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一種方便鍋巴的制作方法技術(shù)資料下載

技術(shù)編號(hào):71642

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技術(shù)領(lǐng)域本發(fā)明屬于食品技術(shù)領(lǐng)域,特別是涉及一種方便鍋巴。 背景技術(shù)作為方便食品,市場(chǎng)上最早出現(xiàn)的是方便面,那種開(kāi)水泡食的方式給人們帶來(lái)了極大的方便。為了滿足不同口味的需求,隨之還出現(xiàn)了方便粥、方便飯等各種方便食品。但是,人們對(duì)于鍋巴這一傳統(tǒng)食品迄今仍然停留在傳統(tǒng)的認(rèn)識(shí)上。其加工方法是將米加水煮熟后壓實(shí)烘烤而成,這種加工方式生產(chǎn)的鍋巴雖然米香十足,但口感太硬,用開(kāi)水泡食也不能改變其“硬”的本質(zhì)。也有一種食用方法可以使其適當(dāng)疏松,具體做法是食用時(shí)增加一道程序,即先油炸,再用水或湯料泡食。但這就不成為方便食品了。 發(fā)...
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