技術(shù)編號(hào)：8549455
提示：您尚未登錄，請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ，登陸完成后，請(qǐng)刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。豬皮是一種蛋白質(zhì)含量很高的肉制品原料，不但韌性好，色、香、味、口感俱佳，而且對(duì)人的皮膚、筋腱、骨骼、毛發(fā)都有重要的生理保健作用，因此，食用豬皮有益健康，但是，目前的豬皮產(chǎn)品很少有作為零食小吃消費(fèi)的，因此，增加豬皮類小吃品種必將受到人們的歡迎。本發(fā)明介紹了一種豬皮干風(fēng)味小吃的加工工藝，其通過乳化、油炸、回軟、蒸制、干燥等步驟制作出風(fēng)味獨(dú)特的豬皮干，干燥使豬皮口感更加勁道，乳化使豬皮更加鮮嫩，兩種工藝的配合使豬皮干在勁道的同時(shí)不會(huì)嚼不動(dòng)，油炸后的豬皮口感脆嫩、...
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