技術編號：575432
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術詳細信息。本發(fā)明涉及，尤其是一種餐飲烤牛排的加工方法。背景技術牛排產品深受消費者的喜愛，但是由于原料牛肉本身的組織形態(tài)、品種、色澤、結 構的影響，使目前的烤牛排口感發(fā)干，纖維組織較粗，口感較老。發(fā)明內容 本發(fā)明針對目前烤牛排水分少、口感發(fā)干、纖維粗、組織老的特點，提供一種烤牛 排的加工方法，該方案制成的烤牛排具有鮮嫩多汁、美味、適合工業(yè)化大批量的生產等特 點。 本發(fā)明采用的技術方案如下 —種烤牛排的加工方法，其工藝步驟如下在選料、解凍、修整后進行料水注射，注 射率...
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