技術編號：583209
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術詳細信息。本發(fā)明涉及食品與發(fā)酵領域，是一種快速發(fā)酵黑木耳生產酸木耳即時食品的方 法。二.背景技術黑木耳具有豐富的營養(yǎng)價值和食療價值，歷來是人們比較喜愛的菜肴，其食法一 般為做菜吃，近年來以此開發(fā)的保健食品也多起來，大多數都是將其加工成黑木耳粉制成 粉末食品，也有通過復雜生化手段制取其抽提物，至今尚未發(fā)現將黑木耳用泡菜鹽水浸泡 快速進行乳酸菌發(fā)酵的酸木耳即食黑木耳。中國專利200510010658. 1公開了 “泡、腌黑木 耳”，其中泡黑木耳加工工藝中黑木耳本身沒有經...
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