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技術(shù)編號：569881

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本發(fā)明屬于食品加工行業(yè)，特別涉及一種多糧濃香型白酒加工工藝。 背景技術(shù)濃香型白酒是我國的酒產(chǎn)品中國家名優(yōu)酒品種最多、產(chǎn)量最大，也是最受飲酒者 喜愛的酒種，濃香型白酒的主體香氣是已酸乙酯為主體的復(fù)合香氣，其工藝采取增大酒醅 與窖泥的接觸面積；已酸菌的人工培養(yǎng)及人工老窖等等。上述工藝在水質(zhì)優(yōu)良和氣候暖和 的南方非常適宜，但是對于北方寒冷，尤其是遼西北地區(qū)，風大干燥，水質(zhì)欠佳的自然條件 下和多糧生產(chǎn)濃香型白酒其難度很大，目前尚無先例。發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明的目的在于克服...
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