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目前養(yǎng)殖戶和飼料生產(chǎn)者常在動(dòng)物飼料中添加抗生素作為抑菌促生產(chǎn)劑，雖然提 高了動(dòng)物的生產(chǎn)性能，但由于抗生素具有殘留性、抗藥性、耐藥性及對(duì)人類健康危害性的弊 端，因而研發(fā)新的安全性抗生素替代品勢(shì)在必行。乳酸菌等有益微生物自古以來就被人類 作為食品微生物利用的一大類菌，廣泛應(yīng)用于發(fā)酵乳制品、水果、蔬菜、黑麥粉制成的面包 和動(dòng)物的飼料中。大量的研究表明，由乳酸菌等微生物產(chǎn)生的益生素在維持動(dòng)物消化道微 生物區(qū)系的平衡、抑制有害菌的生長(zhǎng)、減少腹瀉等消化道疾病的發(fā)生及...
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