技術(shù)編號：556335
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。本發(fā)明涉及一種食品加工工藝，尤其涉及一種以藕為原料食前烹飪的食品加工工藝。技術(shù)背景在我國產(chǎn)藕區(qū)，民間食用藕的方法主要為熟食，也有生食，食用方法單 一。且這種食用方法主要針對鮮藕，受運輸環(huán)節(jié)的影響， 一些非產(chǎn)藕區(qū)的群 眾很難吃到鮮美的藕制品。為增加藕食品的口味、風(fēng)味，民間自制有一種藕 餅；這種藕餅是將鮮藕制成藕泥，再加工成餅狀，經(jīng)煎或蒸制后，味美可口， 藕香四溢，能品嘗出藕的鮮美風(fēng)味和絕佳口感。有的群眾還在藕餅中加入一 些餡料，更增加藕餅的口味,但這種流傳于...
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