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一種利用復(fù)合菌種混合發(fā)酵制備的柑桔果醋及其制備方法技術(shù)資料下載

技術(shù)編號(hào):8375804

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柑桔果醋是以新鮮、成熟的柑桔類水果為原料,經(jīng)去皮、榨汁、分離、脫苦,酒精發(fā) 酵、醋酸發(fā)酵、陳釀、滅菌等工藝生產(chǎn)所得,其含有豐富的有機(jī)酸和維生素,具有消暑解渴、 消除疲勞、美容養(yǎng)顏、增進(jìn)食欲、解酒保肝、防腐殺菌等保健功效,適用于多種疾病的食療, 尤其對高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化等心血管疾病具有良好的治療和預(yù)防作用,是新一代發(fā)酵 食品。安全、高效地生產(chǎn)出果香濃郁、風(fēng)味獨(dú)特的柑桔果醋是其產(chǎn)業(yè)化能夠健康發(fā)展的關(guān) 鍵所在。果醋需要具有獨(dú)特的風(fēng)味及營養(yǎng)成分,這就對適于...
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