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技術(shù)編號：609436

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本發(fā)明涉及的是一種莼菜的蒸氣噴淋殺青技術(shù)，用以將存在于蔬菜本身的活性酶殺滅，從而有效的防止莼菜在貯存過程中褐變，并不產(chǎn)生流質(zhì)。屬于蔬菜殺青。上述工藝設(shè)備全部采用無級調(diào)速電動機(jī)驅(qū)動，可按需要分別控制各自的轉(zhuǎn)速。實(shí)施例1，將凈度較差的莼菜進(jìn)入氣泡清洗機(jī)，進(jìn)行氣泡水流自動清洗，氣泡清洗機(jī)在無級調(diào)速器的控制下清洗時間10分鐘；二、瀝水提升，提升瀝水機(jī)在無級調(diào)速器控制下瀝水時間10分鐘，瀝水率60％；三、進(jìn)入螺旋進(jìn)料機(jī)內(nèi)，螺旋進(jìn)料機(jī)在無級調(diào)速器的控制下進(jìn)料，每批進(jìn)料...
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