技術(shù)編號：9223045
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。 廣式臘腸是中國傳統(tǒng)肉制品，至今已有百年歷史，是廣東三大傳統(tǒng)特色食品之一， 具有外形美觀、鮮味甜爽、色澤鮮艷、醇香芬厚的特色，經(jīng)過了多年的發(fā)展，眾多具有廣州地 方特色的臘味品種已經(jīng)匯聚成為"廣式臘味"，涌現(xiàn)了一批優(yōu)秀的現(xiàn)代化加工企業(yè)，如廣州 酒家，皇上皇集團，形成了中山黃圃、東莞厚街等產(chǎn)業(yè)鎮(zhèn)，目前在廣州有近100多個品牌。臘 腸一般是將腌制過的原料肉經(jīng)過攪拌、灌裝、晾制或烘干而成。由于此類肉灌腸一般在農(nóng)歷 12月灌制加工，12月又稱臘月，故而把這時加工的灌...
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