專利名稱：一種液體栽培真姬菇的方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及真姬菇(Hypsizygus marmoreus)的液體栽培的技術(shù)領(lǐng)域，具體地說是 一種真姬菇液體栽培包括所需的原材料、配方、裝瓶、滅菌、接種、培養(yǎng)整個栽培過程。
背景技術(shù)：
真姬菇(Hypsizygus marmoreus)又名玉蕈，其味道鮮美，肉厚質(zhì)嫩，口感甚佳，在 日本自古就有“香在松茸，味在玉蕈”之說，是一種特色食用菌品種。由于真姬菇獨特的口 感及呈味物質(zhì)，使它倍受消費者的青睞，被冠以“菇中第一脆”的美譽。真姬菇富含17種氨 基酸，其中7種為人體必需氨基酸，占氨基酸總量的40%。真姬菇是一種營養(yǎng)價值很高的食 藥兼用菌，主要表現(xiàn)在有清除人體內(nèi)自由基的作用，有防治便秘的作用，清除人體內(nèi)多余 的脂肪，具有美容作用，賴氨酸及精氨酸含量高，對青少年智力的增加有促進作用，能提高 人體免疫力，具有防癌與抗癌的等功效。正是因為真姬菇具有如此高的價值，其在國內(nèi)的銷 售一直處于供不應(yīng)求的狀態(tài)。在日本超市的售價為16(Γ200日元/100克，在香港超市，每 200克售價達18港幣，國內(nèi)市場出廠價維持在16 20元/公斤，具有良好的市場前景。而目前國內(nèi)的栽培都采用袋裝或瓶裝的固體基質(zhì)栽培(如木屑、玉米芯、米糠、 麩皮等)，原料混合攪拌后用手工或半自動裝瓶機把混合原料裝入塑料袋或瓶中，進入滅 菌鍋滅菌，滅菌采用常壓滅菌或高壓滅菌，常壓滅菌100°c保持6-8小時，高壓滅菌升溫至 121°C (1. 5大氣壓)，保持2小時，滅菌完成后自然冷卻至常溫，在接種室或接種箱內(nèi)接入真 姬菇菌種，放入培養(yǎng)房或大棚中在常溫或空調(diào)房中進行培養(yǎng)，菌絲發(fā)滿后繼續(xù)培養(yǎng)至熟，去 掉棉塞、頸圈或開蓋，在大棚或空調(diào)房內(nèi)栽培。固體栽培真姬菇技術(shù)，由于原料來源的不同， 各批次質(zhì)量差異較大，營養(yǎng)成分不一，需滅菌時間長，同時存在栽培周期長，品質(zhì)不穩(wěn)定，易 染菌等不足。在對真姬菇等食用菌栽培生理研究過程中，由于使用的是固體培養(yǎng)基(如木屑、 玉米芯、米糠、麩皮等)，成分復(fù)雜，不同批次不同來源原料之間差異較大，很難對真姬菇各 種生理生化指標(biāo)進行準(zhǔn)確的測定和研究。由于培養(yǎng)基成分差異而引起的生理生化指標(biāo)的變 化，成為進一步研究真姬菇等食用菌生理代謝過程的瓶頸。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于提供一種改進的液體栽培真姬菇的方法，它可克服現(xiàn)有技術(shù)中 栽培周期長，品質(zhì)不穩(wěn)定，易染菌不足的一些問題。為了實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明的技術(shù)方案是一種液體栽培真姬菇的方法，其特征在 于所述的栽培方法包括如下步驟a、調(diào)配營養(yǎng)液并放入無菌鍋內(nèi)進行滅菌處理；b、將裝 有無水珍珠巖的塑料瓶加蓋后，放入無菌鍋內(nèi)進行滅菌處理，取出后將塑料瓶置入冷卻室 冷卻至攝氏20-22度；C、將IOOml營養(yǎng)液加入塑料瓶中，隨即進行接種，每瓶接種2個Imm2 菌塊或接種液體菌種5ml，然后移至培養(yǎng)室進行培養(yǎng)，培養(yǎng)時間25-30天；d、將塑料瓶置于 栽培室進行培養(yǎng)，經(jīng)過15-20天開始采收，前1-5天光照強度為50-100LUX，后6_20天光照強度為 200-500Lux。使用時本發(fā)明采用一種合成液體培養(yǎng)基，對液體栽培真姬菇的培養(yǎng)基配方、裝瓶、 滅菌、接種、培養(yǎng)和栽培的全過程進行控制，滿足真姬菇生長、發(fā)育到形成成熟的子實體的 環(huán)境和營養(yǎng)條件，培養(yǎng)25-30天，栽培15-20天即可形成成熟的子實體，該方法較使用固體 培養(yǎng)基栽培真姬菇，培養(yǎng)基成分簡單、裝瓶的工作量減少、滅菌時間縮短、污染率降低等優(yōu) 點ο


圖1為本發(fā)明的工藝流程圖
具體實施例方式下面結(jié)合附圖和實施例對本發(fā)明作進一步的描述。本發(fā)明所述的栽培方法包括如下步驟a、調(diào)配營養(yǎng)液并放入無菌鍋內(nèi)進行滅菌處 理；b、將裝有無水珍珠巖的塑料瓶加蓋后，放入無菌鍋內(nèi)進行滅菌處理，取出后將塑料瓶置 入冷卻室冷卻至攝氏20-22度；C、將IOOml營養(yǎng)液加入塑料瓶中，隨即進行接種，每瓶接種 2個Imm2菌塊或接種液體菌種5ml，然后移至培養(yǎng)室進行培養(yǎng)，培養(yǎng)時間25-30天；d、將塑料 瓶置于栽培室進行培養(yǎng)，經(jīng)過15-20天開始采收，前1-5天光照強度為50-100LUX，后6-20 天光照強度為200-500LuX。a步驟中，營養(yǎng)液放入無菌鍋內(nèi)，在121°C，150kPa的條件下進 行滅菌20分鐘；b步驟中，將裝有無水珍珠巖的加蓋塑料瓶放入無菌鍋內(nèi)，在121°C，150kPa 的條件下進行滅菌60分鐘。a步驟中，營養(yǎng)液中各成分的質(zhì)量百分比為2%的葡萄糖、0.5%的酵母粉、0.2% 的L-谷氨酸鈉、0. 3%的蛋白胨、0. 2%的干酪素，余量為水，上述各成分的重量百分比之和 為 100%。b步驟中，塑料瓶采用容量為250ml，口徑6cm的塑料瓶，塑料瓶中放置15g無水 珍珠巖，無水珍珠巖的顆粒直徑2-5mm，顆粒度為3_8目。c步驟中，培養(yǎng)室的溫度為22-24 度，濕度為70-80%，二氧化碳濃度低于4000ppm ；d步驟中，栽培室溫度為14-16度，濕度為 90-95%，二氧化碳濃度為 1500-2000ppm。在實施中，營養(yǎng)液配制質(zhì)量百分比為2%的葡萄糖、0.5%的酵母粉、0.2%的 L-谷氨酸鈉、0.3%的蛋白胨、0.2%的干酪素，余量為水，各成分均為食品級，不能含有非食 用成分。營養(yǎng)液配制后及時滅菌，特別在夏季，酸敗后的營養(yǎng)液用于栽培真姬菇是不能形成 子實體的。營養(yǎng)液在121°C (150kPa)進行滅菌20分鐘，時間過長會破壞營養(yǎng)成分。固體支持物選擇珍珠巖可以高溫滅菌，且很高的持水率(3-8目干珍珠巖Ig可 持水5. 2g，1-3目干陶土粒Ig可持水0. 32g，蛭石幾乎不能持水)，且持水后顆粒間還有一 定的空隙，空氣是真姬菇生長所必須了。實施中珍珠巖為干燥過篩，使用顆粒度為3-8目， 15g裝入250ml塑料瓶滅菌；液體培養(yǎng)液與珍珠巖分別滅菌。其中所使用的塑料瓶可以耐 高溫高壓滅菌，且在高溫高壓條件下不會產(chǎn)生有毒物質(zhì)。由于是干珍珠巖，高壓高溫滅菌時 間較長，達60分鐘，不能和營養(yǎng)液混合后滅菌，時間過長則營養(yǎng)液成分破壞，過短則滅菌不 徹底。如果使用更大容量的塑料瓶，添加更多珍珠巖，需要更長滅菌時間。加營養(yǎng)液，接種分別滅菌冷卻后，將營養(yǎng)液加入珍珠巖瓶內(nèi)，同時接種，加蓋。加營養(yǎng)液和接種同時進行，可減少開蓋次數(shù)，減少污染幾率。培養(yǎng)接種后，將瓶整齊擺放于培養(yǎng)室內(nèi)培養(yǎng)室溫度設(shè)定為22 23 °C，濕度 75-80%，二氧化碳濃度250(T3500ppm，培養(yǎng)時間25 30天，菌絲可發(fā)到瓶底。栽培栽培期間的管理直接關(guān)系到能否出菇。環(huán)境參數(shù)為溫度攝氏14-15度，相對 濕度為90-95%，CO2濃度為1500-2000ppm，且全過程保持穩(wěn)定，經(jīng)過15-20天出菇成熟。在 此過程中光照強度是變化的，前5天為50-100LUX，此后200-500LUX。早期光照過強，或后 期光照過弱都會引起畸形菇。采摘當(dāng)菌蓋展開80%即可采收，采收時要求輕拿輕放。
權(quán)利要求
1.一種液體栽培真姬菇的方法，其特征在于所述的栽培方法包括如下步驟a、調(diào)配 營養(yǎng)液并放入無菌鍋內(nèi)進行滅菌處理；b、將裝有無水珍珠巖的塑料瓶加蓋后，放入無菌鍋 內(nèi)進行滅菌處理，取出后將塑料瓶置入冷卻室冷卻至攝氏20-22度；C、將IOOml營養(yǎng)液加 入塑料瓶中，隨即進行接種，每瓶接種2個Imm2菌塊或接種液體菌種5ml，然后移至培養(yǎng)室 進行培養(yǎng)，培養(yǎng)時間25-30天；d、將塑料瓶置于栽培室進行培養(yǎng)，經(jīng)過15-20天開始采收，前 1-5天光照強度為50-100LUX，后6-20天光照強度為200-500Lux，e、當(dāng)菌蓋展開80%即可 采收。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種液體栽培真姬菇的方法，其特征在于a步驟中，營養(yǎng)液 中各成分的質(zhì)量百分比為2%的葡萄糖、0. 5%的酵母粉、0. 2%的L-谷氨酸鈉、0. 3%的蛋 白胨、0.2%的干酪素，余量為水，上述各成分的重量百分比之和為100%。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種液體栽培真姬菇的方法，其特征在于b步驟中，塑料瓶 采用容量為250ml，口徑6cm的塑料瓶，塑料瓶中放置15g無水珍珠巖，無水珍珠巖的顆粒直 徑2-5mm，顆粒度為3-8目。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種液體栽培真姬菇的方法，其特征在于c步驟中，培養(yǎng)室 的溫度為22-M度，濕度為70-80%，二氧化碳濃度低于4000ppm ；d步驟中，栽培室溫度為 14-16度，濕度為90-95%，二氧化碳濃度為1500-2000ppm。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種液體栽培真姬菇的方法，其特征在于a步驟中，營養(yǎng)液 放入無菌鍋內(nèi)，在121°C，150kPa的條件下進行滅菌20分鐘；b步驟中，將裝有無水珍珠巖 的加蓋塑料瓶放入無菌鍋內(nèi)，在121°C，150kPa的條件下進行滅菌60分鐘。
全文摘要
本發(fā)明設(shè)計了一種合成液體培養(yǎng)基，對液體栽培真姬菇的培養(yǎng)基配方、裝瓶、滅菌、接種、培養(yǎng)和栽培的全過程進行控制，滿足真姬菇生長、發(fā)育到形成成熟的子實體的環(huán)境和營養(yǎng)條件，培養(yǎng)25-30天，栽培15-20天即可形成成熟的子實體。
文檔編號A01G1/04GK102090264SQ20091020025
公開日2011年6月15日 申請日期2009年12月10日 優(yōu)先權(quán)日2009年12月10日
發(fā)明者馮志勇, 謝敏英, 陳明杰, 陳輝, 高君輝 申請人:上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院