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技術編號：532268

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本發(fā)明屬于乳制品領域，具體涉及植物乳桿菌發(fā)酵乳及其制造方法。背景技術牛乳經(jīng)乳酸菌發(fā)酵而成的發(fā)酵乳制品，不僅具有細膩滑爽的口感、獨特怡人的風味，而且由于乳酸菌的生長繁殖和分解代謝，使乳糖、酪蛋白等營養(yǎng)成分經(jīng)過適度的消化降解，成為更易于消化吸收并富含生物活性成分的健康食品。目前，我國大規(guī)模生產(chǎn)的發(fā)酵乳主要以嗜熱鏈球菌(Stl^ptococcusthermophilus)和保加利亞乳桿菌(Lactobacillus delbrueckii subsp.bulga...
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