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技術(shù)編號(hào)：560555

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本發(fā)明涉及一種糕點(diǎn)餡的制作方法，提供一種。背景技術(shù) 五仁月餅是獨(dú)具中國(guó)民族風(fēng)味與特色的糕點(diǎn)食品，眾所周知，對(duì)這一糕點(diǎn)食品，始終存在著硬的問(wèn)題，就申請(qǐng)人所知和理解，現(xiàn)行五仁月餅糕點(diǎn)硬的主要原因，是由于餡的制作方法不合理和不科學(xué)而造成的?，F(xiàn)行五仁月餅糕點(diǎn)餡在制作時(shí)，其江米(或江米加入部分大米)經(jīng)烘炒脫水后壓碎而制成炒米粉其他各種原料加在一起并加水?dāng)嚢枞缓笤侔殉疵追酆徒?jīng)過(guò)加水?dāng)嚢璧钠渌戏旁谝黄鸲柚瞥绅W。這樣，炒米粉沒(méi)有完全糊化反而卻又脫了水；其他原料中的白...
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