高溶氧和促流水體流動(dòng)，形成容器內(nèi)的自循環(huán)流水養(yǎng)殖，以收集排泄的糞便，維持水體水質(zhì)優(yōu)良。

所述仿野生商品魚(yú)是指近似野生的生態(tài)型高品質(zhì)商品魚(yú)，魚(yú)肉口感好，無(wú)土腥味和/或藻腥味和/或泥腥味和/或殘留藥劑的異臭味。

本發(fā)明所述養(yǎng)殖品種并不只是暗紋東方鲀，也包括其他淡水魚(yú)類(lèi)和/或咸淡水魚(yú)類(lèi)，包括但不限于暗紋東方鲀、鯔魚(yú)、梭魚(yú)、翹嘴紅鮊、黃顙魚(yú)、美國(guó)回魚(yú)、鱸魚(yú)、烏鱧、泥鰍、青魚(yú)、鯉魚(yú)、鯽魚(yú)、鳊魚(yú)、鰱魚(yú)、鳙魚(yú)等養(yǎng)殖魚(yú)類(lèi)。暫養(yǎng)期的鹽度依據(jù)魚(yú)類(lèi)品種的不同做相應(yīng)調(diào)整，確保所暫養(yǎng)的魚(yú)類(lèi)不會(huì)因?yàn)辂}度的關(guān)系在暫養(yǎng)期內(nèi)死亡，一般咸淡水魚(yú)類(lèi)所用鹽度稍高些，內(nèi)陸或鲀淡水魚(yú)類(lèi)所用鹽度稍低些，這些變通都在本案的保護(hù)范圍內(nèi)。