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該發(fā)明涉及了生物保健食品，特別涉及了以活的微生物制成的保健食品。通常的甜果凍一般含糖、果汁、瓊脂、檸檬酸等物質(zhì)，其營養(yǎng)價(jià)值一般。而具有很好保健作用的微生物(如雙歧桿菌)制品，多以營養(yǎng)液的方式為其制品。因微生物處于游離狀態(tài)，無法控制其繁殖，其糖酵解作用而產(chǎn)生了大量酸類，很不適口，并且在飲用過程中易使原液造成污染。本發(fā)明的目的是提供了一種具有生物保健功能的甜果凍，即含雙歧桿菌(Bifidobacterium)的甜果凍。其食用安全方便，味道適口，營養(yǎng)價(jià)值顯著增高...
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