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技術(shù)編號(hào)：577024

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本發(fā)明涉及一種面條及其制備方法，尤其涉及。 背景技術(shù)蕎麥作為一種傳統(tǒng)作物在全世界廣泛種植，但在糧食作物中的比重很小。世界性 蕎麥多指甜蕎，苦蕎在國(guó)外視為野生植物，也有作飼料用的，只有我國(guó)有栽培和食用習(xí)慣。蕎麥營(yíng)養(yǎng)豐富，據(jù)分析其籽粒含蛋白質(zhì)7. 94% 17. 15%、脂肪2. 00 % 3. 64%、淀粉67. 45% 79. 15%、纖維素1.04% 1.33%。日本學(xué)者研究報(bào)導(dǎo)蕎麥的營(yíng) 養(yǎng)效價(jià)指標(biāo)為80 92，其中小麥為70，大米為50。根據(jù)中國(guó)醫(yī)學(xué)...
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