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技術(shù)編號(hào)：548276

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本發(fā)明提出的是一種微生物法蠶蛹脫臭技術(shù)，屬于食品工業(yè)中的蠶蛹深加工。蠶蛹是繅絲廠的主要付產(chǎn)品，蠶蛹中含有豐富的蛋白質(zhì)和油脂，且有極高的營養(yǎng)價(jià)值和利用價(jià)值，但蠶蛹有腥臭味，須經(jīng)脫腥臭后才能有獨(dú)特風(fēng)味和口感，使之得到廣泛利用。目前蠶蛹蛋白的脫腥臭方法有酸堿處理法，即利用酒精、丙酮等對(duì)蠶蛹脫脂后真空干燥制備脫臭蠶蛹粉；有機(jī)溶劑法，即用有機(jī)溶劑沉淀蛹漿中的蛋白質(zhì)，達(dá)到除臭目的；物理脫臭法，即在蠶蛹研磨時(shí)去除腸子進(jìn)行初步除腥臭，經(jīng)酶解生成蠶蛹蛋白液后，再加活性炭、桔...
注意：該技術(shù)已申請(qǐng)專利，請(qǐng)尊重研發(fā)人員的辛勤研發(fā)付出，在未取得專利權(quán)人授權(quán)前，僅供技術(shù)研究參考不得用于商業(yè)用途。
該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識(shí)儲(chǔ)備，不適合論文引用。

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