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技術(shù)編號：76314

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技術(shù)領(lǐng)域本發(fā)明屬于食品領(lǐng)域，具體是涉及一種以南瓜和鮮牛奶為主要原料，經(jīng)乳酸菌快速發(fā)酵制備的南瓜肉活性乳酸菌蛋白飲料及其生產(chǎn)工藝。背景技術(shù)乳酸菌及其發(fā)酵制品具有幫助消化、改善腸道微生態(tài)環(huán)境、抑制腐敗菌生長、提高免疫力等生理作用。目前，乳酸菌發(fā)酵食品主要是酸奶制品。南瓜是我國廣大地區(qū)廣泛種植的植物，產(chǎn)量較大。南瓜含有豐富的維生素A、B、C及礦物質(zhì)，必需的8種氨基酸和兒童必需的組氨酸，可溶性纖維、葉黃素和磷、鉀、鈣、鎂、鋅、硅等微量元素。南瓜可有效防治高血壓、 糖尿病及肝臟病變，提高人體免疫力，是一種極具營養(yǎng)和食療保健價(jià)...
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