技術編號：555279
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術詳細信息。 背景技術本發(fā)明涉及用于控制固體、氣體或液體基質中或其上的細菌生長 或消滅固體、氣體或液體基質中或其上的細菌如食品中的細菌的方 法。更具體而言，本發(fā)明涉及通過向食品中加入分離自動物肌肉組織 的酸性蛋白質水溶液、濃縮酸性蛋白質水溶液和/或酸性肽水溶液來 用于保存食品對抗食品中細菌生長的方法。食品工業(yè)中特別是肉、家禽和蛋類的主要問題是食品中致病菌的 生長，其引起感染，導致腸道病癥如惡心、嘔吐、腹部絞痛、腹瀉甚 至死亡。最常見的六種細菌食品污染物是沙門氏菌0^/...
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