技術(shù)編號(hào)：544814
提示：您尚未登錄，請點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點(diǎn) 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明涉及可塑性糖/蛋白組合物及用其制造的食品，更詳細(xì)地說，涉及保存性和加工性等良好的耐熱性可塑性糖/蛋白組合物及用其制造的食品，即將可塑性糖/蛋白組合物烤制成蛋糕類點(diǎn)心，將可塑性糖/蛋白組合物作為填充材料和/或外層材料烤制成點(diǎn)心類、糊狀類和面包類制品，以及將可塑性糖/蛋白組合物蒸制成蒸糕類制品。背景技術(shù) 大豆是良好均衡氨基酸的蛋白源，近年來從健康需求考慮，人們對大豆和大豆類食品越來越關(guān)心。當(dāng)將大豆蛋白與水一起混合加熱時(shí)，可得到特別的可塑性和改善對人體有用...
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該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識(shí)儲(chǔ)備，不適合論文引用。