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一種裙帶菜的加工方法技術(shù)資料下載

技術(shù)編號(hào):607037

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本發(fā)明涉及一種海產(chǎn)食物的加工方法,特別是。背景技術(shù) 裙帶菜是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的海洋水產(chǎn)食品,其食用方法除直接食用鮮品外,通常是將鮮裙帶菜加工成鹽漬品或?qū)Ⅺ}漬后的裙帶菜制成干品,以滿足長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存的需要。這種鹽漬加工方法存在的問(wèn)題是1、拌鹽及鹽漬過(guò)程中,鹽顆粒及鹽中含有的細(xì)微泥沙會(huì)將裙帶菜表面損傷,影響其外觀,也會(huì)破壞裙帶菜的營(yíng)養(yǎng)成分、色澤和風(fēng)味;2、鹽漬過(guò)程需要36--48小時(shí),加工時(shí)間長(zhǎng);3、需用大量的海鹽(鹽與裙帶菜的比例為1∶3)及人工、運(yùn)輸、儲(chǔ)藏費(fèi)用,加...
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