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技術(shù)編號：557736

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本發(fā)明提供了一種苦蕎餅，是涉及含有苦蕎為原料制備的苦蕎餅。 背景技術(shù)月餅是我國一種傳統(tǒng)糕點，香甜可口，營養(yǎng)豐富，現(xiàn)已是一種老少皆宜的休閑食 品，傳統(tǒng)的月餅是由面粉、糖、植物油或豬油等原料制備而成，且各地原料使用不同，風(fēng)格各 異。目前市面上銷售的月餅是以純面食為主的傳統(tǒng)月餅，這類月餅基本保持了傳統(tǒng)的原料 配方，其制備方法有長達(dá)十幾個小時的醒發(fā)面過程，設(shè)施設(shè)備繁多且工藝不易控制，另外， 傳統(tǒng)月餅由于使用豬油、糖漿、白砂糖，屬高脂、高糖食品，易引起肥胖癥，引發(fā)高...
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