技術(shù)編號：5906881
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。本發(fā)明涉及一種量化嬰兒配方食品的蛋白質(zhì)可消化性的方法。更具體地，本發(fā)明涉及通過對嬰兒配方食品樣品的總的和可溶性部分的氨基酸分布分析來測定蛋白質(zhì)的可消化性，所述嬰兒配方食品樣品在體外經(jīng)過USP消化酶的消化。背景技術(shù)嬰兒配方食品在商業(yè)上現(xiàn)有多種形式，包括即食食品、濃縮液體以及粉狀形式。嬰兒配方食品一般含有酪蛋白和/或乳清以確保喂養(yǎng)該配方食品的嬰兒吸收足夠量的氨基酸，尤其是對于適當(dāng)營養(yǎng)必需的氨基酸。測定食物蛋白質(zhì)的營養(yǎng)品質(zhì)的兩種因素是可消化性和生物有效度。一般地...
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