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技術(shù)編號(hào)：537790

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本申請(qǐng)涉及食品領(lǐng)域，特別涉及。背景技術(shù)椰纖果是以椰子水為主要原料，經(jīng)木葡糖酸醋桿菌或木醋桿菌等微生物發(fā)酵制成的一種纖維素凝膠物質(zhì)。商品名為椰纖果、椰果、納塔等。已經(jīng)在飲料、乳制品、罐頭以及焙烤食品等領(lǐng)域被廣泛應(yīng)用。目前其應(yīng)用是將靜態(tài)淺盤(pán)發(fā)酵制得的凝膠膜，經(jīng)過(guò)切割，制成邊長(zhǎng)為Icm左右的立方體小顆粒，然后將其加入到各種食品中。由于其具有很高的純度、精細(xì)的空間網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)、很強(qiáng)的持水性能，因此能夠提供脆滑、類似果蔬般的口感，而受到消費(fèi)者的青睞。食品的加工中常常需要...
注意：該技術(shù)已申請(qǐng)專利，請(qǐng)尊重研發(fā)人員的辛勤研發(fā)付出，在未取得專利權(quán)人授權(quán)前，僅供技術(shù)研究參考不得用于商業(yè)用途。
該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識(shí)儲(chǔ)備，不適合論文引用。

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