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一種濃香型天麻酒配方及其生產(chǎn)工藝的制作方法

文檔序號(hào):12247540閱讀:來源:國知局

技術(shù)特征:

1.一種濃香型天麻酒配方,其特征在于,包括以下質(zhì)量配比的組分:各組分以質(zhì)量單位計(jì)算,其中,天麻38份、人參5份、冰糖15份、米曲霉3份、青梅5份、龍眼肉8份、當(dāng)歸10份、大麻仁8份、熟地9份、茄子根15份、枸杞6份、白花蛇8份、浸漬酵母5份、獨(dú)活9份、白酒50~150份、蜂蜜20~30份、松節(jié)15份、山碴15份、狗骨30份、桑甚10份、大棗10份、制附子8份、川芍15份、五味子20~30份。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的濃香型天麻酒配方,其特征在于,所述濃香型天麻酒配方,包括以下質(zhì)量配比的組分:各組分以質(zhì)量單位計(jì)算,其中,天麻38份、人參5份、冰糖15份、米曲霉3份、青梅5份、龍眼肉8份、當(dāng)歸10份、大麻仁8份、熟地9份、茄子根15份、枸杞6份、白花蛇8份、浸漬酵母5份、獨(dú)活9份、白酒50份、蜂蜜20份、松節(jié)15份、山碴15份、狗骨30份、桑甚10份、大棗10份、制附子8份、川芍15份、五味子20份。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的濃香型天麻酒配方,其特征在于,所述濃香型天麻酒配方,包括以下質(zhì)量配比的組分:各組分以質(zhì)量單位計(jì)算,其中,天麻38份、人參5份、冰糖15份、米曲霉3份、青梅5份、龍眼肉8份、當(dāng)歸10份、大麻仁8份、熟地9份、茄子根15份、枸杞6份、白花蛇8份、浸漬酵母5份、獨(dú)活9份、白酒150份、蜂蜜30份、松節(jié)15份、山碴15份、狗骨30份、桑甚10份、大棗10份、制附子8份、川芍15份、五味子30份。

4.一種用于權(quán)利要求1所述的濃香型天麻酒的生產(chǎn)工藝,其特征在于,包括以下步驟:

步驟1:發(fā)酵基料準(zhǔn)備,按照如下配比進(jìn)行組分準(zhǔn)備,天麻38份、人參5份、冰糖15份、米曲霉3份、青梅5份、龍眼肉8份、當(dāng)歸10份、大麻仁8份、熟地9份、茄子根15份、枸杞6份、白花蛇8份、浸漬酵母5份、獨(dú)活9份、白酒50份、蜂蜜20份、松節(jié)15份、山碴15份、狗骨30份、桑甚10份、大棗10份、制附子8份、川芍15份、五味子20份;

步驟2:發(fā)酵基料預(yù)處理,按照步驟1的質(zhì)量配比,對(duì)稱取的天麻、人參、青梅、龍眼肉、當(dāng)歸、大麻仁、熟地、茄子根、枸杞、白花蛇、獨(dú)活、松節(jié)、山碴、狗骨、桑甚、大棗、制附子、川芍及五味子進(jìn)行粉碎過100目篩網(wǎng)過濾,保證所有組分均通過篩網(wǎng);

步驟3:發(fā)酵,在步驟2中篩分后的發(fā)酵基料組分中加入步驟1中指定配比的冰糖15份、米曲霉3份及浸漬酵母5份,至于37℃環(huán)境中發(fā)酵10天,收集濾液A;

步驟4:精制:將步驟4中獲得的濾液A置于旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)皿中,減壓蒸餾,獲得餾出液B,剩余的母液用高壓超濾膜過濾,收集獲得濾液C;

步驟5:調(diào)配:按照步驟1的比例,取白酒50份,蜂蜜20份,15份餾出液A,10份餾出液B,6份餾出液C,混勻后,25℃環(huán)境下室溫放置16小時(shí),然后用超濾膜過濾,棄掉濾渣,獲得的澄清濾液D;

步驟6:冬化處理:將步驟5中獲得的澄清濾液D轉(zhuǎn)入冷凍儲(chǔ)藏罐,進(jìn)行冬化處理,冬化處理時(shí)間30天。

步驟7:解凍封裝:對(duì)步驟6中冷凍的澄清液進(jìn)行解凍,解凍后進(jìn)行灌裝,獲得成品天麻酒。

5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的濃香型天麻酒生產(chǎn)工藝,其特征在于,包括以下步驟:

步驟1:發(fā)酵基料準(zhǔn)備,按照如下配比進(jìn)行組分準(zhǔn)備,天麻38份、人參5份、冰糖15份、米曲霉3份、青梅5份、龍眼肉8份、當(dāng)歸10份、大麻仁8份、熟地9份、茄子根15份、枸杞6份、白花蛇8份、浸漬酵母5份、獨(dú)活9份、白酒50~150份、蜂蜜30份、松節(jié)15份、山碴15份、狗骨30份、桑甚10份、大棗10份、制附子8份、川芍15份、五味子30份;

步驟2:發(fā)酵基料預(yù)處理,按照步驟1的質(zhì)量配比,對(duì)稱取的天麻、人參、青梅、龍眼肉、當(dāng)歸、大麻仁、熟地、茄子根、枸杞、白花蛇、獨(dú)活、松節(jié)、山碴、狗骨、桑甚、大棗、制附子、川芍及五味子進(jìn)行粉碎過100目篩網(wǎng)過濾,保證所有組分均通過篩網(wǎng);

步驟3:發(fā)酵,在步驟2中篩分后的發(fā)酵基料組分中加入步驟1中指定配比的冰糖15份、米曲霉3份及浸漬酵母5份,至于48℃環(huán)境中發(fā)酵10天,收集濾液A;

步驟4:精制:將步驟4中獲得的濾液A置于旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)皿中,減壓蒸餾,獲得餾出液B,剩余的母液用高壓超濾膜過濾,收集獲得濾液C;

步驟5:調(diào)配:按照步驟1的比例,取白酒150份,蜂蜜30份,25份餾出液A,14份餾出液B,8份餾出液C,混勻后,25℃環(huán)境下室溫放置16小時(shí),然后用超濾膜過濾,棄掉濾渣,獲得的澄清濾液D;

步驟6:冬化處理:將步驟5中獲得的澄清濾液D轉(zhuǎn)入冷凍儲(chǔ)藏罐,進(jìn)行冬化處理,冬化處理時(shí)間65天。

步驟7:解凍封裝:對(duì)步驟6中冷凍的澄清液進(jìn)行解凍,解凍后進(jìn)行灌裝,獲得成品天麻酒。

6.根據(jù)權(quán)利要求4所述的濃香型天麻酒生產(chǎn)工藝,其特征在于,所述濃香型天麻酒生產(chǎn)工藝,包括以下步驟:

步驟1:發(fā)酵基料準(zhǔn)備,按照如下配比進(jìn)行組分準(zhǔn)備,天麻38份、人參5份、冰糖15份、米曲霉3份、青梅5份、龍眼肉8份、當(dāng)歸10份、大麻仁8份、熟地9份、茄子根15份、枸杞6份、白花蛇8份、浸漬酵母5份、獨(dú)活9份、白酒75份、蜂蜜25份、松節(jié)15份、山碴15份、狗骨30份、桑甚10份、大棗10份、制附子8份、川芍15份、五味子25份;

步驟2:發(fā)酵基料預(yù)處理,按照步驟1的質(zhì)量配比,對(duì)稱取的天麻、人參、青梅、龍眼肉、當(dāng)歸、大麻仁、熟地、茄子根、枸杞、白花蛇、獨(dú)活、松節(jié)、山碴、狗骨、桑甚、大棗、制附子、川芍及五味子進(jìn)行粉碎過100目篩網(wǎng)過濾,保證所有組分均通過篩網(wǎng);

步驟3:發(fā)酵,在步驟2中篩分后的發(fā)酵基料組分中加入步驟1中指定配比的冰糖15份、米曲霉3份及浸漬酵母5份,至于40℃環(huán)境中發(fā)酵10天,收集濾液A;

步驟4:精制:將步驟4中獲得的濾液A置于旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)皿中,減壓蒸餾,獲得餾出液B,剩余的母液用高壓超濾膜過濾,收集獲得濾液C;

步驟5:調(diào)配:按照步驟1的比例,取白酒75份,蜂蜜25份,20份餾出液A,12份餾出液B,7份餾出液C,混勻后,25℃環(huán)境下室溫放置16小時(shí),然后用超濾膜過濾,棄掉濾渣,獲得的澄清濾液D;

步驟6:冬化處理:將步驟5中獲得的澄清濾液D轉(zhuǎn)入冷凍儲(chǔ)藏罐,進(jìn)行冬化處理,冬化處理時(shí)間48天。

步驟7:解凍封裝:對(duì)步驟6中冷凍的澄清液進(jìn)行解凍,解凍后進(jìn)行灌裝,獲得成品天麻酒。

7.根據(jù)權(quán)利要求4所述的濃香型天麻酒生產(chǎn)工藝,其特征在于,包括以下步驟:

步驟1:發(fā)酵基料準(zhǔn)備,按照如下配比進(jìn)行組分準(zhǔn)備,天麻38份、人參5份、冰糖15份、米曲霉3份、青梅5份、龍眼肉8份、當(dāng)歸10份、大麻仁8份、熟地9份、茄子根15份、枸杞6份、白花蛇8份、浸漬酵母5份、獨(dú)活9份、白酒75份、蜂蜜25份、松節(jié)15份、山碴15份、狗骨30份、桑甚10份、大棗10份、制附子8份、川芍15份、五味子25份;

步驟2:發(fā)酵基料預(yù)處理,按照步驟1的質(zhì)量配比,對(duì)稱取的天麻、人參、青梅、龍眼肉、當(dāng)歸、大麻仁、熟地、茄子根、枸杞、白花蛇、獨(dú)活、松節(jié)、山碴、狗骨、桑甚、大棗、制附子、川芍及五味子進(jìn)行粉碎過100目篩網(wǎng)過濾,保證所有組分均通過篩網(wǎng);

步驟3:發(fā)酵,在步驟2中篩分后的發(fā)酵基料組分中加入步驟1中指定配比的冰糖15份、米曲霉3份及浸漬酵母5份,至于40℃環(huán)境中發(fā)酵10天,收集濾液A;

步驟4:精制:將步驟4中獲得的濾液A置于旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)皿中,減壓蒸餾,獲得餾出液B,剩余的母液用高壓超濾膜過濾,收集獲得濾液C;

步驟5:調(diào)配:按照步驟1的比例,取白酒75份,蜂蜜20~30份,20份餾出液A,12份餾出液B,6份餾出液C,混勻后,25℃環(huán)境下室溫放置16小時(shí),然后用超濾膜過濾,棄掉濾渣,獲得的澄清濾液D;

步驟6:冬化處理:將步驟5中獲得的澄清濾液D轉(zhuǎn)入冷凍儲(chǔ)藏罐,進(jìn)行冬化處理,冬化處理時(shí)間50天。

步驟7:解凍封裝:對(duì)步驟6中冷凍的澄清液進(jìn)行解凍,解凍后進(jìn)行灌裝,獲得成品天麻酒。

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