專利名稱：澆頭材料附著裝置的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種使?jié)差^(topping)材料附著到固態(tài)食品上 的澆頭材料附著裝置，更加詳細(xì)地說，涉及一種使熔化的澆頭 材料附著到固態(tài)食品上的澆頭材料附著裝置。
背景技術(shù)：
以往公知有在以薯片為代表的快捷食品等固態(tài)食品上附著 薄片狀油脂加工食品等澆頭材料的方法(參照專利文獻(xiàn)l)。例 如，在專利文獻(xiàn)l所記載的方法中，從油炸鍋出來的高溫薯片 由傳送帶輸送，在由傳送帶輸送的薯片上撒上含有干酪 (cheese)的薄片狀油脂加工食品。撒到薯片上的油脂加工食 品被薯片的熱量熔化，附著到薯片上。接著，冷卻薯片，使熔 化的油脂加工食品凝固。
專利文獻(xiàn)l:日本特開平5-64546號(hào)公報(bào)(參照段落0019) 在上述以往的方法中，有時(shí)不能均勻撒上薄片狀油脂加工 食品。例如，在通過薯片熱量熔化薄片狀油脂加工食品之前， 油脂加工食品有時(shí)從薯片滾落。另外，若由傳送帶輸送的薯片 重疊，也不能在下側(cè)的薯片上撒上油脂加工食品。這時(shí)，附著 有油脂加工食品的薯片的比例降低。雖然油脂加工食品不必附
著到所有薯片上，但是，附著有油脂加工食品的薯片的比例大
的為佳。
另外，若薄片狀油脂加工食品撒到?jīng)]有薯片的部分，則油 脂加工食品附著在傳送帶上。這時(shí)，生產(chǎn)完薯片之后，需要從 傳送帶除去油脂加工食品。

發(fā)明內(nèi)容
因此，本發(fā)明的第1目的在于提供一種能夠增大附著了可 熔化的澆頭材料的固態(tài)食品比例的澆頭材料附著裝置。
另外，本發(fā)明的第2目的在于提供一種能夠回收沒有附著 到固態(tài)食品上的可熔化的澆頭材料的澆頭材料附著裝置。
為了達(dá)到上述第1目的，本發(fā)明的澆頭材料附著裝置使可 熔化的澆頭材料以粒狀附著到固態(tài)食品上，其特征在于，具有 供給熔化的澆頭材料的澆頭材料供給部；向下方且以線狀噴出 從澆頭材料供給部供給的澆頭材料的澆頭材料噴出部；為了使 澆頭材料附著到固態(tài)食品上而使固態(tài)食品移動(dòng)到澆頭材料噴出 部下方的附著區(qū)域的固態(tài)食品移動(dòng)部，以線狀向下方噴出的澆 頭材料在落下的過程中產(chǎn)生間斷，形成粒狀之后，到達(dá)附著區(qū) 域。
根據(jù)上述構(gòu)成的本發(fā)明的澆頭材料附著裝置，通過澆頭材 料供給部向澆頭材料噴出部供給熔化的澆頭材料，使?jié)差^材料 從澆頭材料噴出部向下方且以線狀噴出。以線狀噴出的澆頭材 料利用其粘性，在落下的過程中產(chǎn)生間斷，形成粒狀，之后到 達(dá)附著區(qū)域。形成粒狀的澆頭材料附著到固態(tài)食品上，該固態(tài) 食品由固態(tài)食品移動(dòng)部移動(dòng)到附著區(qū)域。
在以往技術(shù)中，由于使薄片狀油脂加工食品(澆頭材料) 附著到薯片(固態(tài)食品)上，澆頭材料在被固態(tài)食品熱量熔化 之前，從固態(tài)食品滾落，與此相對(duì)，本發(fā)明的澆頭材料附著裝 置使熔化且形成粒狀的澆頭材料附著到固態(tài)食品上，因此，澆 頭材料容易附著到固態(tài)食品上。其結(jié)果，能夠增大附著了澆頭 材料的固態(tài)食品的比例。
另外，為了達(dá)到上述第2目的，優(yōu)選在本發(fā)明的上述澆頭 材料附著裝置中，固態(tài)食品移動(dòng)部包括向上述附著區(qū)域排出固態(tài)食品的排出部、接收排出到附著區(qū)域中的固態(tài)食品的接收部。
在上述構(gòu)成的澆頭材料附著裝置中，向附著區(qū)域排出固態(tài) 食品時(shí)，能夠使重疊移送的固態(tài)食品錯(cuò)開。由此，澆頭材料附 著到固態(tài)食品上的機(jī)會(huì)增加。其結(jié)果，能夠增大附著了澆頭材 料的固態(tài)食品的比例。另外，沒有附著到固態(tài)食品上的澆頭材 料到達(dá)固態(tài)食品的相反側(cè)。由此，能夠使以往技術(shù)中附著到傳 送帶等上的澆頭材料在固態(tài)食品的相反側(cè)得到回收。
另外，在本發(fā)明的上述澆頭材料附著裝置中，優(yōu)選澆頭材
料供給部包括配置在澆頭材料噴出部下方的容器、和用于從 該容器向澆頭材料噴出部供給澆頭材料的泵，該容器能夠接收 從澆頭材料噴出部噴出的澆頭材料。
在上述構(gòu)成的澆頭材料附著裝置中，能夠用單獨(dú)的泵將容 器內(nèi)新的澆頭材料供給到澆頭材料噴出部，以及向澆頭材料噴 出部供給回收的澆頭材料。
在本發(fā)明的上述澆頭材料附著裝置中，優(yōu)選形成粒狀的澆 頭材料的直徑為1 10mm。
根據(jù)本發(fā)明的澆頭材料附著裝置，能夠增大附著了澆頭材 料的固態(tài)食品的比例。
另外，根據(jù)本發(fā)明的澆頭材料附著裝置，能夠回收沒有附 著到固態(tài)食品上的澆頭材料。


圖l為本發(fā)明實(shí)施方式的澆頭材料附著裝置的整體示意圖。
圖2為圖l的裝置的澆頭材料噴出部的仰視圖。 附圖標(biāo)記"i兌明1、澆頭材料附著裝置；2、澆頭材料供給部；2a、容器； 2c、泵；4、澆頭材料噴出部；6、固態(tài)食品移動(dòng)部；6b、排出 槽、6c、接收槽；A、附著區(qū)域；F、澆頭材料；FL、線狀澆 頭材料；P、薯片。
具體實(shí)施例方式
下面，參照?qǐng)D1以及圖2，說明本發(fā)明澆頭材料附著裝置的 實(shí)施方式。圖l為本發(fā)明實(shí)施方式的澆頭材料附著裝置的整體 示意圖，圖2為噴出澆頭材料的澆頭材料噴出部的仰視圖。在 下述實(shí)施方式中，以薯片作為固態(tài)食品進(jìn)行舉例說明。
如圖l所示，澆頭材料附著裝置l包括供給熔化的澆頭材 料F的澆頭材料供給部2,以線狀向下方噴出從澆頭材料供給部 2供給的澆頭材料F的澆頭材料噴出部4，為了使?jié)差^材料附著 到薯片P上而使薯片P移動(dòng)到澆頭材料噴出部下方的附著區(qū)域A 的固態(tài)食品移動(dòng)部6。
澆頭材料供給部2包括容納熔化的澆頭材料F且配置在下 方的容器2a,與容器2a連接的配管2b,與該配管2b連接且將容 器2a內(nèi)的澆頭材料F供給到澆頭材料噴出部4的泵2c,從泵2c 延伸到澆頭材料噴出部4的配管2d。容器2a具有朝上開口的開 口部2e可以容納/人澆頭材料噴出部4噴出的澆頭材料F地配置 在澆頭材料噴出部4的下方并具有朝上開口的開口部2e,該開 口部2e沿上下方向與澆頭材料噴出部4相對(duì)。可以在開口部i殳 置防止薯片等混入容器內(nèi)的篩眼2f。優(yōu)選向容器2a內(nèi)供給在與 澆頭材料供給部2分開設(shè)置的熔化罐8內(nèi)熔化的澆頭材料。優(yōu)選 泵2c為粘性液體用的螺桿式泵或者齒輪式泵等。優(yōu)選泵2c配置 在下方，配管2d從泵2c向上方延伸，呈U形彎折而向下方延伸， 之后與澆頭材料噴出部4連接。優(yōu)選澆頭材料在0 5(TC的任意范圍內(nèi)凝固，優(yōu)選是在熔化 了時(shí)能夠形成直徑為O.l ~ 10mm的粒狀的材料，更優(yōu)選是形成 直徑為1.0~ 10mm的粒狀的材料。另外，澆頭材料具有下述性 質(zhì)以線狀向下方噴出時(shí)，在落下的過程中產(chǎn)生間斷，形成粒 狀。
另外，例如，澆頭材料為含有油脂的油脂加工食品。油脂 既可以是植物性油脂、動(dòng)物性油脂，也可以是植物性油脂和動(dòng) 物性油脂的混合油脂。植物性油脂為例如菜籽油、大豆油、葵 花子油、花生油、米糠油、玉米油、紅花油、橄欖油、木棉籽 油、芝麻油、月見草油、棕櫚油、牛油樹油脂、沙羅雙樹種子 油脂(fvk脂)、巧克力等可可脂、椰子油、棕櫚仁油，動(dòng)物性 油脂為例如乳脂、牛脂、豬油、魚油和鯨油。另外，油脂加工 食品也可以是對(duì)上述油脂進(jìn)行固化、分選、酯交換等而得到的 加工油脂，也可以含有糖類、奶粉類、氨基酸類、乳化劑中的 l種以上。另外，澆頭材料可以是可熔化且能從噴嘴噴出的任 何食品材#+，也可以為例如含有油脂的食品，具體地說，也可 以是巧克力等。優(yōu)選由基于JIS-K2207的環(huán)球法得到的油脂加 工食品或者含有油脂的食品的軟化點(diǎn)為25 ~ 50 °C ,更優(yōu)選為 30 ~ 45°C 。
澆頭材料噴出部4具有構(gòu)成中空空間的主體部4a、和設(shè) 置在主體部下表面4b上的多個(gè)開口4c。如圖2所示，開口4c為 圓形，優(yōu)選直徑為l 10mm。優(yōu)選從l個(gè)開口4c噴出的澆頭材 料F的流量為1 ~ 100g/分，更優(yōu)選為5 25g/分。
優(yōu)選為了將澆頭材料F保持在熔化狀態(tài)，用溫水套等加熱 熔化罐8、澆頭材料供給部2以及澆頭材料噴出部4。
固態(tài)食品移動(dòng)部6包括用于供給薯片P的電磁送料器6a、 配置在電磁送料器6a下游側(cè)的、將薯片P排出到附著區(qū)域A的排出槽6b、接收向附著區(qū)域A排出的薯片P的接收槽6c、設(shè)置在接 收槽6c的下游一側(cè)出口6d處的輸出傳送帶6e。附著區(qū)域A被設(shè)
斷且形成粒狀后到達(dá)附著區(qū)域A。優(yōu)選在電磁送料器6a與排出 槽6b之間設(shè)置篩分部10,用于除去在電磁送料器6a內(nèi)變碎的薯 片。篩分部10具有僅使變碎的薯片通過的孔10a。優(yōu)選在篩分 部10下方設(shè)置接收部12,用于接收通過孔10a的薯片。
接著，對(duì)本發(fā)明實(shí)施方式中的澆頭材料附著裝置的作業(yè)進(jìn) 行說明。
例如，向電磁送料器6a供給由油炸鍋炸好(未圖示)的薯 片P,通過電磁送料器6a進(jìn)行輸送。多層狀態(tài)的薯片P通過電磁 送料器6a錯(cuò)開，接近于一層的狀態(tài)。變碎的薯片通過篩分部IO 的孔10a，由接收部12收集。薯片P按照到達(dá)排出槽6b的順序， 從該排出槽6b斜著朝附著區(qū)域A落下。重疊的薯片P從排出槽 6b落下時(shí)，其位置再次錯(cuò)開，形成一層的狀態(tài)。
另外，將容器2a內(nèi)的呈熔化狀態(tài)的澆頭材料F通過配管2b、 2d,由泵2c加壓輸送，供給到澆頭材料噴出部4。供給到澆頭 材料噴出部4的澆頭材料F從下表面4b的孔4c連續(xù)噴出。如圖1 的附圖標(biāo)記FL所示，從孔4c噴出的澆頭材料為線狀。以線狀噴 出的澆頭材料FL利用其粘性，在落下的過程中產(chǎn)生間斷，形成 粒狀，之后到達(dá)附著區(qū)域A。
形成粒狀的澆頭材料F在附著區(qū)域A碰上薯片P,從而，澆 頭材料F附著到薯片P上。沒有附著到薯片P上的澆頭材料F越 過薯片P,返回到容器2a中。篩眼2f兜住朝容器2a落下的薯片， 防止其混入容器2a內(nèi)。
附著有澆頭材料F的薯片P由接收槽6 c接收，從其下游 一 側(cè) 出口 6d向輸出傳送帶6e移動(dòng)、輸出。本發(fā)明實(shí)施方式中的澆頭材料附著裝置l能夠相對(duì)增大形 成粒狀的澆頭材料的直徑。優(yōu)選形成粒狀的澆頭材料直徑為
0.1~10mm, 更優(yōu)選為l 10mm。
以上說明了本發(fā)明的實(shí)施方式，本發(fā)明不限于上述實(shí)施方 式，在權(quán)利要求書所記載的技術(shù)方案范圍內(nèi)可以進(jìn)行各種變更， 當(dāng)然，這些都包含在本發(fā)明的范圍內(nèi)。
在上述實(shí)施方式中，對(duì)固態(tài)食品薯片進(jìn)行了說明，只要是 附著澆頭材料的固態(tài)食品，也可以是其他快捷食品等。
另外，在上述實(shí)施方式中，固態(tài)食品移動(dòng)部為含有噴出槽 6b以及接收槽6c的構(gòu)成，且在它們之間的空間中設(shè)置附著區(qū)域 A,為了使粒狀澆頭材料附著到薯片P等固態(tài)食品上，固態(tài)食品 異動(dòng)部可以為滾筒或輸送帶，且附著區(qū)域?yàn)樯鲜鰸L筒或輸送帶 上方的區(qū)域。
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權(quán)利要求
1. 一種澆頭材料附著裝置，用于使可熔化的澆頭材料以粒狀附著到固態(tài)食品上，其特征在于，該澆頭材料附著裝置包括供給熔化的澆頭材料的澆頭材料供給部；以線狀向下方噴出從上述澆頭材料供給部供給的澆頭材料的澆頭材料噴出部；為了使?jié)差^材料附著到固態(tài)食品上而使固態(tài)食品移動(dòng)到上述澆頭材料噴出部下方的附著區(qū)域的固態(tài)食品移動(dòng)部，以線狀向下方噴出的澆頭材料在落下的過程中產(chǎn)生間斷而形成粒狀，形成粒狀之后，到達(dá)上述附著區(qū)域。
2. 如權(quán)利要求l所述的澆頭材料附著裝置，其特征在于， 上述固態(tài)食品移動(dòng)部包括向上述附著區(qū)域排出固態(tài)食品的排 出部，接收向上述附著區(qū)域排出的固態(tài)食品的接收部。
3. 如權(quán)利要求1或者2所述的澆頭材料附著裝置，其特征 在于，上述澆頭材料供給部具有配置在上述澆頭材料噴出部材料的泵，該容器可接收從上述澆頭材料噴出部噴出的澆頭材料。
4. 如權(quán)利要求1 ~ 3中任意 一 項(xiàng)所述的澆頭材料附著裝置， 其特征在于，形成粒狀的免頭材料的直徑為l~10mm。
全文摘要
本發(fā)明提供一種能夠增大附著澆頭材料的固態(tài)食品的比例的澆頭材料附著裝置。另外，提供一種能夠回收沒有附著到固態(tài)食品上的澆頭材料的澆頭材料附著裝置。本發(fā)明涉及一種使可熔化的澆頭材料以粒狀附著到固態(tài)食品上的澆頭材料附著裝置。本發(fā)明的澆頭材料附著裝置(1)包括供給熔化的澆頭材料(F)的澆頭材料供給部(4)；以線狀向下方噴出從澆頭材料供給部(2)供給的澆頭材料(F)的澆頭材料噴出部(4)；為了使?jié)差^材料(F)附著到固態(tài)食品(P)上而使固態(tài)食品(P)移動(dòng)到澆頭材料噴出部(4)下方的附著區(qū)域(A)的固態(tài)食品移動(dòng)部(6)。以線狀噴出的澆頭材料(FL)在落下過程中產(chǎn)生間斷，形成粒狀，之后到達(dá)附著區(qū)域(A)。
文檔編號(hào)A23P1/08GK101426377SQ200780014038
公開日2009年5月6日 申請(qǐng)日期2007年4月12日 優(yōu)先權(quán)日2006年4月20日
發(fā)明者加藤晃一, 渡邊永, 阿部秀雄 申請(qǐng)人:卡樂比株式會(huì)社