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我國為漁業(yè)大國，在漁業(yè)發(fā)展的同時(shí)，我國水產(chǎn)加工業(yè)也得到快速的發(fā)展，開發(fā)生廣出冷凍制品、干制品、煙熏制品、魚糜及魚糜制品、觸頭制品等多種廣品，其中魚糜制品是水產(chǎn)加工程度較高的終端產(chǎn)品之一，也是其中增幅最為明顯、發(fā)展最快的水產(chǎn)品之一。魚糜是將鮮魚肉經(jīng)過脫骨絞碎，再進(jìn)一步加工形成的，例如魚丸、魚糕、魚香腸等。魚糜制品加工工藝簡單，對(duì)原料的要求較低，其成品的口感好，營養(yǎng)價(jià)值較高，易于消化吸收，因此深受加工業(yè)與消費(fèi)者的喜愛。近幾年，我國魚糜制品產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，市場(chǎng)規(guī)模...
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