技術(shù)編號：97481
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。本發(fā)明涉及大豆制品工藝方法，具體地說是涉及中國傳統(tǒng)手工制作腐竹、腐皮的工藝方法。中國傳統(tǒng)制做豆腐皮的基本過程是大豆精選去雜質(zhì)、脫皮、水浸，用石磨磨漿、將漿體過篩后豆渣用作飼料，濾出的豆?jié){挑豆腐竹(皮)，晾干。這種方法的腐竹產(chǎn)量為35%左右，豆渣比較粗糙，一般用作飼料。本發(fā)明提供的方法旨在提高大豆利用率，改善腐竹產(chǎn)量、質(zhì)量。本發(fā)明用膠體磨代替石磨，磨出的漿體過篩后豆渣粒度為5～25μ外觀似米粉狀，潔白細膩，可用作各種食品添加物，完全為人類食用。濾出的豆?jié){按傳統(tǒng)方法挑制腐竹(皮)，產(chǎn)品外觀淡黃、細膩、光潔，出品率提高1...
注意：該技術(shù)已申請專利，請尊重研發(fā)人員的辛勤研發(fā)付出，在未取得專利權(quán)人授權(quán)前，僅供技術(shù)研究參考不得用于商業(yè)用途。
該專利適合技術(shù)人員進行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識儲備，不適合論文引用。