專利名稱：茶多酚在黃曲霉毒素生物防控中的應(yīng)用的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于食品生物技術(shù)領(lǐng)域，涉及一種黃曲霉毒素生物防控制劑，具體的說(shuō)，涉及茶多酚在黃曲霉毒素生物防控中的應(yīng)用，是一種利用茶多酚抑制黃曲霉毒素產(chǎn)生菌的生長(zhǎng)及其黃曲霉毒素生物合成的方法。
背景技術(shù)：
黃曲霉毒素(Aflatoxins，簡(jiǎn)稱AFs)是一類(lèi)結(jié)構(gòu)相似的二氫呋喃氧雜萘衍生化合物的總稱，根據(jù)其分子結(jié)構(gòu)的不同，目前至少有包括BI，B2, Gl, G2在內(nèi)17種不同結(jié)構(gòu)的黃曲霉毒素被確定。黃曲霉(Aspergillus flavus)和寄生曲霉(A.parasiticus)是產(chǎn)生黃曲霉毒素的兩種主要真菌，但近年來(lái)發(fā)現(xiàn)集蜂曲霉(A.nomius)、溜曲霉(A.tamarii)、A.bombycis、A.pseudotamarii等也能產(chǎn)生AFs。毒力試驗(yàn)證明，BI毒性最強(qiáng)，接下來(lái)依次是:M1 > Gl > B2 > M2 > G2。黃曲霉毒素的主要化學(xué)特征是在紫外光照射下能發(fā)出強(qiáng)烈的特殊熒光，其中B族毒素發(fā)出藍(lán)色熒光，G族毒素發(fā)出綠色熒光，并在紫外區(qū)域有一定的特征吸收峰。黃曲霉毒素是農(nóng)產(chǎn)品中污染最為嚴(yán)重的一類(lèi)真菌毒素，可污染多種農(nóng)產(chǎn)品，如花生、大豆、玉米、大米、無(wú)花果、杏仁、阿月渾子、香料、雞蛋、巴西堅(jiān)果、小麥面粉、堅(jiān)果，以及肉類(lèi)、牛奶等農(nóng)產(chǎn)品和食品中均發(fā)現(xiàn)黃曲霉毒素的污染，對(duì)人類(lèi)和動(dòng)物的健康造成嚴(yán)重的威脅。黃曲霉毒素的毒性和穩(wěn)定性很強(qiáng)，熱穩(wěn)定性非常好，分解溫度高達(dá)280°C。黃曲霉毒素在非常低濃度下仍具有其生物學(xué)活性。它能引起人類(lèi)及動(dòng)物急性中毒死亡，還能致癌、致突變、致畸形，即使在極低的濃度下仍具有很大的毒性。被黃曲霉毒素BI嚴(yán)重污染的稻谷，在室溫下自然存放20多年，仍可檢出黃曲霉毒素BI。對(duì)黃曲霉及其毒素的生物防治，目前國(guó)內(nèi)外的研究方向主要是利用植物提取物和微生物的次生代謝產(chǎn)物及其產(chǎn)酶來(lái)獲得具有抗菌或降解毒素特性的物質(zhì)。植物提取物主要有山蒼子精油、百里香油、海馬齒香精油、玫瑰精油等，這些精油均為揮發(fā)性物質(zhì)，對(duì)黃曲霉生長(zhǎng)以及毒素的產(chǎn)生有較強(qiáng)抑制作用，但持效性較差；微生物中，乳酸菌、芽孢桿菌、橙黃桿菌、粘細(xì)菌、假單胞菌、雷爾氏菌、伯克霍爾德菌、部分酵母及少量真菌等均有抑制黃曲霉生長(zhǎng)和產(chǎn)毒的能力，但在農(nóng)產(chǎn)品貯藏期或食品加工中，這些微生物的應(yīng)用受到限制。

發(fā)明內(nèi)容
為解決上述現(xiàn)有技術(shù)的不足之處，本發(fā)明的目的在于提供茶多酚在黃曲霉毒素生物防控中的應(yīng)用。通過(guò)實(shí)驗(yàn)研究證明，茶多酚可用于在黃曲霉毒素的生物防控，包括將茶多酚應(yīng)用于抑制黃曲霉生長(zhǎng)及黃曲霉毒素的生物合成。本發(fā)明的目的通過(guò)以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn):茶多酚在黃曲霉毒素生物防控中的應(yīng)用。所述應(yīng)用具體是將茶 多酚用于抑制黃曲霉毒素產(chǎn)生菌的生長(zhǎng)或黃曲霉毒素的生物合成。
所述應(yīng)用可以是將茶多酚應(yīng)用于食品或飼料貯藏過(guò)程中黃曲霉毒素污染的防控，具體是將茶多酚與食品或飼料混合后貯藏即可。本發(fā)明涉及的茶多酚可采用多種提取方法，屬于已知的成熟技術(shù)，在市場(chǎng)上已有相關(guān)產(chǎn)品出售。本發(fā)明使用的茶多酚可以以各種茶葉品種為原料進(jìn)行提取。所得茶多酚按照常規(guī)制劑工藝技術(shù)，以茶多酚為主要成分，加入常規(guī)的防腐劑、賦形劑、粘合劑、表面活性劑、溶劑、增稠劑、增溶劑等作為輔料，制成任何一種方便于生產(chǎn)上使用的劑型，如粉劑或水劑等。本發(fā)明首次公開(kāi)了茶多酚用于抑制黃曲霉產(chǎn)生菌及黃曲霉生物合成的功效，將茶多酚用于產(chǎn)毒黃曲霉的生物防治或黃曲霉毒素生物合成的抑制，均屬于本發(fā)明保護(hù)范疇。采用茶多酚制成任何一種劑型，在其包裝或說(shuō)明書(shū)等標(biāo)識(shí)材料或其他宣傳材料中，只要注明或提到具有產(chǎn)毒黃曲霉的生物防治或抑制黃曲霉毒素生物合成的功效，則落入本發(fā)明保護(hù)范圍。本發(fā)明的茶多酚可應(yīng)用于農(nóng)產(chǎn)品采后貯藏期間和田間植物生長(zhǎng)期黃曲霉產(chǎn)生菌及黃曲霉生物合成的抑制，將茶多酚與農(nóng)產(chǎn)品混合即可，茶多酚相關(guān)制劑的這兩種使用方式也在本發(fā)明保護(hù)范圍之內(nèi)。與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明具有以下有益效果:本發(fā)明提出的將茶多酚應(yīng)用于產(chǎn)毒黃曲霉生物防控和黃曲霉毒素生物合成的抑制具有以下優(yōu)點(diǎn):1、茶多酚原料來(lái)源廣，采用茶渣或粗老茶葉提取，產(chǎn)品成本低廉、可行性高，使本發(fā)明具有良好的應(yīng)用前景。2、茶是我國(guó)傳統(tǒng)保健飲料，將茶多酚應(yīng)用于食品和農(nóng)產(chǎn)品，安全性高。3、茶多酚用于產(chǎn)毒黃曲霉的生物防治和黃曲霉毒素生物合成的抑制，可在較低濃度下起到效果，且效果穩(wěn)定，不易受環(huán)境變化的影響。


圖1為實(shí)施例1中茶多酚對(duì)黃曲霉毒素生物合成的影響。圖2為實(shí)施例2中得到的茶多酚對(duì)黃曲霉As3.4408菌株在不同農(nóng)產(chǎn)品中生物合
成黃曲霉毒素的影響。
具體實(shí)施例方式下面結(jié)合實(shí)施例及附圖對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)的描述，但本發(fā)明的實(shí)施方式不限于此。實(shí)施例1通過(guò)平板抑菌實(shí)驗(yàn)證實(shí)茶多酚對(duì)黃曲霉As3.4408CGMCC3.4408 (中國(guó)微生物菌種保藏中心)菌株菌落生長(zhǎng)速率具有顯著的影響。實(shí)驗(yàn)過(guò)程如下:(I)制作含茶多酚的PDA培養(yǎng)基:將茶多酚(茶多酚的純度為80%，四川富正源生物科技有限公司)溶解于蒸餾水，分別配制成濃度為0.5% (m/v)(茶多酚5g溶于IL蒸餾水得到濃度為0.5% (m/v)的溶液)和1% (m/v)的茶多酚溶液(茶多酚IOg溶于IL蒸餾水得到濃度為I % (m/v)的溶液)，然后分別用這兩種茶多酚溶液代替蒸餾水，按常規(guī)方法配制PDA固體培養(yǎng)基，滅菌后倒 入直徑為9cm的滅菌平皿，得到含茶多酚的PDA平板。用蒸餾水按常規(guī)方法配制PDA固體培養(yǎng)基，滅菌后倒入直徑為9cm的滅菌平皿，得到的PDA平板作為對(duì)照。(2)接種培養(yǎng):將黃曲霉As3.4408菌株轉(zhuǎn)接于PDA斜面培養(yǎng)基，28°C恒溫培養(yǎng)5d后，用接種針無(wú)菌點(diǎn)接于⑴中的PDA平板中央，28°C恒溫培養(yǎng)，每24h測(cè)定一次菌落直徑，共測(cè)定4次。ck表示用蒸餾水進(jìn)行的實(shí)驗(yàn)組，A為用茶多酚溶液進(jìn)行的實(shí)驗(yàn)組，B為用1%茶多酚溶液進(jìn)行的實(shí)驗(yàn)組，每個(gè)實(shí)驗(yàn)組的實(shí)驗(yàn)重復(fù)3次，同一時(shí)間測(cè)定的菌落直徑取平均值。實(shí)驗(yàn)結(jié)果見(jiàn)表I。表I茶多酚對(duì)黃曲霉As3.4408菌株菌落生長(zhǎng)速率的影響(η = 3)
權(quán)利要求
1.茶多酚在黃曲霉毒素生物防控中的應(yīng)用。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的應(yīng)用，其特征在于:將茶多酚用于抑制黃曲霉毒素產(chǎn)生菌的生長(zhǎng)或黃曲霉毒素的生物合成。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的應(yīng)用，其特征在于:將茶多酚應(yīng)用于食品或飼料貯藏過(guò)程中黃曲霉毒素污染的防控。
4.根據(jù)權(quán) 利要求3所述的應(yīng)用，其特征在于:將茶多酚與食品或飼料混合后貯藏。
全文摘要
本發(fā)明屬于食品生物技術(shù)領(lǐng)域，公開(kāi)了茶多酚在黃曲霉毒素生物防控中的應(yīng)用，茶多酚可應(yīng)用于抑制黃曲霉毒素產(chǎn)生菌的生長(zhǎng)及黃曲霉毒素的生物合成，是茶多酚的一種新用途。研究表明，茶多酚對(duì)黃曲霉毒素產(chǎn)生菌的生長(zhǎng)具有明顯的抑制作用，且抑制效果具有濃度依賴關(guān)系。同時(shí)，茶多酚對(duì)農(nóng)產(chǎn)品中黃曲霉毒素的生物合成均有顯著抑制效果，0.2％的茶多酚對(duì)黃曲霉毒素的抑制率為21％～59％，而1％的茶多酚對(duì)黃曲霉毒素的抑制率為49％～81％，可用于食品和飼料貯藏過(guò)程中黃曲霉毒素的防控。
文檔編號(hào)A01N43/16GK103210921SQ20121001916
公開(kāi)日2013年7月24日 申請(qǐng)日期2012年1月19日 優(yōu)先權(quán)日2012年1月19日
發(fā)明者方祥, 周建良, 佘燕珊, 魯素珍, 葉宏襄, 劉威 申請(qǐng)人:華南農(nóng)業(yè)大學(xué)