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酸奶米酒乳及生產(chǎn)方法技術(shù)資料下載

技術(shù)編號:551902

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本發(fā)明涉及食品工程領(lǐng)域,特別是涉及米酒改進(jìn)型飲品。背景技術(shù) 米酒學(xué)名“醴醪”,又稱“甜酒”、“酒釀”、“醪糟”,是我國民間的一種傳統(tǒng)發(fā)酵食品,已有二千多年的食用歷史,是老百姓喜愛的一種營養(yǎng)保健食品。米酒以糯米(或大米、玉米)為原料,以天然微生物純根霉甜酒曲發(fā)酵而成,含有40%以上葡萄糖、豐富的維生素、氨基酸等營養(yǎng)成分,有活氣養(yǎng)血、活絡(luò)通經(jīng)、補(bǔ)血生血以及潤肺之功效,是老少皆宜的營養(yǎng)佳品,產(chǎn)婦和婦女經(jīng)期多吃,尤有益處?!侗静菥V目》稱米酒具有止痛去積,暖胃健脾,...
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