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技術(shù)編號(hào)：606845

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本發(fā)明屬于食品檢測(cè)，具體地涉及。背景技術(shù)從生物學(xué)分類(lèi)上講，金槍魚(yú)指S盧形目(Perciformes)鯖科(Scombridae)金槍魚(yú)屬(Thunnus)的共計(jì)8種魚(yú)類(lèi)。經(jīng)濟(jì)價(jià)值較大的種類(lèi)包括藍(lán)鰭金槍魚(yú)(Thunnus maccoyii)、 大目金槍魚(yú)(Thunnus obesus)、黃鰭金槍魚(yú)(Thunnus albacares)、長(zhǎng)鰭金槍魚(yú)(Thunnusalalunga)等，其中大目金槍魚(yú)、長(zhǎng)鰭金槍魚(yú)、藍(lán)鰭金槍魚(yú)是國(guó)內(nèi)生魚(yú)片主要的原料魚(yú)。金槍魚(yú)是國(guó)際...
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• 張老師：1.發(fā)酵食品安全：危害物相關(guān)基因的篩選，危害物產(chǎn)生菌的快速檢測(cè)，危害物的預(yù)警和發(fā)酵過(guò)程控制 2.真菌次級(jí)代謝與調(diào)控 3.釀造酒相關(guān)研究
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• 孫老師：1. 藥物化學(xué)與藥理學(xué)：治療糖尿病、腫瘤等疾病的藥物的化學(xué)合成、結(jié)構(gòu)修飾和構(gòu)效關(guān)系研究 2.功能性食品：以藥食同源的資源為原料，研究其中活性成分的結(jié)構(gòu)、含量、活性和作用機(jī)制
• 劉老師：1.工業(yè)酶分子理性設(shè)計(jì) 2. 淀粉樣蛋白聚集及其抑制劑開(kāi)發(fā) 3.抗老年癡呆功能食品開(kāi)發(fā)