技術編號：588695
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術詳細信息。本新發(fā)明涉及一種改善海產品鮮味的方法，尤其是。背景技術牡蠣，分布于我國北方沿海，在每年的5至6月，牡蠣生殖腺高度 發(fā)達而又未進行繁殖，此時軟體部最肥。而排卵以后的牡蠣，無論在大小、 質量及營養(yǎng)價值都降低了 ，因此大多牡蠣加工企業(yè)均是在牡蠣肥碩季節(jié)大量 采購帶殼產品，在去殼后采用外裹冰衣的方法進行單凍冷藏，以供應牡蠣后 續(xù)加工生產使用。由于長時間的低溫冷藏會造成牡蠣的品質發(fā)生變化，導致 牡蠣發(fā)苦。該苦味是存在于牡蠣的內臟中。目前，采用的方法是剖開內臟進 行清...
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