技術(shù)編號：536083
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。本發(fā)明涉及一種食品加工方法，具體說的是一種。背景技術(shù)萵苣，又名萵筍，為春初和秋末的時令蔬菜。萵苣的營養(yǎng)成分很多，包括蛋白質(zhì)，月旨肪，糖類，灰分，維生素A原、維生素B1、維生素B2、維生素C，微量元素鈣、磷、鐵、鉀、鎂、硅等和食物纖維，故可增進骨骼、毛發(fā)、皮膚的發(fā)育，有助于人的生長。萵苣口感脆嫩鮮香，作菜肴可葷可素，不僅有較高的營養(yǎng)價值，還具有一些特殊的藥用功效。近年的研究發(fā)現(xiàn)，萵苣中的含有一種芳香烴羥化脂，能夠分解食物中的致癌物質(zhì)亞硝胺，防止癌細胞的形成，...
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