一種香菇液體菌種培養(yǎng)基及立體掛袋栽培香菇的方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明屬于食用菌生產(chǎn)領(lǐng)域，尤其涉及一種香菇液體菌種培養(yǎng)基及立體掛袋栽培 香菇的方法。
【背景技術(shù)】
[0002] 香菇，別稱香蕈、香菌，為側(cè)耳科植物香蕈的子實(shí)體，營養(yǎng)價(jià)值很高。香菇是世界第 二大食用菌，也是我國特產(chǎn)之一，在民間素有"山珍"之稱。
[0003] 香菇蛋白質(zhì)含量高達(dá)18. 6%，脂肪含量低至4. 8%，碳水化合物含量為71 %，粗纖 維含量為9. 6%，含有人體必需的8種氨基酸、多種維生素、礦物元素等，特別是富含維生素 B群、鐵、鉀、維生素D原（經(jīng)日曬后轉(zhuǎn)成維生素D)。
[0004] 香菇具有多種生物活性及藥理作用。香菇味甘，性平，主治食欲減退，少氣乏力，是 高蛋白、低脂肪的營養(yǎng)保健食品。香菇中麥角留醇含量很高，對防治佝僂病有效；香菇多糖 (0~1，3葡聚糖）能增強(qiáng)細(xì)胞免疫能力，從而抑制癌細(xì)胞的生長；香菇含有六大酶類的40 多種酶，可以糾正人體酶缺乏癥；香菇中的脂肪所含脂肪酸，對人體降低血脂有益。
[0005] 傳統(tǒng)香菇的生產(chǎn)普遍采用固體菌種進(jìn)行接種培養(yǎng)，所用菌種主要是木肩菌種、枝 條菌種等常規(guī)固體菌種，該方法生產(chǎn)周期長，一般需要55-60天、工藝繁鎖、生產(chǎn)方法效率 低；菌種生產(chǎn)過程需要較大的空間，需投人大量的人力、物力、成本高；菌絲培養(yǎng)周期長，培 養(yǎng)基內(nèi)菌絲菌齡上下差異較大，前端菌絲處于萌動狀態(tài)時，基質(zhì)表面菌絲已接近老化，導(dǎo)致 栽培種出菇不整齊，不能達(dá)到香菇規(guī)模化生產(chǎn)，難以滿足人們的生產(chǎn)要求。取而代之的是采 用液體培養(yǎng)技術(shù)進(jìn)行生產(chǎn)，液體培養(yǎng)具有生產(chǎn)周期短，菌絲生長快，且菌絲分散性好、萌發(fā) 點(diǎn)多、短時間能夠得到大量的菌絲體和代謝產(chǎn)物，并適于工廠化生產(chǎn)等特點(diǎn)，可以利用其菌 絲體及發(fā)酵液生產(chǎn)保健品和提取有效成分，是發(fā)展香菇生產(chǎn)的一條嶄新途徑。
[0006] 然而，采用液體發(fā)酵生產(chǎn)香菇的過程中，最關(guān)鍵的是所用的液體培養(yǎng)基的配方是 否優(yōu)良，培養(yǎng)條件是否適宜，它直接決定著香菇菌絲體的生長和代謝產(chǎn)物的形成。平菇，白 靈菇，杏鮑，猴頭菇等在液體菌種接入菌棒后一般在兩天就可以明顯發(fā)現(xiàn)發(fā)菌，而香菇菌棒 接入后發(fā)菌非常緩慢，一般兩三天菌種口都無變化，五六天才有發(fā)菌的跡象。而且香菇對液 體菌種的質(zhì)量要求非常高，菌球質(zhì)量稍有不好，萌發(fā)慢特別的明顯。因此生產(chǎn)香菇菌棒過程 中各操作條件的影響非常明顯?，F(xiàn)有技術(shù)中，張振宇等通過對香菇液體菌種培養(yǎng)條件進(jìn)行 優(yōu)化，篩選了適宜的玉米粉、馬鈴薯淀粉、酵母膏、麩皮等適用于香菇菌棒的直接接種，然而 其生產(chǎn)周期長達(dá)205天。而傳統(tǒng)香菇菌棒的生產(chǎn)裝袋不插棒、須扎緊袋口，接種時須扎洞， 用固體菌種進(jìn)行接種培養(yǎng)時生產(chǎn)工藝復(fù)雜、效率低，菌絲生長速度不一致，現(xiàn)蕾及出菇時間 不一致，出菇管理時須注水，難以滿足人們的生產(chǎn)要求。上述文獻(xiàn)中，對于液體培養(yǎng)基或香 菇菌棒的方法的研究，多停留在研究單因素實(shí)驗(yàn)方面，針對香菇液體發(fā)酵過程中各個因素 之間的相互作用研究還很少，未能從根本上解決香菇生產(chǎn)方法效率低、成本高、菌絲培養(yǎng)周 期長的問題。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0007] 為了解決現(xiàn)有技術(shù)中香菇生產(chǎn)方法效率低，成本高，菌絲培養(yǎng)周期長的問題，本發(fā) 明提供一種生產(chǎn)效率高、菌絲培養(yǎng)周期短、成本低的香菇液體菌種生產(chǎn)方法。
[0008] 本發(fā)明通過下述技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)：
[0009] -種香燕液體菌種培養(yǎng)基，以重量份計(jì)，包括以下組份：木肩65-75重量份，麥麩 15-20重量份，菌草10-15重量份，石霄粉2重量份，石灰1重量份，硫酸鎂0. 3重量份，水 125重量份。
[0010] 所述的麩皮純度在90%以上，所述的硫酸鎂均為分析純；所述的菌草為野生或人 工種植的草本植物廢碎后的原料，所述木肩為純度90%以上的闊葉林木肩；所述水為自然 水。
[0011] 其中，所述菌草是指營養(yǎng)適合食用菌、藥用菌、飼用菌、能用菌等微生物生長需要， 可作為食用菌、藥用菌、飼用菌、能用菌等微生物培養(yǎng)基的草本植物。目前，我們已通過三級 系統(tǒng)篩選法篩選出45種菌草，主要有禾本科的巨菌草、象草、王草、雜交狼尾草、五節(jié)芒、蘆 竹、類蘆、蘆葦，里白科的芒萁等草本植物，本發(fā)明中采用一定含量的菌草作為香菇菌棒的 培養(yǎng)基原料，為其生長過程提供了充足的營養(yǎng)成分。
[0012] 本發(fā)明還提供了一種立體掛袋栽培香菇的方法，包括以下步驟：
[0013] 備料：以重量份計(jì)，稱取木肩65-75重量份，麥麩15-20重量份，菌草10-15重量 份，石霄粉2重量份，石灰1重量份，硫酸鎂0. 3重量份，水125重量份，備用；
[0014] 拌料：培養(yǎng)料混合拌均勾，培養(yǎng)料拌3遍以上，保持PH值在7. 5左右，備用；
[0015] 配液：將稱取的原材料加水?dāng)嚢枞芙?，煮沸持續(xù)20分鐘后過濾，濾液加水定容，加 入新鮮豆油0. 07 %，得到液體備用；
[0016] 袋裝：用食用菌塑料袋裝好培養(yǎng)料至適宜的高度和松緊度，將袋口折疊往袋內(nèi)擠 壓，從袋口插入塑料插棒，將菌袋口朝下的方式按次序裝框蓋框，當(dāng)天進(jìn)行高溫滅菌；
[0017] 接種：待菌棒冷卻至室溫后，利用液體發(fā)酵罐的香菇液體菌種對香菇菌棒進(jìn)行拔 插棒接種，接種完后立即用潔凈的棉花塞住袋口養(yǎng)菌，得接種后的香菇菌棒；
[0018] 培養(yǎng)：對接種后的香菇菌棒經(jīng)過菌絲培養(yǎng)，出菇管理，在出菇管理的過程中，香菇 菌棒脫袋后，利用一定長度的三根集結(jié)于一點(diǎn)的繩子將菌棒套住，之后三根繩子集結(jié)于一 點(diǎn)，將菌棒套住，依次下去，將套好一定長度的菌棒串掛于蓋有遮陽網(wǎng)的大棚內(nèi)，使各串菌 棒之間有適合的距離，再進(jìn)行采收等工序，即完成立體掛袋栽培香菇的生產(chǎn)。
[0019] 上述培養(yǎng)方法中，優(yōu)選所述接種時使用的棉花為非脫脂棉。
[0020] 上述培養(yǎng)方法中，優(yōu)選所述袋裝時高溫滅菌條件為蒸汽壓力0. 13-0. 15Mpa、溫度 121°C時，1小時。
[0021] 上述培養(yǎng)方法中，優(yōu)選所述接種時接種量35ml、接種時間10000棒/2人，3小時完 成。
[0022] 本發(fā)明所述一種香菇液體菌種生產(chǎn)方法，優(yōu)選為包括以下步驟：
[0023] -，根據(jù)木肩配方，稱取木肩65-75重量份，麥麩15-20重量份，菌草10-15重量 份，石膏粉2重量份，石灰1重量份，硫酸鎂0. 3重量份，水125重量份。將培養(yǎng)料混合拌均 勻，培養(yǎng)料拌3遍以上，保持PH值在7. 5左右為適宜，備用。
[0024]二，用食用菌塑料袋裝好培養(yǎng)料至適宜的高度和松緊度，將袋口折疊往袋內(nèi)擠壓， 從袋口插入塑料插棒，將菌袋口朝下的方式按次序裝框蓋框，當(dāng)天進(jìn)行高溫滅菌。
[0025] 三，待菌棒冷卻至室溫后，利用液體發(fā)酵罐的香菇液體菌種對香菇菌棒進(jìn)行拔插 棒接種，接種完后立即用潔凈的棉花（非脫脂棉）塞住袋口養(yǎng)菌。
[0026] 四，對接種后的香菇菌棒經(jīng)過菌絲培養(yǎng)，在出菇管理的過程中，香菇菌棒脫袋后， 利用一定長度的三根集結(jié)于一點(diǎn)的繩子將菌棒套住，之后三根繩子用套環(huán)或鐵絲或繩子等 又集結(jié)于一點(diǎn)，又將菌棒套住，依次下去，將套好一定長度的菌棒串掛于蓋有遮陽網(wǎng)的大棚 內(nèi)，使各串菌棒之間有適合的距離。再進(jìn)行出菇管理、采收等工序，即完成一種立體吊袋栽 培香菇的技術(shù)。
[0027] 本發(fā)明所述的木肩是指木頭加工時留下的鋸末、刨花粉料。主要是用來做燃料和 輕骨填充料，或是再復(fù)合成人造板，如中纖板。也可以作為生產(chǎn)食用菌原料。闊葉林，由闊 葉樹種組成的森林稱闊葉林，有冬季落葉的落葉闊葉林（又稱夏綠林）和四季常綠的常綠 闊葉林（又稱照葉林）兩種類型。優(yōu)選為闊葉林木肩，純度較高。
[0028] 本發(fā)明所述的麥皮即麥麩，是小麥加工磨取面粉后篩出的麥粒種皮。麥皮主要成 分包括：纖維、糊粉、一些礦物質(zhì)和維生素。
[0029] 本發(fā)明所述的菌草是指營養(yǎng)適合食用菌、藥用菌、飼用菌、能用菌等微生物生長需 要，可作為食用菌、藥用菌、飼用菌、能用菌等微生物培養(yǎng)基的草本植物。目前，我們已通過 三級系統(tǒng)篩選法篩選出45種菌草，主要有禾本科的巨菌草、象草、王草、雜交狼尾草、五節(jié) 芒、蘆竹、類蘆、蘆葦，里白科的芒萁等草本植物。
[0030] 本發(fā)明所述的石膏粉為白色、無色，無色透明晶體稱為透石膏，有時因含雜質(zhì)而成 灰、淺黃、淺褐等色。條痕白色。透明。玻璃光澤，解理面珍珠光澤，纖維狀集合體絲絹光澤。 解理極完全，和中等，解理片裂成面夾角為66和114的菱形體。性脆。硬度1.5-2。不同 方向稍有變化。相對密度2. 3。石膏粉是五大凝膠材料之一，在國民經(jīng)濟(jì)中占有重要的地 位，廣泛用于建筑、建材、工業(yè)模具和藝術(shù)模型、化學(xué)工業(yè)及農(nóng)業(yè)、食品加工和醫(yī)藥美容等眾 多應(yīng)用領(lǐng)域，是一種重要的工業(yè)原材料。
[0031] 本發(fā)明所述的石灰是一種以氧化鈣為主要成分的氣硬性無機(jī)膠凝材料。石灰是用 石灰石、白云石、白堊、貝殼等碳酸鈣含量高的產(chǎn)物，經(jīng)900~1KKTC煅燒而成。石灰是人類 最早應(yīng)用的膠凝材料，也用于食用菌的生產(chǎn)。
[0032] 本發(fā)明所述的硫酸鎂屬于純度高的硫酸鎂，在農(nóng)業(yè)和園藝，硫酸鎂是用來改良缺 鎂的土壤（鎂是一個葉綠素分子的基本要素），最常見的用于盆栽植物，或含鎂作物，如馬 鈴薯，玫瑰，西紅柿，辣椒和大麻。施用硫酸鎂的優(yōu)勢超過其他硫酸鎂鎂土壤改良劑（如白 云質(zhì)石灰）是它的高溶解性。硫酸鎂也通常用于食用菌生產(chǎn)作微量元素添加。
[0033] 本發(fā)明所述的水是自然水，達(dá)到我國生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)的水。
[0034] 本發(fā)明所述的繩子指由兩股以上的棉、麻、棕等纖維或金屬絲絞合而成的條狀物。 該條狀物具有足夠受力能力。
[0035] 本發(fā)明的有益效果主要體現(xiàn)在以下幾個方面：
[0036] (1) 1.原栽培模式不脫袋以層架和擺地，投資大，操作繁瑣，產(chǎn)量低，現(xiàn)采用脫袋立 體掛袋栽培法可提高菌棒出菇面積，發(fā)現(xiàn)產(chǎn)量增加15%以上；
[0037] (2)在培養(yǎng)基中加入石灰，并對其含量進(jìn)行篩選，得到了最適宜配比