技術編號：536023
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術詳細信息。本發(fā)明涉及食品加工領域，特別涉及一種熏雞的制作工藝。背景技術雞是人們最熟悉的家禽之一，人們對雞的吃法有很多種， 如清燉雞、黃燜雞、宮廷風味烤雞以及美國炸雞等熱菜的烹調方法，還有熏雞等涼菜的烹調；作為涼菜的烹調方法之一，熏雞不但保證了雞肉原生態(tài)氣味不外露，還保存了雞的完整性，很有藝術性，更受食客歡迎。熏雞的制備工藝有多種，但基本是由煮熟和熏制等步驟組成，在煮熟的步驟中加入調料以調節(jié)雞肉的味道，在熏制步驟中需將煮熟的雞放入熏鍋中熏制，并加入糖作為熏料，利用糖在...
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