技術(shù)編號(hào)：8440241
提示：您尚未登錄，請點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點(diǎn) 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。烹調(diào)香草(Culinary herb)，主要來自于亞熱帶和非熱帶植物，是具有特殊芳香氣味的軟莖植物，如羅勒、牛至、薄荷、百里香、馬郁蘭、香蜂草、法香等，用于食品調(diào)味時(shí)多取其枝梢部分，增添色香味美。香草通常含有較高濃度的由萜烯生物合成的對-薄荷烷類化合物。因多產(chǎn)自溫帶地區(qū)，精油含量較低，且干燥是揮發(fā)性香氣成分有損失，故鮮品香氣比干品強(qiáng)。而目前國內(nèi)市場上出售的多為香草干制品，很難見到包裝好的鮮活的草本香料植株售賣，而且新鮮的羅勒等香料葉片較干品香菜氣味強(qiáng)烈，含...
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