技術(shù)編號(hào)：9205436
提示：您尚未登錄，請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ，登陸完成后，請(qǐng)刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。 CN102326659A公開了一種發(fā)酵酸奶冰淇淋的制備方法，將水、奶粉、奶油和食糖作 為原料滅菌后加入預(yù)先制備好的發(fā)酵酸奶，再補(bǔ)入水分后攪拌均質(zhì)老化，經(jīng)過凝凍硬化制 成。這種方法通過兩個(gè)階段，制備牛奶料液和發(fā)酵酸奶，將它們混合后再制成發(fā)酵酸奶冰淇 淋。這種方法相當(dāng)于將酸奶發(fā)酵好后作為冰淇淋的原料添加，其中酸奶僅作為部分配料添 加，制成的酸奶冰淇淋酸奶風(fēng)味較淡，無法滿足消費(fèi)者的口感需求。 為了克服上述問題，現(xiàn)有的方法中還可以將牛奶等原料配料混合后經(jīng)過均質(zhì)、...
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該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識(shí)儲(chǔ)備，不適合論文引用。